料理研究家が本気で作る「至高のハンバーグ」『Hamburg steak』
いつかこのレシピでお店をやろうと思ってた程とっておきな美味しいレシピです【至高のハンバーグ】
マジで旨いんで本当にやってみてください！

★今回のレシピはこちら↓
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【至高のハンバーグ】
・牛豚合挽き肉　３００ｇ
・玉ねぎ　　　　1/2玉（約１００ｇ）
・卵　　　　　　１個
・バター　　　　１０g
・お塩　　　　　少々
・黒胡椒　　　　少々
・コンソメ　　　小さじ2/3
・水　　　　　　大さじ３
・パン粉　　　　大さじ４
・粉ゼラチン　　小さじ２
・牛脂　　　　　２個
・サラダ油　　　少々　

※蒸し焼きの際に
水　５０㏄ほど

★ハンバーグソース
・酒・醤油・みりん　各大さじ２
・味の素　　　　　　２振り
・にんにく　　　　　１片
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価＆チャンネル登録お願いします！
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料理のおにいさんリュウジです！
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#ハンバーグ
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Top comments ( target comments : 1096 )

  • ： ハンバーグ（　336 　）
    • ・作ってみたけど今まで食べたハンバーグの中で1番美味い
    • ・私が作ると肉汁が溢れ出てハンバーグがパサパサになってしまう、なぜ…
    • ・別によくある普通のハンバーグ！どこが至高？手抜きですけど　別に手抜きでいいんだけど至高ではないやろあきらか！ 　入れる順番、混ぜる順番、温度！ 無知すぎるやろ
    • ・本当に美味いハンバーグが作れました❗️ 最高だぜ❗️✨ありがとうございます❗️
    • ・いままで自分が作ってきたハンバーグはなんだったんだろう😳 めちゃくちゃ美味しく出来ました‼︎ 家族も大絶賛！！週一で作れとせがまれました😅 ありがとうございます😊
    • ・簡単わかりやすいレシピありがとうございます！このハンバーグ7&○の金のハンバーグより美味しいって子供達に好評です　笑
    • ・ハンバーグ作ってみました、 レストランで出てくるみたいに メチャメチャ美味しい 最後のソース素晴らしい ただの酔っ払いかと 思ってたけど、おそれいりました、
    • ・合い挽きの時点で至高じゃないよ 牛肉100パーじゃないとハンバーグじゃないんです ミートローフみたいな物体かな
    • ・ハンバーグに一番大切なナツメグが無い、、、
    • ・私史上、１番美味しく出来たハンバーグでした✨✨もう、何回もリピしてます✨✨教えて下さり、ありがとうございました🙏
    • ・リュウジさん、こんばんは♡ 今夜は至高のハンバーグを作りました！ ハンバーグは、恥ずかしながらかなり久しぶりに（笑） 今までは、ハンバーグを焼き過ぎるのかお肉がパサパサになってしまうのですが、リュウジさんのレシピはお水とゼラチンの保湿効果からか、しっとり柔らかい焼き上がりになり、感動しました🥺💓 また、ハンバーグ大好きな旦那様から「今まで食べた中で最高に美味しい♡」と褒められてめちゃめちゃ嬉しいです🥰✨ ニンニクが効いたソースも美味し過ぎました♡ リュウジさんは天才です❣️😊✨✨ 料理を作るのが一層楽しくなりました！ ありがとうございます🥰✨
    • ・以前、バレンタインの時に彼氏に作ったところとても好評で、今までで1番美味しいハンバーグ！の言葉を頂きました（笑）！ 大事な試験を明日に控えた彼氏の今日のリクエストも至高のハンバーグ😉 今日もお世話になります！！
    • ・弱火でやったけど今までのハンバーグの中で1番焦げ付いて割れた😩さいあくー
    • ・豆腐ハンバーグの作り方出してほしいです……
    • ・これ！まだ２回しか作ってないんだけど、私個人的には、とりあえずは一週間は毎日これでいい！もっとかも、、、 ソースをかけると、ハンバーグというよりステーキみたいな美味しい〜味です。 今まで頑張ってお麩を砕いて入れてみたり、キンキンに手まで冷やしてみたり、袋一つで！みたいなのを試してみたり、オーブン使ってみたり、冷たいフライパンからだったり、マヨネーズ使ってみたり？、もー本当に色々試して、納得がいかなくて、すごく自信なくしてたけど、 このハンバーグを食べた一口目、これだっ、、、😭✨と、とっても嬉しくなりました。繰り返し作って、極めるつもりです。お弁当用に、ソースを絡めて冷凍しても、バッチリでした。リュウジさん、ありがとう✨
    • ・合い挽き肉に激安冷凍牛バラ肉を包丁で叩くようにして微塵切りした物を混ぜると本格的なハンバーグになります。
    • ・ものすっっごく美味しそう〜🎵 いっぱい作って冷凍しておくのが好きなんですけど、牛肥やゼラチン入りのこのハンバーグも冷凍OKでしょうか？？
    • ・前にハンバーグを作る時に入れる物？をなんだろうと思って買って来たら中身は粉っぽい物で一応箱の裏面に書いてあるように肉に混ぜて焼いたら、物凄く柔らかくなって怖くなって次回もなく使うの辞めたんですが…ゼラチンなら怖くないからいいですね。
    • ・飲んでる姿大好き(⑉• •⑉)です🎵ハンバーグ👍作ってみます！
    • ・家族みんなこのハンバーグがお気に入りで、牛脂も買ってきたから〜！と母親が食べたい時に 材料用意されてます。(笑)
    • ・妻が今日作ってくれました。 家庭で食べてきたハンバーグ史上で一番美味かったです！
    • ・初めて作ったハンバーグがこれなので当たり前に1番ですがこれを越えるものがあるとも思えません。 料理下手なので崩れたり肉汁出ちゃったりしますが美味いので何も問題なかったです。 ハンバーグ自体がむちゃうまなので他のソースで作ってもアホほど美味いです。💖
    • ・このハンバーグ作りました！ハンバーグがふわふわで、でも肉感もたっぷりで本当に美味しかったです！
    • ・レモンサワー！美味そ~~~♪ハンバーグ、鉄板！（笑）
    • ・めちゃくちゃ美味しかったです🥰今まででNo.1のハンバーグが出来ました✨ 肉汁がじゅわ〜ってでてきてもう感動です🥺
    • ・ハンバーグを割ると肉汁がどんどん出てきて、お肉も柔らかく私史上1番美味しくできました！ ハンバーグソースもまた美味しくて合う！
    • ・今日初めて見てすぐ作りました! 彼氏がハンバーグ食べたいと言っていたのでうまくできるように練習して披露したいです! すてきなレシピありがとうございます！
    • ・何回もリピートしています。 ハンバーグはこれ！って感じです。 にんにく醤油はお肉にサイコーのタレですね！
    • ・リュウジさわ流ハンバーグ、メチャメチャおいしかったです！ 子供たちにも大好評でした♪ また作ります。
    • ・このハンバーグを至高のハヤシライスソースで煮込んで、至高の煮込みハンバーグを勝手に作りました。当然うますぎました。
    • ・我が家のパン粉を豆腐に変えてデミグラスソースのハンバーグが飲食店より美味しいと 家族からも評価も高かったので自信を持ってました。 リュウジさんレシピの粉ゼラチンコンソメ＆和風ソースのフワフワのハンバーグ、凄く美味しかったです。 最近は「これもリュウジさんレシピ？」と言われるほど。レシピの幅が増えて楽しい
    • ・こんにちは。２０代のときにハンバーグを作ったけれど、大失敗で、それ以来つくりませんでした。リュウジさんのおかげで極上のハンバーグができました。家族もおいしいし、これならレストラン行かなくていいと、ほめてくれました。リュウジさんの本も集めます。ありがとうございました。
    • ・今日、子供達に作りました。普段おかわりしない娘がおかわりし、且つ、私の分まで食べました。このハンバーグのバズり半端ないです。因みに私はハンバーグのお陰でハイボールいつもの倍飲んでしまいました（笑）
    • ・油系の分量も守りゼラチンも入れたのですが焼くときに肉から滝のように油が出てきて揚げ物してるみたいになりました。牛脂をうまく混ぜられていなかったのですかね？完成したハンバーグもなんとなくパサパサで自分の料理の下手さに悲しくなりました…笑
    • ・最近リュウジさんの至高シリーズを知ってカレーと生姜焼き(こま切れ)作りました！自分で作ったとは思えないくらい美味しく出来ました😁今日はこのハンバーグに挑戦したいと思います！
    • ・ハンバーグの玉ねぎは炒めないほうが旨い
    • ・明日はハンバーグにしよぅ、うん！
    • ・胃もたれハンバーグです、世界一美味しいけど胃もたれしんどい。牛脂2個は効く。
    • ・これ本当に美味しすぎました…🥺 このままじゃ日本全国家庭のハンバーグが 全て至高になってしまうw
    • ・避けていた至高のハンバーグ、やっと作りました！ たまたま先週、ハンバーグが売りのカフェ食べた、ふわっふわのやつ。と、同じ位ふわっふわ！！そしてめちゃんこ美味しいくできました！＼(^o^)／ これで二人分1000円以内！コスパ最強！ 次旦那さんの同僚来た時、これ確定！
    • ・今まで食べたハンバーグの中で一番美味しいと言われました🥺ガーリックソースも初めて作りましたが、とってもおいしかったです☺️❤️
    • ・はじめまして^ ^いつも至高のレシピ真似して作っています！美味しくて最高です！！！！！ ハンバーグ焼いている最中に、水が出てきてしまいました💦 どうしてなんでしょう？💦
    • ・作ったのですが私史上一美味しいハンバーグができました。また絶対作ります。ありがとうございますー！！！
    • ・今までハンバーグヘルパーとか使わないと作れなかったけど、今日これ作ってみたら過去一でめちゃくちゃ美味しかったです(；_；) ちょっと手間はかかるかもしれないけど、ほんとにほんとに美味しいのでまた作ります🤤🤤🤤
    • ・このハンバーグは中にチーズ入れてもあいますか？😳 せっかくの至高シリーズなのにすみません😭🙏
    • ・ダントツで世界一美味しいハンバーグでした。ほんと感謝です。
    • ・ほんとフワフワで、最高のハンバーグですね　　これからは、これでいきます！
    • ・バズレシピで最初に作ってみた記念すべき料理がこれでした。料理下手が最初にやるにしてはハードル高めと分かっていましたが、リュウジさんの「最高のハンバーグはもう目の前です」という魔法の一言に吸い寄せられ、どうしても作ってみたくなったんです。こんなちゃんとした料理を作ったのはン十年ぶりでしたか、本当に美味しくて、それ以来バズレシピ見ながら自炊が続いています。 今日2回目作りましたが、やっぱり最高です！これからも、最高に美味しいものを食べたいとき、このハンバーグを作ります。
    • ・ハンバーグ師匠と絡むと、作るたびに師匠に連絡しないと怒られます w
    • ・このハンバーグ、今まで作った中で一番ふんわりジューシーでおいしかったです!さすが至高シリーズだなぁと感激しました✨
    • ・至高ハンバーグ メチャおいしかった🙏 💕
    • ・このハンバーグ作ろうと思って買い物行っていざ作ろうと思った時牛脂を忘れたことに気がつく
    • ・リュウジさんのレシピはいつもわかりやすいです。失敗したことありません。 このハンバーグもめちゃくちゃ美味しく出来ました！マジで最高でした。ありがとうございました✨
    • ・某番組でハンバーグでかく作りすぎてソースも時間も足りなかったことありましたよね……
    • ・こんなに柔らかくて肉汁たっぷりのハンバーグ作れたの初めてです！ 本当に嬉しい😆家族にも大好評でした
    • ・このハンバーグ美味しすぎてもう何回か作ってるんだけど、作り慣れて玉ねぎのみじん切りもリュウジさんのやり方真似したら添えてる左手の中指をザックリ切ってしまった… 私が下手なだけかもしれんけど、素人がいきなりプロの真似したら痛い目にあうよ(/ _ ; )
    • ・所々割いて作ったけど、 なんだこの美味さは... 人生初めてのハンバーグが最高に美味しすぎる... (現在高校生)
    • ・作りました、すごく美味しい あさくまのハンバーグ見たいな味　そのままでもいいソースなしで食べました！ゴットハンド
    • ・今までハンバーグ上手く作れたことなかったけど、この作り方で作ったらすごい美味しくできた！これからこのレシピでいく！！ ありがとうございました！！
    • ・玉ねぎがいつも細かく切れなくて困っていたのでとても勉強になりました。 牛脂やバターは、チェーン店ではないレストランで出てくる美味しいハンバーグには、 結構当たり前のように入っているものでしょうか? 何となく身体に悪いような気がして心配です。
    • ・作ってみました！ ほんとに自分史上ナンバーワンハンバーグでした！ 嫁も娘も大満足でした！
    • ・作ってみたら、ハンバーグも ソースもめちゃくちゃ 美味しかったです。 お店で食べたハンバーグみたいでした。 ただ…ハンバーグが硬く仕上がったのでショックでした。 何故でしょうか？(´-ω-`)
    • ・作ってみました！ハンバーグを作るのは初めてだったのですが、とても美味しく出来ました。 牛脂を上手く混ぜ込むのをしっかりやるのが大事だなと思いました！あと、柔らかいタネなので、ひっくり返すのにすこし苦労しました。ソースの水分量が私は多くなりましたが、美味しいソースが作れました。 またやってみたいです！！
    • ・リュウジさんのレシピ通りに作ったら、ほんとーに、とっても美味しく出来上がりました！ 旦那さんも、旨いっ！と、デッカ医ハンバーグをペロリと平らげてくれました。 リュウジさんに感謝です。
    • ・こんなべちゃべちゃじゃなくて🎵 ハンバーグ食べたぁい～🎵
    • ・一人暮らしで初めていろんな調味料買ってハンバーグ作りました。 めちゃくちゃ美味しく出来ました！
    • ・パン粉を食パンちぎったやつに変えるだけで作り方適当でも馬鹿うまいハンバーグできたのでお知らせです。タネが冷えてるとか玉ねぎが暖かいとか関係なく、適当なのにこの世のハンバーグの頂点なみにおいしいです
    • ・流石です。イ⚪ンの精肉工場で働いていました。ミンチ肉は普通の肉ではなく産地不明の屑肉を使います。なのでハンバーグには牛脂を入れていました。ミンチは高く売れるので稼ぎ頭らしいです。まぁ詐欺ですね笑笑
    • ・ハンバーグ好きの彼氏が一番美味しいって言ってくれました！❤️ リュウジさんのおかげで胃袋掴めそうですー！笑
    • ・今日、さっき見たアラビアータにを作るかこのハンバーグにするか迷うな～。
    • ・リュウジさんのテンション大好きで、いつも見てます😍いつも失敗ばかりのハンバーグ、このレシピで初めて上手く作れました❤️❤️
    • ・たったいま焼いて食べました！ ふわっふわだし、うますぎてびっくりしました！！ 次回からハンバーグは家で食べることになりました♪ 興味がある方はやるできです！
    • ・たまたま、通りががりで、見て、チャンネル登録しました！ 私はハンバーグ好きで、店よりも美味しいハンバーグが出来てるから、これ以上のハンバーグは、期待してませんでしたが、 ゼラチンは初耳です。 今度入れて作ってみます！
    • ・分量通り作ってるのに、焼いてる時尋常じゃない量の油が出てきてハンバーグが3分の1くらい浸るのなんでですか？リュウジさんみたいな焦げ目がつかない、、これはこれで美味しいんですけどなんかちがう。
    • ・料理研究家がハンバーグ屋さんやってもええんやで。 リュウジのハンバーグチェーンとか開店したらとりあえず食べに行くからね。
    • ・コメント失礼します ハンバーグお弁当に入れてもいいですかね⁉️
    • ・2週間前に初めての手料理で彼氏に作りました！ 美味しい！ほんと美味しいって言ってくれてとても嬉しかったです😍💓 2週間たった今日、また彼氏から前のハンバーグまた食べたいと言われました😍💓💓 とても嬉しい気持ちで今作ってます‼️ りゅうじさんほんとうにありがとうございます❣️❣️❣️❣️
    • ・◎リピートあり ・ハンバーグはフライパンに5つくらいのサイズ、厚みを持たせた方が、焼き失敗しにくい。 ・ソースはマジで美味しい！ 手順 玉ねぎ：みじん切り 牛脂：刻んでおく。あとで混ぜ込むので。 バターを引いて、玉ねぎ入れて、塩を3、4振り入れる。炒める時間を早くするため。強めで炒める 肉に、卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩少々、黒胡椒、粗熱とった玉ねぎを入れて、こねる。 ゼラチン：肉の保水効果 二等分して、ハンバーグの形にする。真ん中をくぼませる（今回は大きめ二個分の量なので） 火は弱火で、油は小さじ1くらいでいい。焦げやすいので。弱火でじっくり。 蓋をしながら焼く 3分くらい経ったらひっくり返す ひっくり返して1分半したら水を50cc 5分蒸し焼き 爪楊枝を指して、濁らなくなったらOK。
    • ・今日晩御飯に作りました！ ソースは味の素の代わりにコンソメ代用しました　ちょっと高い子綺麗な喫茶店ででてくるハンバーグみたいで絶品でしたな🤤ありがとです！
    • ・妻に作ったらすごく喜んでくれます。 今日の夜ご飯もハンバーグです。 リュウジさんありがとう！！
    • ・うちのハンバーグりゅうじさんの作り方に変えました！美味しい✨
    • ・11:55 施行のハンバーグ
    • ・11:55 伺候のハンバーグ
    • ・ハンバーグ好きすぎて、ハンバーグにはめっちゃくちゃ研究して上達した自信あるので、"ハンバーグだけは絶対に負けん！！！"と勝手に勝負を挑みつつ、今日作ってみました笑笑 いつも美味しいレシピをありがとうございます！☺️
    • ・ゼラチンがあると思ったら無くなっており入れられなかったのですが… 今まで作ってたハンバーグなんだったんじゃろ？？？と目が点になるほど美味しいハンバーグになりました。 なにこれ…（呆然）　ハンバーグって自分で作ってもそんな美味しくないし…と言う料理の一つだったんですが、家でこれ作れるなら最高ですね。そして、デミソースとかケチャップ系のソース私もそこまで好きじゃなくて、それもハンバーグそんなに好きじゃない原因だったんですが、この醤油酒みりん各大匙２+味の素＋ニンニクが最っっ高に合いました！！　もうハンバーグはこのソースで永遠に行きます。 次はゼラチン揃えてリベンジしますが、本当に至高のハンバーグでした。ありがとうございました！！
    • ・私史上最高に美味しいハンバーグでした！！ 旦那も食べた瞬間「うまっ！！」 4歳の娘も「これめっちゃうめー！」(←言葉遣い^^;)を連呼して凄い勢いで食べてました。 我が家のハンバーグはこのレシピで定着しそうです╰( ⍢ )╯ｳｵ-
    • ・今日作りました。ハンバーグに味がなく不味くて困ってました。 この作り方で作るとハンバーグだけでも味がしっかり美味しかったです。
    • ・11:55 志向のハンバーグ
    • ・11:55 思考のハンバーグ
    • ・今まで作ったハンバーグの中でダントツ一位の美味しさでした！！主人もめちゃくちゃ美味しいと言ってご飯おかわりしてくれました！絶対また作ります！
    • ・今まで我流でやってきて 美味くも不味くもないハンバーグしか作った事なく 1度研究しよと思って、こちらのリュウジさんの動画通りに作ったら、めっちゃめっちゃ美味かったですd(≧▽≦*) あまり作り方が私と、そんな変わらないのですが、おそらく「ゼラチン！」これだと思います！ ありがとうございました(*´▽｀*)
    • ・作りました！ 美味すぎて、外でハンバーグが食べれなくなりそうです(笑) ソースもにんにくがフワッと香って、非常に美味でした！
    • ・ハンバーグ作って家族に食べてもらいました。 評判は良く、お店の味と絶賛でした。 半分、チーズ入りにして楽しみました。 ありがとうございます😊
    • ・定食屋でハンバーグを注文した。パンパンに膨れたハンバーグだった。箸で割ると肉汁が溢れ出した。全部流れ出てしまった。パサパサのハンバーグになってしまった。
    • ・11:55 志功のハンバーグ
    • ・11:55 歯垢のハンバーグ
    • ・11:55 嗜好のハンバーグ
    • ・今日は娘の誕生日で、ハンバーグが食べたい!と言うので、至高ハンバーグ作ります!
    • ・ヒルナンデスにて至高のハンバーグ リュウジ＝至高＝酒(酔う)って思ってたので残念でなりませんでした😢
    • ・11:55 試行のハンバーグ
    • ・この調理の仕方だとずっと弱火で焼くから、いつも焦がしすぎちゃう失敗を今回はしなくてよかった！ でも、自分の作り方がまだ下手で、中に火が通り過ぎて少しパサッてしまった。。。おいしい和風ソースが味をカバーしてくれておいしかったけど。 またリベンジしてよりおいしいハンバーグを作りたい！
    • ・今まで芸能人の上手いから作ってみて！料理だとか他のYouTube見て作ってみましたが正直普通のものばかりで, 全く美味しいと感じた事ありませんでした。　今日も至高のハンバーグ？ふーん食べたら普通なんでしょ！と　　 さっそく食べたら肉のうま味がありジューシーで　ソースも合うし　こんな美味しいハンバーグ作った事ありません！　これ　我が家の定番のハンバーグにさせていただきます。初めてです！真似て作って感動した料理。お店の味超えてますよ！！！
    • ・大好きなリュウジお兄さんに切実なお願いがあります。 家族で玉ねぎがどうしても食べられない（トラウマによる好き嫌いです）人がいます。 長ネギは火を通せば少しだけ食べられます。 玉ねぎはどう細工をしても匂いでバレます・・・ ハンバーグはいつも玉ねぎ無しなのですが、やっぱり入れた方が美味しいと思っています。 他にも玉ねぎを使う料理が多いのですが、何か解決策がありましたら教えていただきたいです！ 無理を言ってすみません、よろしくお願いします(。-人-。)
    • ・自分が料理得意になった錯覚を起こすほど料理が楽しくて好きになりました。いつもありがとうございます！ハンバーグともう一品加えるとしたらスープですか？スープ系ももっと教えてください❣️
    • ・本日作りました！！ お家で食べれるハンバーグとは思えないほどおいしい！！ また作ります😌
    • ・ハンバーグ出来ていただきます！で最初に酒呑むのはさすがだと思いました🍶
    • ・今日作りました！ 柔らかくてでもしっかり肉感あり最高に美味しくてお腹いっぱいになるハンバーグでした。 ありがとうございます！ 家族にも好評でした。
    • ・作ってみました！！ いつものハンバーグより肉肉しい味がして美味しかったです。 こんなゼラチンの使い方があるなんて！！ ソースも和風で美味しかったです。 最近我が家はりゅうじさんレシピが多く、りゅうじさんの味が我が家の味になってます。 今後もよろしくお願いいたします。 リクエストですが、至高の餃子を作ってほしいです〜。❤️
    • ・料理がスーパー初心者のわたしが、はじめてハンバーグをこのレシピで作って自分でもびっくりするくらいおいしくて彼にも大好評でした！いつもリュウジさんのレシピは、簡単でとってもおいしくて、色々と作ってみていますが、全部大ヒットです♪これからも楽しみにしています！いつもありがとうございます😊
    • ・作ってみました！ ハンバーグはもちろん美味しかったけど、 ニンニクを入れた和風ソースがめっちゃ美味しかった！！ 絶対ニンニク入れたほうがいいですね！ 米がすすむ！
    • ・このハンバーグ絶対に美味しいですね！！りゅうじさんのレシピをいつも参考にさせて頂いております。本当に感謝しております。
    • ・もうめちゃめちゃおいしかったー！！ いつも私が作るハンバーグは、固くて味も毎回ブレブレで、、、。子ども達も箸が進まなかったのですが、このハンバーグ作ったら、子ども達すごい食べてくれました。
    • ・このハンバーグはとんでもないです！飲めます！家族４人が、１人２つずつ食べます。ハンバーグの革命です！
    • ・いつもハンバーグイマイチなのは粉ゼラチンとレモンサワーがなかったからか...
    • ・このハンバーグ食べたから 他で食べれなくなってしまいました😅 前回作ったらちょっと硬かった😭 味は抜群でしたけど😅💦 水少なかったのかな？😅
    • ・至高のハンバーグ作ってみました！ 柔らかくてジューシーで、 すごく美味しかったです！✨ 絶対また作りますっ😆
    • ・今日はハンバーグ💓
    • ・これを彼氏に作ってあげたら ・うますぎる！！！！！！ ・過去最高のハンバーグ！！！ ・お店で出てくるレベル！ ・まじでうまい！！！ ・レベルが違う！！ ・いや、まじでうまい！！！！ ・うまい！！！！！ て、ずっと言いながら食べてました。 最終的に幸せそうにわたしの分も少し食べてました。 また絶対作ります！ありがとうございました！
    • ・ハンバーグ食べたくてこれ見てたら毎回タレかけた時によだれ出る🤤
    • ・最近ハマって見てます！ 至高シリーズ大好きです😍 そしてこのハンバーグも期待してたら そんな期待を裏切られたくらいに おいしかったです‼️ 夫は何個でも食べれる！と催促されたほど💦 ありがとうございます😊 ただ！ 料理は絶品なのにいちいち酒飲む事が引っかかって残念です🙍‍♀️ そこを省いてもファンはつきますよ！ 料理動画が見たいのに酒飲むシーンは要らないです！
    • ・遅ればせながら作りました。56年生きてきたハンバーグ好きの私ですが、こんなにうまいのは初めて食べました。ほんとにおいしかった。ありがとう！！
    • ・はじめまして 今回2度目の夕食🌃🍴至高のハンバーグ只今調理中です。🔰作った時主人に【美味しい】と大評判お弁当用にミニサイズ入れてみたところ、冷めても柔らかく美味しいと言われました。流石リュウジさんいつも視聴させていただいています。自信のの持てるレパートリーが増えて嬉しき限りです。他の至高シリーズも楽しく調理していきたいと思っています。
    • ・自分史上最幸のハンバーグ作れました❤ 料理アプリ色々あるけど全然ダメで りゅうじさんのこれが最幸に美味しく出来ました！ もちろんアルコール注入しながら作りました❤
    • ・同じレシピで作ったんですけど、焼き上がってフタを上げた瞬間今まで見たことないほど肉汁が出てパサパサのハンバーグが出来あがりました…。 ゼラチンが足りなかったのかな？！今度は上手く作りたい！
    • ・言うてそんな変わらんやろw うちのオカンの作ったハンバーグの方がまだ美味いやろwwと 思って彼女に昨晩作ったら はるかに凌駕して二人して ほっぺが転げ落ちた。 牛脂無くて 近場のスーパー探し回った甲斐があったどころか元とってはるかの大黒字
    • ・作ってみましたが超絶上手かったです。いままで作ってたパサパサのハンバーグがゼラチンのおかげで和牛じゃなくてもしっとり。誤魔化すためにケチャップやらポン酢とかアホほどつけてたのが全く必要なくなった。味の素なかったのでタレに入れられなかったけどニンニクは絶対いれたほうがいい。ご飯にもお酒にも合う最強タレでした。ありがとうございます。
    • ・美味しかったです！初めて自分で作ったハンバーグが美味しかった。タレが特に美味しかったです。
    • ・いつも美味しい料理の紹介、ありがとうございます！ ハンバーグの焼き方ですが、窪みを入れた方を下にして焼くのでしょうか？
    • ・僕もハンバーグを作る時にゼラチン入れてるよ。
    • ・ハンバーグ師匠とのコラボ待った無し
    • ・明日、月曜日!二度目のハンバーグ作りでーす! すっかりリュウジさんレシピにハマっています（笑）15年くらい前かな…クソ旦那に言われました。近所の仲良しさんとバーベキューした時…忘れもしないあの言葉… いい加減、肉団子みてぇなハンバーグ作らんでくれる?と。 そんなクソ旦那はもう、私の料理には文句言いませんよ（笑）
    • ・昨日作りました(*´꒳`*) ハンバーグ自体に味があって肉汁も溢れてめっちゃくちゃ最高に美味しかったです❤ ソースは旦那の家レシピのソースに作り方似てて私の家族は甘めが好きなのでリュウジさんのレシピに砂糖を味見しながら入れ、キノコ類を入れました🤤💕 本当に作ってよかったです❤ ありがとうございます😊 今日は至高の唐揚げとチャーハン作ろうかと思ってます！
    • ・今まで食べた中で1番美味しいハンバーグでした！ 材料ほぼ全部倍量にしてナツメグ少々と牛脂を2個入れたのですが、油っぽくなくパサつかず上手く出来ました。 通常verとチェダーチーズを入れたverを焼いたのですが、家族も絶賛でした。 牛脂が1人2個までだったり欠品だったりする事もあるので、ひき肉を先に買わずにまず牛脂の確認をしようと思います。 多少牛脂の塊が残っていても大丈夫だったし、工程も多いと思わないので次からこのレシピで作ります🤤
    • ・至高のハンバーグ、本日作りました 感想としては、なんだこれ…でした 何というんですかね？ 私は説明下手なのであれですが、なんかもうね…旨みの爆弾？肉汁の爆弾？そんな感じでした 溢れ出る肉汁が、今までなにを食べてきたんだと主張してるかのごとく、ジューシーなハンバーグでした ファミレスとかのハンバーグなんてもう食べられないですね、この美味しさは ソースも調理酒ではなく、赤ワインでやってみましたが、これまた絶品 今までで一番美味しかったと言うと嘘臭さが出てしまいますが、でもそれを言いたい気分です 素晴らしいハンバーグ、ありがとうございました
    • ・ここ1ヶ月くらい、毎週作ってます！ 焼いている時に、水分？がたくさん出てきます。 今回は水を入れなかったのですが、 ハンバーグが半分くらい水に浸かります。 原因わかりますか？？
    • ・味の素使ってるのか〜！残念なハンバーグ！
    • ・家に板ゼラチンがあったので代用できないかと、切り刻んでハンバーグに混ぜる用の水でふやかして加えてみました …混ぜにくくて混ぜにくくて、めっちゃ周囲にゼラチンのカタマリが飛ぶし 焼くと大量の肉汁だかゼラチン液だかが溢れて「やっぱ板はアカン」という結果に終わりました それでも普通に焼くより柔らかくて美味しかったです！ 次は粉ゼラチン買ってきます！！w
    • ・玉ねぎのみじん切りで涙出ないの羨ましいと思ったｗ いつかハンバーグ作ってみます
    • ・作りましたー！本当にお肉の味がハンバーグの中にとどまってて、今まで作ったハンバーグの中で1番美味しかったです！夫も今まで食べてきた手作りハンバーグの中で1番美味しかったって言ってくれました！ということで我が家のハンバーグレシピ決定版とさせて頂きました😆さすが料理研究家です👏酔っ払っててもプロですね！これからも美味しいレシピ楽しみにしてます✨
    • ・作りました！ほんと美味しかったです☺️✨ タレにおろした大根入れたんですが、更に和風ハンバーグ感が強くなって、激ウマでした！
    • ・めっっっちゃくちゃ美味しくできた！！！ 今まだ食べてる途中なのに我慢できずにコメントです！！笑 もうこの先一生、このレシピ以外のハンバーグは作りません！決めました！笑 ごちそうさまです！
    • ・今日作りましたー！！！すごい！人生初に美味しいハンバーグ(●´ω`●)(●´ω`●)できた
    • ・次男に何が食べたいか聞いたら「お酒飲みながら料理する人のハンバーグ！」とリクエストされました笑 いつも何も言わない長男も「うんま〜❣️」って笑 ありがとうございます♪😊
    • ・今まで作った中で1番美味しく出来ました！ 楽しい動画で最初は疑心でしたがww あまりにも美味しくでき、驚きました！ ソースは自己流デミグラスソースにしましたが。 ハンバーグの絶妙な柔らかさが最高です❗ 山本のハンバーグより美味しい、頂きました!!www りゅうじさん、楽しいレシピをありがとう❥ 今日初めて見て、直ぐに作りました。 ゼラチンを寒天粉で代用しました！ 食べ始めは大丈夫でしたが、デミグラスソースに肉汁が溶け出た分なのか、冷めたソースが固まりました。 ☆焼いて直ぐに食べれば問題ないです！
    • ・なるほど、ハンバーグはデュエル
    • ・ハンバーグが大きくてひっくり返す時に崩れちゃう。あと肉汁がいつも溢れちゃってる。
    • ・ガーリックシュリンプとペペロンチーノ またしても至高なハンバーグ…
    • ・ハンバーグ史上1番美味しくできました！ソースもハンバーグにめっちゃあう！毎度美味しいレシピ本当にありがとうございます😊
    • ・これは、呑める肴のハンバーグですわ。よかった^_^
    • ・ハンバーグ師匠とコラボ見たい〜
    • ・夫が夕飯を作ってくれると言うのでハンバーグをリクエストしたら、こちらのハンバーグが出てきました！！ふわふわ柔らかくてとっても美味しかったです！！
    • ・これ、アルミホイルにこのハンバーグ乗せて先日の至高のビーフシチューシチュー入れて包み熱したスキレットに乗せ、ガルニはベイクドポテトとにんじんのグラッセ。でやりました。 赤ワインが進みますこれ
    • ・作りました‼️最高に美味しかったです‼️七歳の娘はハンバーグが嫌いでしたが、完食してくれました😂
    • ・このハンバーグ作って食べてみたけど、本当に志向だった
    • ・今まで作っていたハンバーグは、中が少しパサついていたのですが、　リュウジさんのこのレシピで作ってみたら肉汁が噛んだら出てきてとーーっても美味しかったです！！家族にも好評でした！
    • ・62歳の手習い ﾘｭｳｼﾞさんの映像を参考に、ハンバーグを作ってみた。ほぼ映像どおりに行った結果、なんと、大変美味しくできました。単身で、俺ものんべーなので、おんなじように飲みながら映像参考にチャレンジしていますよ 男目線での料理なので助かる。でもね、飲みながら料理をつくるってのは多分年齢からいってもおじさんのほうが先輩だとおもいますよ　これからも短時間でできる単身赴任向け料理を公開してください　出来たら超簡単なつまみレシピをよろしくです。
    • ・ハンバーグが美味しいのはもちろんだけど、ソースよ！！！！！これは！！！！！ 困ったら鶏焼いてこのソースかけて食ってる！ こういう美味くて覚えやすくて家にあるもんで簡単に作れるソースが知りたかったんだ！！！！！！！ ありがとうリュウジさん！！！！！
    • ・自分で作ったなんて思えないくらい美味しいハンバーグになりました！！これからこれを我が家の味にしてもいいですか？？もうレストランに食べに行かなくても300g280円の合挽き肉で十分満足です❤️
    • ・今日初めて作りました！今まで作ったハンバーグの中で一番美味しく出来ました！素敵なレシピをありがとうございます(*^ω^*)
    • ・作ってみましたが、牛脂の効果絶大ですね！ハンバーグの中に牛がしっかり主張していて美味しかったです！家族にふるまったらとても喜ばれました。
    • ・母の日に作りました！母にハンバーグ美味しいって言ってもらえました！素敵なレシピありがとうございました\( ˆˆ )/
    • ・母の日に作りました！ 初めてこんなに美味しいハンバーグ作れた😳✨✨ 焼く時にちょっと油多過ぎてキッチンペーパーで拭っちゃったから、旨みも減ったのかタレがちょっと辛くなったから、次やる時は気を付けよ😋💕💕
    • ・昨日はビフテキを食べた。 次はハンバーグが食べたい。 ちなみにこの動画を見るのは2回目です。次は3回目を見るかもしれない。
    • ・ゼラチンって幅広いですね❗️ こちらを観て、ハンバーグ作りましたがとても美味しかったです😁 とても勉強になりました‼️ 私も料理チャンネルやっておりますので、アドバイス頂けると嬉しいです✨
    • ・2回作りました！✧٩(ˊωˋ*)و✧ ゼラチンとコンソメと牛脂を入れるハンバーグは初めてでしたが、明らかに肉汁みがあるハンバーグが作れたのでこれからもリュウジさん流で作ろうと思います。
    • ・人生において、最っ高に美味しいハンバーグでした！！ 教えてくださって、ありがとうございました😊
    • ・息子が母の日に作ってくれました！今まで私が作ってきたどのハンバーグより美味しかったです💓
    • ・自分も料理する時は呑みながらやるのが癖なので、リュウジさんの番組見つけた時は衝撃を受けました。そしてどれもこれも本当に美味しいです！今日もこのハンバーグ作らせていただきます。
    • ・今日は母の日なので いつも母は「美味しい」と言ってくれるけど、 心から「美味しい！」っていうものを食べてもらいたいので、このハンバーグ挑戦してみます！ まだお料理練習中だけど上手くできるかな 喜んで貰えるように頑張ります🌹🌹
    • ・Twitterから来ました。 お酒を自分に注ぎながら美味しい料理を教えてくれるなんて斬新！！ ちょうどハンバーグやりたかったので参考にしまーす😁
    • ・彼氏の誕生日に作りました！ ゼラチンが売ってなくて板ゼラチンで強行突破したら、こねる時に異物混入みたいになってしまって笑い止まらなかったんですけど、今までで1番美味しいハンバーグできました、ありがとうございました🥺 次は粉ゼラチンでもっと美味しいの作ります！
    • ・レモンサワーを自分に注ぎながらやったら成功しました！ 形が脆すぎたのは混ぜが足りなかったのでは？と思いひたすら混ぜてみました。 あと300gはちょっと大き過ぎてフライパンに入り切らなかったので200gくらいの挽肉パックを使いました。 その他色々予定通りに行かなかった所はあるんですが、前回よりも圧倒的に美味しいハンバーグが出来ました！ でもまだ完全に動画と同じ物は出来てないっぽいんで、まだまだチャレンジして行きたいです！
    • ・うあー昨日知れたら至高のハンバーグできたのにぃいい😭😭😭 次しよう…
    • ・最高の動画です！昼はペペロンチーノ、夜はハンバーグ作りました！ どっちもすごく美味しかった！ 明日は何をつくろうかなぁ。
    • ・ハンバーグも作って食べました。 めちゃくちゃ美味しかったです。 リュウジさん、ありがとう😊
    • ・手作りハンバーグ史上、1番美味しくできました！ ただ、コロナでみんな家で色々作ってるからなのか、お菓子作りコーナーの粉ゼラチンが全然売ってない…。5軒目でようやく買えましたw
    • ・リュウジさん。本日、至高のハンバーグ作ってみましたが、人生初のハンバーグ作りで人生至上最も美味いハンバーグを食べました。どうもありがとう。 これからも、至高を待ってます。 応援してます！ありがとう！
    • ・今日ゴールデンウィークのお楽しみで作ってみました＼⍩⃝／ わたし、、ハンバーグむいてないんです😭肉汁全部出ちゃいました、、なにがだめだったんだろ😭でもソースがめちゃめちゃ美味しくて最高でした！＼⍩⃝／ ソース沢山余ったのでこれで焼肉とかステーキしようとおもいまーす＼⍩⃝／
    • ・脂身の多い安いひき肉だとそうなりそう。スーパーのひき肉って店によってひどいのがあるから。 加えて牛脂まで入れば油の海になるのも納得。火加減とゼラチンでハンバーグ内に脂分をとどめるったって限界はある。 牛豚赤身肉を使って自分でブランドして合い挽きにするか、牛脂は入れないとかアレンジしたらいいかも。
    • ・生まれて初めてハンバーグを四十代にして作りました（在宅ワーク中なので）。すんごく美味しくできてびっくりしました。ソースも酒、みりん、しょうゆとにんにくチューブ少々で美味しいのができあがりました。ふんわりとした食感がゼラチン効果？とにかく自信ができました＼(^o^)／
    • ・ハンバーグを焼くと絶対にフライパンに肉汁が溢れます。どうしたらいいのでしょう...？
    • ・このハンバーグの破壊力半端ない！超絶美味い！リュウジおにーさーん、こんなあっさりこんな美味しいもの教えてくれて！もー神！
    • ・作ってみたら史上最高に美味しいハンバーグができました…！ハンバーグ師匠！
    • ・作ってみました‼️美味しかったけど、肉汁めっちゃ出てきちゃいました… そういえばゼラチンて冷えて固まりますよね？ハンバーグ内で肉汁をとどめる効果あるのかな……？？
    • ・この動画なんか好きでめっちゃみちゃう あ、もちろん作ってみました！ すごい美味しくてハンバーグ永遠に食べたいと思ってしまいました！！！
    • ・初めてのハンバーグとして至高のハンバーグ作りました！ 美味しかったのでまた作ってみようと思います☺️
    • ・リュウジさん❤‼️ハンバーグめちゃくちゃ旨かったです(>_<)彼に作ったのですが、一緒に食べてビックリ。。かなり喜んでもらえました✨料理のコツ、なんで真ん中を凹ませるかとか、ささやかな疑問も教えてくれるし。女性の方、彼氏に作ったら胃袋つかめますよ(*´ｰ`*)普段のごはんもリュウジさんのレシピで作ってます。リュウジさんと同じ時代に産まれて良かった～✨おいしいは人を幸せにしますね。ありがとうございます‼️
    • ・本日ハンバーグ作りました！（今更） とても美味しかったです！そこで気になったのですが、｢これいいお肉使ったらどうなるんだろ？（ワクワク）｣と思ったので、機会があれば動画にしてみて欲しいです！
    • ・母にリクエストし、今日の夕食になりました！においも味もとてもおいしくて、ハンバーグ大好きな母（50代）が、「なぜこの年齢までこのレシピに出会わなかったのか」と呆然としてました。
    • ・今日この動画を参考に初めてハンバーグ作りました めっちゃ美味しかったです すばらしいレシピありがとうございます
    • ・人生で何回も作ってきたハンバーグ、人生最高に美味しかった！コロナで暇なみんな、ぜひ作って！めんどくさくてもゼラチンと牛脂はマストで使います
    • ・あー、ゼラチン入れる系か。 エセ肉汁ハンバーグね。
    • ・これ本当に美味しいです！合い挽きだから安いお肉でめっちゃ作れるし、姉に作ったら｢こんな肉汁いっぱいなハンバーグ食べたことない｣って言われました😂 こんなに大きいハンバーグちゃんと焼けるのか不安でしたが、レシピのとおりに焼けばちゃんと焼けました！
    • ・今日のランチにつくりました♡ あと、無限ナスもハンバーグのお供にしました‼︎ どっちもめちゃくちゃ美味しかったです😻
    • ・やっぱりのむんかい(笑) ハンバーグ美味しそう
    • ・普段より少しだけ作る時間は掛かりますが食べたらすごく美味しくて驚きました。素人ですがレシピ通り作ったら、お母さんのハンバーグを一発で超えました。お母さんごめんなさい(決して美味しくないと言っている訳ではないです。もちろん美味しいです。)
    • ・リクエストです🙇‍♀️至高のハンバーグを焼いた際の旨み成分を使ったリュウジさん流のデミグラスソースの作り方を教えて頂きたいです･･･！和風ソースもデミグラスソースも大好きなので･･･！
    • ・さまぁ〜ずさんと一緒に出てる特茶から来ました😊　ハンバーグ美味しかったです🥰
    • ・大学生の一人暮らしなのですがレシピがgではなく大さじ小さじ表記でとても助かります！！ ハンバーグを焼いている時、レシピ通り作っているつもりが動画よりも肉汁？水分がとても多く肉の半分まで浸かるほどになってしまうのですがどうしたらよいでしょうか？
    • ・至高。 自分が美味いと思ったもの。 以前のチャーハン作り子供と食べましたが、、、 今夜はちょうどハンバーグの予定でしたので作らせていただきます。 チャーハンもハンバーグも自信があるレシピですので楽しみです。
    • ・このハンバーグで ハンバーグ屋さん やろうと思った人いいね↓
    • ・今回のハンバーグとは全く関係ないんですが、玉ねぎの汁？が本当にダメで、自分が切るのはもちろん耐えられないし、母が切っている時に隣の部屋に居ても目が痛いし、この動画を見てて玉ねぎを切っているのを映像で見るのでさえ目が痛くなるということに気づいてしまったんですが何故でしょう... ほんとに関係なくてすみません💦
    • ・今日の晩御飯にこちらの動画を見ながらハンバーグを作ってみました！家族からも大絶賛で、もうめちゃくちゃ美味しかったです！肉の旨味が超濃厚で家庭の味とは思えない至高のハンバーグでした！素晴らしいレシピをありがとうございます！✨✨
    • ・粉ゼラチンがなかったのでいたゼラチンを使って作りました。今までで作ったハンバーグの中で1番美味しかったです。肉が焦げてカリカリになった部分とソースがとても相性が良くて家族にも評判でした。また作ります
    • ・生卵を入れたハンバーグのタネって 冷蔵庫でどれくらいもちますか？３日大丈夫かな？
    • ・教え子にこの動画を教えたら、これを見て、ハンバーグをミンチカツに作ってみたそうです。 ミンチカツもとても美味しかったと言っていました。
    • ・動画を拝見してから作りたい！と 思っていて、今日やっと 作りましたーっ 肉汁溢れる大きいハンバーグ… 味も文句なしで最高でした♡ 今後も楽しみにしてます♪
    • ・見ていて引き込まれます。楽しいし！このハンバーグ、作ってみます！粉ゼラチンと牛脂か～！入れたことなかったです。研究家はさすがです。至高シリーズ、見せていただきますね！　 調理の前にお酒で気合を入れる気持ち、わかります。鼻歌まじりにお料理できそう。晩酌のオトーサンより前に、一杯！一杯だけ！！　上機嫌な奥さんは、家族に喜ばれますが、アルコールの影響下とわかるようでは興ざめ、言語道断なのでご注意。
    • ・質問してもいいもんですか？ ハンバーグの厚さと大きさってどれくらいですか？手が小さいので、300g半分にしても手からこぼれ落ちる。例えば200g半分にして作ったら小さいので焼き時間とか変わりますか？
    • ・ハンバーグいつも失敗してましたが、このレシピで作ったら自分で作ったと思えないほど美味しかったです！ありがとうございます！
    • ・ハンバーグ作りました！ めっちゃ美味しかったです〜〜〜〜！！((o(｡>ω<｡)o))💓💓💓
    • ・本当に美味しい。初めてハンバーグ作ったのにお母さんより美味しくて、罪悪感に苛まれる。
    • ・ハンバーグ師匠のところでいいね押した
    • ・ハンバーグ師匠、、
    • ・今日このレシピでハンバーグ作りました。 久しぶりにおいしいハンバーグを家で食べれました。 ありがとうございました。 牛脂が塊のままになっちゃう部分があるんですが、いい方法ないですかねぇ？
    • ・昨日 作りました。いつも中々美味しく出来なくてハンバーグを作るのを止めていましたがこの作り方で作ったら本当に美味しくて感動しました。ハンバーグレシピありがとうございます リュウジさんのレシピこれからも楽しみにしています🎵
    • ・手作りハンバーグこんなに上手く作れたの初めてです！焼き加減細かく教えてくれてありがとうございましたー！
    • ・昨日至高ハンバーグ作りました〜〜！何故かいつもハンバーグが不味くなる私でも美味しく作れました〜🥰感謝🙏🏻
    • ・今までで1番美味いハンバーグ。そこらへんのお店より美味い。ほんっっと美味かった。最高！また絶対つくります！
    • ・今日、作って見ました☺️ お店のハンバーグみたい！と、家族から言われました。 また参考にしたいと思っています、ありがとうございました😊
    • ・作ってみました！ 旦那が大絶賛で、これからハンバーグはこれ作ってね！ってずっと言ってきてます（笑） いつもデミグラスソースでしたが、香ばしいにんにく醤油のソースがほんっとうに美味しくって、このソースだけでもヘビロテしたいレベルです。（笑） まだの方！是非作ってください！！！！ 本当にはちゃめちゃに美味しいです！ コロナで疲れてたけど、元気出たー！ 素敵なレシピ、ありがとうございました😊
    • ・何を食べても食べた後のリアクションが全部同じな気がするの 食べる→上見る→笑う→酒飲む→「まじで」「ほんっっとに」「やばいでしょ」 でもこのハンバーグはまじで美味しいよ♪
    • ・作ってみました！！！ヤバウマでした！！今度から我が家のハンバーグはこれで行こう
    • ・今日材料揃えたので今晩作ります⭐今までハンバーグのレシピっていろいろあるけど失敗も多くて作らなかったからこのレシピは楽しみです⭐
    • ・パン粉牛乳に浸して、とかお肉の温度あったかくならないように冷蔵庫に寝かせて、とかやらないから全然手間かかってると思わないしむしろこんな簡単に美味しいハンバーグ食べられるの？！と驚きました！今度絶対作ります～！
    • ・リュウジさん、こんばんは🌆 初コメ失礼致します。 娘からリュウジさんの枝豆黒胡椒炒めを教えてもらい、簡単で美味しいメニューを紹介しているイケメンお兄さんだということを知りました😘 今回、至高ハンバーグを作ってみました。牛脂、ゼラチンが無かったので、玉ねぎを飴色に焼くなどその他の作り方を真似してみました😀 それでも家族からは大好評！でした👏👏👏 それにソースはまるでレストランですね🥰 今、外出規制もあり、リュウジさんの動画、観る時間も沢山あるので、これから、少しずつリュウジさんのメニューを真似して料理のレパートリーを増やしていきたいと思います😘 リュウジさんのエンジンのかけ方、面白くて好きです🥰 声もせくしー😁 お体に気をつけて、今後の動画を楽しみにしています❤️
    • ・今日の夕飯に作ってみました。 結論から言うとめちゃ美味でした(^^♪ 肉汁が口でぶわ〜っと広がり、肉々しい食感が堪りませんでした。 感動したのが和風ソースで、付け合わせに作った大根の千切りとの相性が最高です！ 目玉焼きも乗せてみましたが、ハンバーグとソースの塩分をまろやかにしてくれるのでオススメです( ˇωˇ )
    • ・微々たる差かなと思います 僕が手を冷やして混ぜたハンバーグと普通に混ぜたハンバーグの違いをわかる人は10人に1人もいないでしょう ならば僕は手が冷たくなるの嫌なので普通に混ぜます このやり方で、十分うまい
    • ・本当に旨いハンバーグ早速作ります😋
    • ・夜中に見るもんじゃない。 めっちゃハンバーグ食べたーいよ! 家に来て毎日ご飯作って欲しい
    • ・飲み始めてからのリュウジさんの表情が本当に生き生きしていて、柔らかくなるのがわかって、ハンバーグよりリュウジさんが気になってしまいました笑！
    • ・自宅で作るハンバーグは安いことと好きなだけソース作れることと好きなだけでかく作れることとだ！ ハンバーグは神
    • ・お答えしましょう 一番わかりやすいのが、今回ハンバーグに入れた 水大さじ3と粉ゼラチン小さじ2 これを火にかけてみてください、かなりとろみがついているのがわかると思います このとろみが水分を肉の内部に留まらせる役目を果たしているのです
    • ・このハンバーグを作ってみたいです！ リュウジさん、今日からフォローさせて頂きますのでよろしくお願いします。 神藤彩佳
    • ・アニメの美味しんぼ思いだます。至高とくれば究極のハンバーグもお願いします
    • ・わー まぢか 入ってるもの単体ずつで全部やったことあってでも肉汁ジュワーの思い通りのハンバーグにならなくて 次わ全部合わせてみようと思ってたけどやっぱり惜しいとこまでたどり着いてたのか！ 次わ全部合わせてやろ それでうまくいったらぎょうざにも応用できるかなーって思ってるんだけど ぎょうざの包んで閉じた部分が時間立つと硬くなっちゃうのどうにかならないですかね(^_^;) そしてナツメグわ入れないのかな(´･ω･ `)？
    • ・まってましたハンバーグ！！
    • ・腹減ってきたー ハンバーグ作ったことないから 朝鮮、あっ間違えた(^^;;挑戦してみよかな
    • ・ハンバーグ師匠に声が似てますねそういえば()
    • ・ハンバーグ初めて作ってみようかなって思いました(*´ч ` *) 本当に美味しそうです…！
    • ・今日早速ハンバーグつくりました！ 本当美味しかったです！ 自分は医療従事者でいつコロナに感染してもおかしくない中、不安やストレスを抱えています！ けど今日このハンバーグを食べたので夜勤頑張っていこうと思いました！ ちなみに同じ量を作ったのでもう一つは夜勤の弁当にしました！ 暗い世の中、お家で美味しくご飯食べて明るくいきましょう！
    • ・今日、ハンバーグでした…😱 一足遅かった…笑っ 近々リベンジします‼️
    • ・返信感謝です。 なるほど、ゼラチンは固まらなくてもとろみは付くのですね。 たしかに牛脂&加水ハンバーグは肉汁もどきが溢れすぎて水っぽさが出るし、吸水性のある具材は肉肉しさを削ぐので、 その落とし所として肉汁のとろみ付けは納得です。ぜひ一度作ってみたいと思います！
    • ・素面だからか、ハンバーーグ！！に少し恥じらいが見られますね ハンバーグ美味しそうだな〜
    • ・ハンバァァァグ！　に照れがありますね。恥を捨てなければ芸人にはなれませんよ！（そうじゃない）（ハンバーグについてコメントしろ）
    • ・待ってたハンバーグ😭
    • ・至高シリーズは本当に信頼しています。 お陰でいつも彼氏が褒めてくれるんです🥰🥰🥰 ハンバーグうまく出来ないこと多いのですが、 りゅうじお兄ちゃんのレシピ真似してみます。😷ゼラチン買ってきました。 至高シリーズの本もいつか出たら、 必ず買いますので宜しくお願いします😋😙
    • ・ハンバーグよく作るのでやってみます🥺💓 なんかコロナの影響(？)なのか、チクチク棘あるような言い方のコメント多い😭いつもリュウジさんのいい飲みっぷりにツッコんでるリスナーさんが好きだったので悲しいです😢リュウジさんが気を落とされてないか心配です。
    • ・ありがとうございます。 ハンバーグのレシピずっと待ってました！
    • ・ハンバーグ好きなので作ってみたい 牛脂はラードでもいいですかね？ ラードが家にアホほどある……
    • ・デュエル！俺は挽き肉と卵と玉葱を融合するぜ！出でよハンバーグ！(ドン☆)
    • ・明日、ハンバーグにしようと思ってたところでした！ 至高のハンバーグを作りたいと思います！ 至高シリーズ大好きです。
    • ・今日この動画見る前に夕飯でハンバーグ作ってしまったから勿体なかった笑笑
    • ・待ってたレモンサワー！じゃなくてハンバーグ！！でっか！！お弁当に入らんサイズだ！！玉ねぎ炒めたらべちゃになるから生で作る派なんだけど、美味しそーだから明日さっそくやってみる！！そしてレモンサワーは今から飲む！！ かんばーい！！
    • ・ひき肉こねるときはビニール手袋すると良いです。衛生面の話ではなく　肉が指につかずにこね始めからまとまるのが速く成形まで簡単快適にできます。今回のような大き目のハンバーグだとクッキングシートもあると楽です。
    • ・私のハンバーグ、いっつも肉汁ダダ漏れでパッサパサになるので、ゼラチン試してみます。
    • ・ハンバーグパン粉じゃなくてお麩使うとジューシーで美味しいです😃
    • ・ハンバーグで優勝するのね🏆 美味しそう❤️
    • ・ハンバーグｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
    • ・これはハンバーグ師匠も驚くな
    • ・今日ハンバーグだった、、 作りたかった
    • ・明日はハンバーグにするか＾ｑ＾
    • ・リュウジさんの、目がすごい真剣だった！😆 これはきっとすごいハンバーグですね！！ また作ってみます！！😆💕💕
    • ・ただのハンバーグじゃん
    • ・冒頭の挨拶で腹筋死亡しました。とりあえずハンバーグ食べます
    • ・今夜は、家族の為に腕を振るって、以前好評でした至高のハンバーグを作ります😄🌷 自粛で外食がままならない今、リュウジお兄さんのレシピは助かります😆✌️ (✿ฺ´∀`✿ฺ)ﾉｱﾘｶﾞﾄ-🌷
    • ・うわわわ！めっちゃおいしそう。 前に彼氏の誕生日にハンバーグ作ったけど固くなっちゃったので、これでリベンジしたいです…！
    • ・タネをこねないのが正解と言われてる中、こねて美味しいハンバーグを作るとは… さすが今話題の料理研究家ですね…
    • ・牛脂の役割って重要ですね😆✌️ ステーキ屋さんのもやしにも牛脂を使うと本当に美味しいです❗️ コ◯ナのせいで 今の楽しみはお料理を覚えて作る事😊👍✨ 牛脂入りハンバーグにチャレンジしまーす 😄 haaahhaa
    • ・牛豚合い挽き肉 300g 玉ねぎ2分の1(約100g) 卵 1個 バター10g 塩 少々 コンソメ 小さじ3分の2 水 大さじ3 パン粉 大さじ4 牛脂 2個 粉ゼラチン 小さじ2 玉ねぎをみじん切りにする 牛脂はあらかじめ小さめに切っておく バターをフライパンに入れて溶かし、塩を適量振り玉ねぎを強火で(焦げ付きの心配がある場合は中火でも可)飴色になるまで炒める 牛豚合い挽き肉に卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩(少々)、胡椒(少々)、炒めた玉ねぎを入れよく混ぜ合わせる ※牛脂が塊になりやすいのでよく混ぜ、全体に馴染ませる よーく混ぜたら2等分にし、上から下にハンバーグのタネを落とし空気を抜き、成形する ※真ん中を凹ませ薄くする事により火の通りを良くする フライパンにサラダ油小さじ1を入れ弱火でフライパンが温まったらハンバーグのタネを入れる ハンバーグに少し焦げ目がついたなと言う状態で中火にし蓋をして3分ほど加熱する ひっくり返し1分半ほど置き、焦げ目がついたら水50cc入れ蓋をし、蒸し焼きにして中に火を通していく 4～5分ほど蒸し焼きにし竹串などでハンバーグを刺し透明な肉汁が出て来たら焼き上がり 皿に盛り付ける ～ソース作り～ ハンバーグを焼いたフライパンに醤油、酒、みりんを各大さじ2と味の素2振りを入れ火にかけていく ニンニクひとかけを入れる ニンニクも少し加熱しソースを煮詰める ハンバーグにかけ完成
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  • ： 料理（　105 　）
    • ・料理は丁寧なのにお酒の作り方がいつも雑なの大好きです
    • ・料理もさることながらお酒も旨そう！
    • ・リュウジさんの　レシピ…ヒルナンデスから参戦してます❣️ 豆腐グラタン・至高の唐揚げ・マッケンチーズ…どれも美味しいかったです💖またよろしくお願いします❣️ 料理下手な私でも　美味しいって 家族が褒めてもらえるのは リュウジさんのおかげです
    • ・最近リュウジさんを知ってチャンネル登録しました。 失敗したくないので、至高シリーズの簡単そうなものから作っていってます。 美味しいのもすごいのですが、なによりわかりやすいし簡単です。 リュウジさんの声や喋り方や容姿も素敵で癒されます。 私は料理初心者なのに、なんだか楽しい気持ちで、しかも美味しいものが作れて最高です。 ありがとうございます。
    • ・リュウジさん、こんばんは♡ 今夜は至高のハンバーグを作りました！ ハンバーグは、恥ずかしながらかなり久しぶりに（笑） 今までは、ハンバーグを焼き過ぎるのかお肉がパサパサになってしまうのですが、リュウジさんのレシピはお水とゼラチンの保湿効果からか、しっとり柔らかい焼き上がりになり、感動しました🥺💓 また、ハンバーグ大好きな旦那様から「今まで食べた中で最高に美味しい♡」と褒められてめちゃめちゃ嬉しいです🥰✨ ニンニクが効いたソースも美味し過ぎました♡ リュウジさんは天才です❣️😊✨✨ 料理を作るのが一層楽しくなりました！ ありがとうございます🥰✨
    • ・作りました！！動画何回も見返しながら頑張れました😊😊喜んで貰えるかドキドキです！ めっちゃ喜んでもらえて、今まで食べた中で一番美味しいって言って貰えました🥰私も食べてめっちゃうま！！と、自分で作ったのを感激しました😂 他の動画も作りに見に行きます！！本当に動画みやすいから料理初心者なのに楽にできて感動です！！
    • ・凄く美味しくできました🎵 料理は奥深い🎵
    • ・料理番組では言わない、肉汁は流れ出ないようにしたほうがいいと言うアドヴァイスでこの人についていこうと思った＾＾
    • ・初めて作ったハンバーグがこれなので当たり前に1番ですがこれを越えるものがあるとも思えません。 料理下手なので崩れたり肉汁出ちゃったりしますが美味いので何も問題なかったです。 ハンバーグ自体がむちゃうまなので他のソースで作ってもアホほど美味いです。💖
    • ・料理上手いし、面白いし、飲める口だし、、、 一緒に飲みたいわーww
    • ・やっすい赤身のお肉に、高級肉の牛脂を挿入して焼くって、料理マンガ（アニメ）があったんだけど何だったかなぁ。
    • ・リュウジさんのレシピまんまの飯を出してくれる店があったら通うな…。 いや、料理嫌いな私でも作りたくなっちゃうレシピでまんまと自炊頻度を増やしてもらってありがとうございます神🙏って感じなんですが、人が作った料理を食べたいこともあるんじゃ…。 そして料理作ってくれる様な人もおらんのじゃ…。ぼっち…。
    • ・油系の分量も守りゼラチンも入れたのですが焼くときに肉から滝のように油が出てきて揚げ物してるみたいになりました。牛脂をうまく混ぜられていなかったのですかね？完成したハンバーグもなんとなくパサパサで自分の料理の下手さに悲しくなりました…笑
    • ・胡椒の振り方ww 料理研究家にみえてきた！w
    • ・なんで氷、いつも袋から行ってこぼしちゃうんですか。（笑） 料理以外の無駄な？笑いも大好きです。
    • ・バズレシピで最初に作ってみた記念すべき料理がこれでした。料理下手が最初にやるにしてはハードル高めと分かっていましたが、リュウジさんの「最高のハンバーグはもう目の前です」という魔法の一言に吸い寄せられ、どうしても作ってみたくなったんです。こんなちゃんとした料理を作ったのはン十年ぶりでしたか、本当に美味しくて、それ以来バズレシピ見ながら自炊が続いています。 今日2回目作りましたが、やっぱり最高です！これからも、最高に美味しいものを食べたいとき、このハンバーグを作ります。
    • ・僕の下ごしらえ、笑 色々な方の料理動画を見ましたが 何か物足りなさを感じ やっぱりここに戻って来てしまいます‼ 料理の手順もわかりやすいし作ってみたくなります‼︎ 毎回お酒飲みながらでもちゃんと料理出来てるの凄いし面白い、笑 このハンバーグ明日作ります‼︎
    • ・彼氏に作ったらずっと美味しい！美味しい！と喜んでくれました😄 また作ります！リュウジさんのおかげで料理が得意と言われました😭 ありがとうございます🙏
    • ・意外といえば意外だけど、ナツメッグ使わないんですね　　そこいらにいる料理研究家だといろいろと香辛料出して「私ってすごいでしょう！」って感じの人が多いのにネ　 　こんなに前の動画に今更コメントもなんだけど、実際に作ってみておいしかったです！　　まずはそれを言いたかったので8か月前の動画にコメントします。
    • ・お料理の前に一回レモンサワーの作り方を教えてくれるリュウジさん好き❤️ 自分飲めませんが🥺
    • ・料理もさることながら酒飲みたなるな〜
    • ・彼氏の誕生日に初めて手料理を振る舞いました☺️ 美味しくできて、すごく喜んでもらえました☺️ 作ってよかったです！！ これからも勉強させていただきます！！
    • ・味の素の白い粉は苦不味くて嫌いだったんですけど、（チェーン中華料理店のチャーハンとか、学校の味覚試験で水に少量溶いたやつとか）適量であれば美味いことを知りました(๑•̀ㅁ•́๑)
    • ・毎日　勉強になります　お陰様で料理が好きになりました。
    • ・女なんですけど、今日から料理作らないといけなくなったので(彼の分も)参考にします！！！！！！！というか完全真似します！！←
    • ・うち7人家族だから分量倍で作るけどりゅうじパイセンの作り方で全然うまくいかないのは、もはやうちの料理のセンスのなさが問題なんだろうな… りゅうじパイセンうちきて伝授してほしい🥺ww
    • ・2週間前に初めての手料理で彼氏に作りました！ 美味しい！ほんと美味しいって言ってくれてとても嬉しかったです😍💓 2週間たった今日、また彼氏から前のハンバーグまた食べたいと言われました😍💓💓 とても嬉しい気持ちで今作ってます‼️ りゅうじさんほんとうにありがとうございます❣️❣️❣️❣️
    • ・料理研究家がハンバーグ屋さんやってもええんやで。 リュウジのハンバーグチェーンとか開店したらとりあえず食べに行くからね。
    • ・すごい料理研究家っぽいね
    • ・今まで芸能人の上手いから作ってみて！料理だとか他のYouTube見て作ってみましたが正直普通のものばかりで, 全く美味しいと感じた事ありませんでした。　今日も至高のハンバーグ？ふーん食べたら普通なんでしょ！と　　 さっそく食べたら肉のうま味がありジューシーで　ソースも合うし　こんな美味しいハンバーグ作った事ありません！　これ　我が家の定番のハンバーグにさせていただきます。初めてです！真似て作って感動した料理。お店の味超えてますよ！！！
    • ・ゼラチンがあると思ったら無くなっており入れられなかったのですが… 今まで作ってたハンバーグなんだったんじゃろ？？？と目が点になるほど美味しいハンバーグになりました。 なにこれ…（呆然）　ハンバーグって自分で作ってもそんな美味しくないし…と言う料理の一つだったんですが、家でこれ作れるなら最高ですね。そして、デミソースとかケチャップ系のソース私もそこまで好きじゃなくて、それもハンバーグそんなに好きじゃない原因だったんですが、この醤油酒みりん各大匙２+味の素＋ニンニクが最っっ高に合いました！！　もうハンバーグはこのソースで永遠に行きます。 次はゼラチン揃えてリベンジしますが、本当に至高のハンバーグでした。ありがとうございました！！
    • ・大好きなリュウジお兄さんに切実なお願いがあります。 家族で玉ねぎがどうしても食べられない（トラウマによる好き嫌いです）人がいます。 長ネギは火を通せば少しだけ食べられます。 玉ねぎはどう細工をしても匂いでバレます・・・ ハンバーグはいつも玉ねぎ無しなのですが、やっぱり入れた方が美味しいと思っています。 他にも玉ねぎを使う料理が多いのですが、何か解決策がありましたら教えていただきたいです！ 無理を言ってすみません、よろしくお願いします(。-人-。)
    • ・自分が料理得意になった錯覚を起こすほど料理が楽しくて好きになりました。いつもありがとうございます！ハンバーグともう一品加えるとしたらスープですか？スープ系ももっと教えてください❣️
    • ・コンソメと味の素を使わない料理見てみたいです
    • ・リュウジさんのレシピをいくつか作ってみましたが、ほんーとうに間違いない！ですね！料理本はたくさん持っていますが... リュウジさんのレシピは手に入りやすい材料で行程も覚えやすい。ポイントも分かりやすく説明してくださってるし。ありがとうございます。 たくさん作って、マスターして、食べる人を幸せにしたいなあ～
    • ・どうしてもにくじるだけ気になるから料理研究家として正しい読み方してください…。
    • ・ひっくり返したら崩れて肉汁駄々洩れ　料理のセンスないんかな？
    • ・早く次の休みになってほしい！！ 料理つくりたい！！！！
    • ・夫がめちゃくちゃおいしいと言ってくれました！基本ヘルシーな料理が多いのでたまにスペシャルで作りたいと思います☺️
    • ・リュウジさんから💛が！　朝から嬉しくてテンション上がりました。毎日料理が楽しいです、ありがとうございます！
    • ・自分史上最幸のハンバーグ作れました❤ 料理アプリ色々あるけど全然ダメで りゅうじさんのこれが最幸に美味しく出来ました！ もちろんアルコール注入しながら作りました❤
    • ・最近ハマって見てます！ 至高シリーズ大好きです😍 そしてこのハンバーグも期待してたら そんな期待を裏切られたくらいに おいしかったです‼️ 夫は何個でも食べれる！と催促されたほど💦 ありがとうございます😊 ただ！ 料理は絶品なのにいちいち酒飲む事が引っかかって残念です🙍‍♀️ そこを省いてもファンはつきますよ！ 料理動画が見たいのに酒飲むシーンは要らないです！
    • ・家族が多いので、豆腐を入れて作りましたが、リュウジさんのお陰で💗過去1 ✨美味しくできまして😍✨❣️😱自分でもびっくり感動致しました💖 旦那も家の料理で このクオリティは凄いな‼️と珍しく褒めてくれました🥰最高のレシピ 本当にありがとうございます💕 これからも応援しております🎶😊✊
    • ・知らない間に、ファンになりました。そして、登録仕方わからず、やっと娘に、してもらいました㊗️🎊 リュウジさん、真面目な方なんだなぁと、思います。 御多忙に、なられ、プレッシャーで、つい、お酒なんでしょうね？ 私も、料理作りたくない時、エンジンかけるため、軽く一杯。わかります。🎶 心身とも、ご自愛下さいませ。 これからも、ご無理ないよう、動画よろしくお願いします🥺。色々、大変でしたが、限界時、友人さんとかに、相談して下さいね〜🍀🍀🍀
    • ・いつも美味しい料理の紹介、ありがとうございます！ ハンバーグの焼き方ですが、窪みを入れた方を下にして焼くのでしょうか？
    • ・こんなに楽しい料理実況ありがとう。 美味しく出来ました😁
    • ・もう三回作ってます！ 得意料理になりました🍽
    • ・まだ一滴も入ってませんって💧普通の料理動画にはあり得ないよねー。
    • ・リュウジの凄いところ。キャラ的にそんなリュウジを好きじゃないのにこんな俺でも料理をするようになった。今ではリュウジさんと呼んでいる。素人でもできるように簡単なやつを上げてくれる。凄い。
    • ・作りましたー！本当にお肉の味がハンバーグの中にとどまってて、今まで作ったハンバーグの中で1番美味しかったです！夫も今まで食べてきた手作りハンバーグの中で1番美味しかったって言ってくれました！ということで我が家のハンバーグレシピ決定版とさせて頂きました😆さすが料理研究家です👏酔っ払っててもプロですね！これからも美味しいレシピ楽しみにしてます✨
    • ・明日、月曜日!二度目のハンバーグ作りでーす! すっかりリュウジさんレシピにハマっています（笑）15年くらい前かな…クソ旦那に言われました。近所の仲良しさんとバーベキューした時…忘れもしないあの言葉… いい加減、肉団子みてぇなハンバーグ作らんでくれる?と。 そんなクソ旦那はもう、私の料理には文句言いませんよ（笑）
    • ・酔っ払いのおっさんっぽいイケメンが作る美味そうな料理を作る動画を酔っぱらったおっさんの僕が食べた気になって飲みながら見てますｗ
    • ・動画を見て、人生初の本格的な料理にチャレンジしてみました！ 結果、見事大失敗w なんか焼く段階で良い感じに焦げ目が着いても形が脆すぎて、返す時に空中分解！ そのせいなのか、肉汁の大洪水が発生し、パサパサの肉塊が出来上がりましたw でもなんだかんだ食える感じには仕上がったので、次はもっと上手く出来るように頑張ります！ 僕にきっかけをくれたリュウジさんありがとう！
    • ・料理は本当に素敵だけど、お願いだから髪型(前髪)なんとかしてほしい。
    • ・いつも料理作るまで腰が重いけど、リュウジさんの動画観ると作りたくなります♪ この前ハヤシライス作り、今日はハンバーーーグ作りました!どちらも家族に大好評でした〜😍 これからもゆるっとした素敵な動画配信楽しみにしています!!
    • ・初めまして！いろんな料理作らせてもらってます😆ほんとに感謝です！ 1つ質問なんですが倍の量を作るときは倍の調味料とかでいいですか？それとも2回にわけて作った方がいいでしょうか？
    • ・どんだけ自分が料理うまくても愛する人が作ってくれた料理はレベルが違いますよね！ やはり決めてはあのスパイスなんでしょうね！
    • ・Twitterから来ました。 お酒を自分に注ぎながら美味しい料理を教えてくれるなんて斬新！！ ちょうどハンバーグやりたかったので参考にしまーす😁
    • ・今日は母の日なので いつも母は「美味しい」と言ってくれるけど、 心から「美味しい！」っていうものを食べてもらいたいので、このハンバーグ挑戦してみます！ まだお料理練習中だけど上手くできるかな 喜んで貰えるように頑張ります🌹🌹
    • ・62歳の手習い ﾘｭｳｼﾞさんの映像を参考に、ハンバーグを作ってみた。ほぼ映像どおりに行った結果、なんと、大変美味しくできました。単身で、俺ものんべーなので、おんなじように飲みながら映像参考にチャレンジしていますよ 男目線での料理なので助かる。でもね、飲みながら料理をつくるってのは多分年齢からいってもおじさんのほうが先輩だとおもいますよ　これからも短時間でできる単身赴任向け料理を公開してください　出来たら超簡単なつまみレシピをよろしくです。
    • ・料理を覚えて妻を募集する
    • ・至高シリーズと聞いてどんだけ美味しいのかと思ったら、家庭料理の域は出なかったですね。 ただ美味しいのは美味しいです。 お店クラスと言われるとちょっと言い過ぎかなって感じ。 ビーフシチューの方が至高だった！
    • ・昔、海外の料理番組の日本語版があってその料理人はいつもアルコールを飲んでたことを思い出します。
    • ・料理のプロなら「にくじる」じゃなくちちゃんと「にくじゅう」って言おうよ
    • ・料理研究家にみえてきたでしょう？ に吹きました。 ナイスです！
    • ・料理が上手い人って尊敬するけどさ、料理が下手な人の方が食べてる姿おいしそうにみえるよね
    • ・料理を作るYouTuberって、必ずお酒が付きますね〰️きまぐれクックさんとか、大食いの谷やんとかww
    • ・つくりました！自分で作った料理に感動したの初めてかも、、、！雷に打たれたみたいなおいしさがありました！！ありがとうございます！
    • ・ボケ？が全く面白くないから、黙って料理だけ紹介してほしい。
    • ・あんなにカッコいいのに、飲んで「あーっ」ってオッサンなところがステキ過ぎます。 動画を見ていると、酒と料理が大変はかどります。
    • ・料理丁寧なのに酒雑なの草(いつも動画参考にしてます。)
    • ・のんべぇ料理研究家w登録しましたw
    • ・料理作って料理より先にお酒を飲んでしまうところが好きです 今日作ろうと思いますありがとうございます😊
    • ・料理の前にガソリン(アルコール)は本当に大事(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ🍺
    • ・母の手料理ってまぁ雑だからね
    • ・昨晩作りました！信じられないほど美味しくてもうリュウジさんのレシピなきゃ料理はできない、、、本も全冊コンプしたい、、、いつもありがとうございます🙇‍♀️
    • ・初めてコメント書きます！ 今日お兄さんの動画を見て、料理苦手の私が家族の為に作ろう…！！という気持ちになり作りました！！ 実際に作って食べたところめちゃくちゃ美味しく作れてとても嬉しくなりました！！ お兄さんに出会ってなければ自分から料理をしようとは思わなかったです！！ お兄さんに出会えて感謝です！ありがとうございます！！ これからも色々なレシピを試して作っていきたいと思います！！
    • ・同じアル中でもどこぞのアル中とは料理のクオリティが全然違うな
    • ・料理研究家って、ちゃんとプロのとこで修行したことないでしょ。ちゃんとした店に入ったら使いもんにならないレベルだよ。真剣に料理やってる人をバカにしないで欲しい
    • ・料理の肯定に飲酒はさんでるの好き
    • ・すみません、私も料理が大好きなのでアンチではなく、純粋な疑問です。 ゼラチンを入れられておりますが、ゼラチンは低温下では固まりますが、高音下では凝固や粘性は発揮しないかと思います。 つまり何が聞きたいのかと言うと、焼いて温かい内に食べる料理で効果があるのかと言うことです。 焼いてる間に熱で油には溶けでないのか、温かい内に食べてゼラチンの恩恵はあるのか、気になるので詳しい方どなた様か教えて下さい。
    • ・リュウジさんが、常にドヤ顔なのが面白いです。 酒を飲んだ後、「僕が柔らかくなります。お酒の効果です」って時のドヤ顔も大ウケです。面白く料理勉強できるのも最高。
    • ・自分と同じアル厨が料理紹介してるってのが俺の中で1番信用してるところだからこれからも死なない程度に飲んで欲しい
    • ・コロナのせいで家にいるしかないから料理の腕が上がります！これも明日作ります😊 家族はデミグラスソースの方が好きなのでいつかレシピを知りたいです！
    • ・料理家なんて自分の好き勝手なことしか言わんので作ってみて楽で安くて旨かった方が正義です
    • ・お酒といえば、帝国ホテル総料理長を長く勤められた村上信夫シェフの酒量は『1日1本』だったそうです。つまり、ほぼ毎晩、日本酒なら一升、ウイスキーならボトル1本という調子。それでも依存性にもならず、晩年まで健康でした。リュウジさんも楽しく呑んでるならノー・プロブレムですよ。
    • ・じゃあそれは良いとして、小籠包の様に皮に包まれている場合のジュースは蒸されている時に溶けて外に出ない、は解るとして。この料理は外側を覆ってくれる物が有りません。焼いてる最中に流れるのでは?
    • ・ルフィ「料理のおっさーん！！」
    • ・牛脂の役割って重要ですね😆✌️ ステーキ屋さんのもやしにも牛脂を使うと本当に美味しいです❗️ コ◯ナのせいで 今の楽しみはお料理を覚えて作る事😊👍✨ 牛脂入りハンバーグにチャレンジしまーす 😄 haaahhaa
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  • ： ゼラチン（　97 　）
    • ・ゼラチンは片栗粉じゃダメですか？
    • ・くそ、ゼラチンねぇ。 寒天入れるか…
    • ・リュウジさん、こんばんは♡ 今夜は至高のハンバーグを作りました！ ハンバーグは、恥ずかしながらかなり久しぶりに（笑） 今までは、ハンバーグを焼き過ぎるのかお肉がパサパサになってしまうのですが、リュウジさんのレシピはお水とゼラチンの保湿効果からか、しっとり柔らかい焼き上がりになり、感動しました🥺💓 また、ハンバーグ大好きな旦那様から「今まで食べた中で最高に美味しい♡」と褒められてめちゃめちゃ嬉しいです🥰✨ ニンニクが効いたソースも美味し過ぎました♡ リュウジさんは天才です❣️😊✨✨ 料理を作るのが一層楽しくなりました！ ありがとうございます🥰✨
    • ・前にハンバーグを作る時に入れる物？をなんだろうと思って買って来たら中身は粉っぽい物で一応箱の裏面に書いてあるように肉に混ぜて焼いたら、物凄く柔らかくなって怖くなって次回もなく使うの辞めたんですが…ゼラチンなら怖くないからいいですね。
    • ・ゼラチンとか　麩とかがおすすめ
    • ・油系の分量も守りゼラチンも入れたのですが焼くときに肉から滝のように油が出てきて揚げ物してるみたいになりました。牛脂をうまく混ぜられていなかったのですかね？完成したハンバーグもなんとなくパサパサで自分の料理の下手さに悲しくなりました…笑
    • ・ゼラチンの説明、とっても納得です！ たしかに流れちゃったら意味がない笑
    • ・ゼラチンを入れる‼️発想が天才❣️お酒を飲みながら調理する‼️最初はたまげた‼️が、今はだいぶ慣れました🤗
    • ・ゼラチンがなくて片栗粉で代用しましたが、おいしくできました！
    • ・粉ゼラチン良いですねー、今度試してみます
    • ・ゼラチン!!なるほど!!\(°Д° )/
    • ・たまたま、通りががりで、見て、チャンネル登録しました！ 私はハンバーグ好きで、店よりも美味しいハンバーグが出来てるから、これ以上のハンバーグは、期待してませんでしたが、 ゼラチンは初耳です。 今度入れて作ってみます！
    • ・◎リピートあり ・ハンバーグはフライパンに5つくらいのサイズ、厚みを持たせた方が、焼き失敗しにくい。 ・ソースはマジで美味しい！ 手順 玉ねぎ：みじん切り 牛脂：刻んでおく。あとで混ぜ込むので。 バターを引いて、玉ねぎ入れて、塩を3、4振り入れる。炒める時間を早くするため。強めで炒める 肉に、卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩少々、黒胡椒、粗熱とった玉ねぎを入れて、こねる。 ゼラチン：肉の保水効果 二等分して、ハンバーグの形にする。真ん中をくぼませる（今回は大きめ二個分の量なので） 火は弱火で、油は小さじ1くらいでいい。焦げやすいので。弱火でじっくり。 蓋をしながら焼く 3分くらい経ったらひっくり返す ひっくり返して1分半したら水を50cc 5分蒸し焼き 爪楊枝を指して、濁らなくなったらOK。
    • ・ゼラチンがあると思ったら無くなっており入れられなかったのですが… 今まで作ってたハンバーグなんだったんじゃろ？？？と目が点になるほど美味しいハンバーグになりました。 なにこれ…（呆然）　ハンバーグって自分で作ってもそんな美味しくないし…と言う料理の一つだったんですが、家でこれ作れるなら最高ですね。そして、デミソースとかケチャップ系のソース私もそこまで好きじゃなくて、それもハンバーグそんなに好きじゃない原因だったんですが、この醤油酒みりん各大匙２+味の素＋ニンニクが最っっ高に合いました！！　もうハンバーグはこのソースで永遠に行きます。 次はゼラチン揃えてリベンジしますが、本当に至高のハンバーグでした。ありがとうございました！！
    • ・海外に住んでいて、ゼラチンと牛脂が手に入りません😢何か代わりになる物、もしくは無しでも大丈夫でしょうか?
    • ・今まで我流でやってきて 美味くも不味くもないハンバーグしか作った事なく 1度研究しよと思って、こちらのリュウジさんの動画通りに作ったら、めっちゃめっちゃ美味かったですd(≧▽≦*) あまり作り方が私と、そんな変わらないのですが、おそらく「ゼラチン！」これだと思います！ ありがとうございました(*´▽｀*)
    • ・ゼラチン❗なるほどでした。 感謝です✨
    • ・作ってみました！！ いつものハンバーグより肉肉しい味がして美味しかったです。 こんなゼラチンの使い方があるなんて！！ ソースも和風で美味しかったです。 最近我が家はりゅうじさんレシピが多く、りゅうじさんの味が我が家の味になってます。 今後もよろしくお願いいたします。 リクエストですが、至高の餃子を作ってほしいです〜。❤️
    • ・今作って食べました。 うんまああああああなにこれ！！！！ やばあああああああ あとはじめてしったんですけど ゼラチン粉って結構高いんですねw めちゃくちゃジューシーなんですけと 油苦手な方は牛脂減らしてもいいかもですね！
    • ・このレシピでつくったらおいしかった頂けました。粉ゼラチンのおかげで肉汁が閉じ込められててほんとうにおいしかったです。
    • ・粉ゼラチンあんま売ってないから代わりにマシュマロとかはダメなんかな。
    • ・大学生のわい スーパーで開始1分までしか見ず、家に帰ってからもう一度牛脂とゼラチンを買いに行くハメになる笑
    • ・同じレシピで作ったんですけど、焼き上がってフタを上げた瞬間今まで見たことないほど肉汁が出てパサパサのハンバーグが出来あがりました…。 ゼラチンが足りなかったのかな？！今度は上手く作りたい！
    • ・作ってみましたが超絶上手かったです。いままで作ってたパサパサのハンバーグがゼラチンのおかげで和牛じゃなくてもしっとり。誤魔化すためにケチャップやらポン酢とかアホほどつけてたのが全く必要なくなった。味の素なかったのでタレに入れられなかったけどニンニクは絶対いれたほうがいい。ご飯にもお酒にも合う最強タレでした。ありがとうございます。
    • ・本日作りました😆 ゼラチンのおかげか肉がふっくら柔らかで今まで作った中で一番美味しかったです✨ 私の場合ですがソースは半量でいいかなと感じました🤗
    • ・僕もハンバーグを作る時にゼラチン入れてるよ。
    • ・ゼラチンと牛脂は無い…。。
    • ・家に板ゼラチンがあったので代用できないかと、切り刻んでハンバーグに混ぜる用の水でふやかして加えてみました …混ぜにくくて混ぜにくくて、めっちゃ周囲にゼラチンのカタマリが飛ぶし 焼くと大量の肉汁だかゼラチン液だかが溢れて「やっぱ板はアカン」という結果に終わりました それでも普通に焼くより柔らかくて美味しかったです！ 次は粉ゼラチン買ってきます！！w
    • ・いつも拝見してます! 無料の牛脂を…スーパーでもらい（笑） 普段は行かないお菓子材料コーナにてゼラチン購入（笑） とびきり美味いのが私にも出来ました!
    • ・作りました！ 粉ゼラチン売り切れで粉末寒天で代用しました。 牛脂の旨味がジワ〜っと美味しかったです！
    • ・実際作りました。 ゼラチン小さじ2は多いかも？は 実に杞憂で、実にしっとり さらに柔らか。 牛脂やらバターの代用をも 忘れましたが、 これに風味やコクがまた加わると 考えると、次回作るのが楽しみになりました。 概要レシピの分量を 大男1人でペロリ。
    • ・マジで肉汁流れるのって意味ないと思うんですけど… ゼラチンやってみます！
    • ・リュウジさんのレンチンレシピも好きだけど、やっぱり手間かけるだけある至高シリーズも好き。 ゼラチン入れるとは自分に無い知識。時間ある時作ってみます❗
    • ・今まで作った中で1番美味しく出来ました！ 楽しい動画で最初は疑心でしたがww あまりにも美味しくでき、驚きました！ ソースは自己流デミグラスソースにしましたが。 ハンバーグの絶妙な柔らかさが最高です❗ 山本のハンバーグより美味しい、頂きました!!www りゅうじさん、楽しいレシピをありがとう❥ 今日初めて見て、直ぐに作りました。 ゼラチンを寒天粉で代用しました！ 食べ始めは大丈夫でしたが、デミグラスソースに肉汁が溶け出た分なのか、冷めたソースが固まりました。 ☆焼いて直ぐに食べれば問題ないです！
    • ・ゼラチンがない… 寒天じゃだめでしょうか？？ 知ってる方居たら教えてください😭
    • ・ゼラチン使うのは目新しい！！私は今まで醤油・味噌入れて肉汁を内部に留めるようにしてました。今度トライしてみます。
    • ・ゼラチンが売り切れでうってないのですが、代わりになに使えばいいですか？😂
    • ・ゼラチン買うの忘れちゃって無しで作ったけど肉汁でてくれて美味しかったです🥰次はレシピ通り作ってみます✨
    • ・ゼラチンがいま、手に入らないです(ToT)
    • ・ゼラチンって幅広いですね❗️ こちらを観て、ハンバーグ作りましたがとても美味しかったです😁 とても勉強になりました‼️ 私も料理チャンネルやっておりますので、アドバイス頂けると嬉しいです✨
    • ・ゼラチン抜き、牛脂→ラード で作ってみましたが美味しかったです！
    • ・ゼラチン入れるの昔テレビでやってたよ
    • ・彼氏の誕生日に作りました！ ゼラチンが売ってなくて板ゼラチンで強行突破したら、こねる時に異物混入みたいになってしまって笑い止まらなかったんですけど、今までで1番美味しいハンバーグできました、ありがとうございました🥺 次は粉ゼラチンでもっと美味しいの作ります！
    • ・作り方で違うのゼラチン入れることくらいだった。今度やってみよっと。
    • ・コロナのせいかな、ゼラチン売ってなくてゼラチン抜きで作ったけどうますぎた！！ ゼラチン手に入ったら今度彼女に作ります！ りゅうじさんのおかげで幸せなお家時間です
    • ・なるほど！牛脂で出る肉汁をゼラチンで止めるんですね👏👏👏天才！
    • ・すげー　天才　ゼラチン
    • ・作るの3回目なのにゼラチン入れ忘れました、、でも美味しかった！次こそは忘れない！
    • ・2回作りました！✧٩(ˊωˋ*)و✧ ゼラチンとコンソメと牛脂を入れるハンバーグは初めてでしたが、明らかに肉汁みがあるハンバーグが作れたのでこれからもリュウジさん流で作ろうと思います。
    • ・この動画の影響か知らんけど、ここ最近スーパーで粉ゼラチンを見ません←
    • ・いつも行くスーパーにゼラチンがなかったので、30分かけて違うスーパー行って手に入れました！ww
    • ・ゼラチンねー。目からウロコでした！
    • ・手作りハンバーグ史上、1番美味しくできました！ ただ、コロナでみんな家で色々作ってるからなのか、お菓子作りコーナーの粉ゼラチンが全然売ってない…。5軒目でようやく買えましたw
    • ・脂身の多い安いひき肉だとそうなりそう。スーパーのひき肉って店によってひどいのがあるから。 加えて牛脂まで入れば油の海になるのも納得。火加減とゼラチンでハンバーグ内に脂分をとどめるったって限界はある。 牛豚赤身肉を使って自分でブランドして合い挽きにするか、牛脂は入れないとかアレンジしたらいいかも。
    • ・人生で何回も作ってきたハンバーグ、人生最高に美味しかった！コロナで暇なみんな、ぜひ作って！めんどくさくてもゼラチンと牛脂はマストで使います
    • ・生まれて初めてハンバーグを四十代にして作りました（在宅ワーク中なので）。すんごく美味しくできてびっくりしました。ソースも酒、みりん、しょうゆとにんにくチューブ少々で美味しいのができあがりました。ふんわりとした食感がゼラチン効果？とにかく自信ができました＼(^o^)／
    • ・ゼラチンの代わりに片栗粉まぶしてみました！牛脂とバターのとろっとろなコクが美味しかったです！
    • ・ゼラチンがなかったので代用で粉かんてんを使用して作りましたがとても美味しかったです！
    • ・粉ゼラチンがなかったのでいたゼラチンを使って作りました。今までで作ったハンバーグの中で1番美味しかったです。肉が焦げてカリカリになった部分とソースがとても相性が良くて家族にも評判でした。また作ります
    • ・粉ゼラチンをそのままぶちこむより，水と混ぜて膨潤させてから混ぜ込んだほうがよく混ざりそうですね． ナツメグを足すと良いかも
    • ・こちらお弁当にも使えますか？ゼラチンがどうなるか。。。と思いまして。お弁当なら片栗粉の方がいいなどアドバイスいただければと存じます。
    • ・ゼラチン！！めからうろこー！やって見ます。んで、和風ソースいいですね〜　主婦歴四半世紀でなんでも一通り美味しく作れるようになりましたが、リュウジさんのレシピはいっつも学びがあります。
    • ・見ていて引き込まれます。楽しいし！このハンバーグ、作ってみます！粉ゼラチンと牛脂か～！入れたことなかったです。研究家はさすがです。至高シリーズ、見せていただきますね！　 調理の前にお酒で気合を入れる気持ち、わかります。鼻歌まじりにお料理できそう。晩酌のオトーサンより前に、一杯！一杯だけ！！　上機嫌な奥さんは、家族に喜ばれますが、アルコールの影響下とわかるようでは興ざめ、言語道断なのでご注意。
    • ・リュウジさん、こんばんは🌆 初コメ失礼致します。 娘からリュウジさんの枝豆黒胡椒炒めを教えてもらい、簡単で美味しいメニューを紹介しているイケメンお兄さんだということを知りました😘 今回、至高ハンバーグを作ってみました。牛脂、ゼラチンが無かったので、玉ねぎを飴色に焼くなどその他の作り方を真似してみました😀 それでも家族からは大好評！でした👏👏👏 それにソースはまるでレストランですね🥰 今、外出規制もあり、リュウジさんの動画、観る時間も沢山あるので、これから、少しずつリュウジさんのメニューを真似して料理のレパートリーを増やしていきたいと思います😘 リュウジさんのエンジンのかけ方、面白くて好きです🥰 声もせくしー😁 お体に気をつけて、今後の動画を楽しみにしています❤️
    • ・ゼラチン入れるのは冷めた時も美味しいと言う事ですね
    • ・お答えしましょう 一番わかりやすいのが、今回ハンバーグに入れた 水大さじ3と粉ゼラチン小さじ2 これを火にかけてみてください、かなりとろみがついているのがわかると思います このとろみが水分を肉の内部に留まらせる役目を果たしているのです
    • ・ゼラチンは水で戻すタイプですか？ それともクックゼラチンの様な水で戻さなくても使えるものですか？
    • ・ゼラチンと水分が合わさったものに熱が加わるととろみが出てくる、これがこのレシピのポイントです とろみのある肉汁が肉の間に入り込みジューシーさが保たれるという寸法です 一度試してみるとよいと思います！
    • ・すみません、私も料理が大好きなのでアンチではなく、純粋な疑問です。 ゼラチンを入れられておりますが、ゼラチンは低温下では固まりますが、高音下では凝固や粘性は発揮しないかと思います。 つまり何が聞きたいのかと言うと、焼いて温かい内に食べる料理で効果があるのかと言うことです。 焼いてる間に熱で油には溶けでないのか、温かい内に食べてゼラチンの恩恵はあるのか、気になるので詳しい方どなた様か教えて下さい。
    • ・自分もゼラチン以外ほぼ同じレシピなのでめちゃ美味いのは分かりますが、 肉の中心温度の70度以上ではゼラチンは固まらないので、たぶん入れる意味ないですよね？ 肉汁ドバーが嫌なら、吸水力高める材料を入れた方がいいです。ツナギを増やすか、車麩を粉々にして追加すると良い感じですね。
    • ・返信感謝です。 なるほど、ゼラチンは固まらなくてもとろみは付くのですね。 たしかに牛脂&加水ハンバーグは肉汁もどきが溢れすぎて水っぽさが出るし、吸水性のある具材は肉肉しさを削ぐので、 その落とし所として肉汁のとろみ付けは納得です。ぜひ一度作ってみたいと思います！
    • ・ただゼラチン入れただけだと肉汁っていうより水なのでコンソメで溶かすといいですよ
    • ・至高シリーズは本当に信頼しています。 お陰でいつも彼氏が褒めてくれるんです🥰🥰🥰 ハンバーグうまく出来ないこと多いのですが、 りゅうじお兄ちゃんのレシピ真似してみます。😷ゼラチン買ってきました。 至高シリーズの本もいつか出たら、 必ず買いますので宜しくお願いします😋😙
    • ・普段自分が作ってるやり方とほぼ同じだったけど、牛脂とゼラチンは使った事なかったな〜。
    • ・ゼラチンは溶けなくていいんですよ
    • ・その捏ね方でゼラチン溶けますか? まして一度冷さないと固まらないと思いますが。。
    • ・牛乳入れないレシピなんですね。バター入れるから風味補われるのかなぁ。 ゼラチンいれる事で成形後にパンクしなさそう。
    • ・ゼラチンは、温めると、溶けないのですか？ ジューシ餃子を作るときに、ゼラチンをいれるのと、同じ方法だと、おもいますが、餃子は、皮があるから汁はでないけど、 ゼラチンの保水は、あたためても大丈夫なら、作ってみたいとおもいます〜！
    • ・ゼラチンは…初めて😮
    • ・私のハンバーグ、いっつも肉汁ダダ漏れでパッサパサになるので、ゼラチン試してみます。
    • ・作ったこと無いから、半信半疑なんですよね ゼラチンの融点的に肉汁留める効果があるのかって。。。
    • ・牛豚合い挽き肉 300g 玉ねぎ2分の1(約100g) 卵 1個 バター10g 塩 少々 コンソメ 小さじ3分の2 水 大さじ3 パン粉 大さじ4 牛脂 2個 粉ゼラチン 小さじ2 玉ねぎをみじん切りにする 牛脂はあらかじめ小さめに切っておく バターをフライパンに入れて溶かし、塩を適量振り玉ねぎを強火で(焦げ付きの心配がある場合は中火でも可)飴色になるまで炒める 牛豚合い挽き肉に卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩(少々)、胡椒(少々)、炒めた玉ねぎを入れよく混ぜ合わせる ※牛脂が塊になりやすいのでよく混ぜ、全体に馴染ませる よーく混ぜたら2等分にし、上から下にハンバーグのタネを落とし空気を抜き、成形する ※真ん中を凹ませ薄くする事により火の通りを良くする フライパンにサラダ油小さじ1を入れ弱火でフライパンが温まったらハンバーグのタネを入れる ハンバーグに少し焦げ目がついたなと言う状態で中火にし蓋をして3分ほど加熱する ひっくり返し1分半ほど置き、焦げ目がついたら水50cc入れ蓋をし、蒸し焼きにして中に火を通していく 4～5分ほど蒸し焼きにし竹串などでハンバーグを刺し透明な肉汁が出て来たら焼き上がり 皿に盛り付ける ～ソース作り～ ハンバーグを焼いたフライパンに醤油、酒、みりんを各大さじ2と味の素2振りを入れ火にかけていく ニンニクひとかけを入れる ニンニクも少し加熱しソースを煮詰める ハンバーグにかけ完成
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    • ・もう大好きになりました(笑)😂 本当見ていて楽しいし、レシピも最高でヤバいです！！
    • ・簡単わかりやすいレシピありがとうございます！このハンバーグ7&○の金のハンバーグより美味しいって子供達に好評です　笑
    • ・リュウジさんの　レシピ…ヒルナンデスから参戦してます❣️ 豆腐グラタン・至高の唐揚げ・マッケンチーズ…どれも美味しいかったです💖またよろしくお願いします❣️ 料理下手な私でも　美味しいって 家族が褒めてもらえるのは リュウジさんのおかげです
    • ・久しぶりに彼に作ったらフワフワで柔らかいしジューシーで美味しいと絶賛いただいてご飯4杯食べてました笑 神レシピです、いつもありがとうございます🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️
    • ・今日初めて見てすぐ作りました! 彼氏がハンバーグ食べたいと言っていたのでうまくできるように練習して披露したいです! すてきなレシピありがとうございます！
    • ・このレシピ通りに彼女に作ってあげました！ 「お店レベル❗️」 「めちゃおいしい❗️」 大変喜んでくれました！ 自分で食べてもとてもおいしいと思いました！ ナイスな動画ありがとうございます❗️
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    • ・我が家のパン粉を豆腐に変えてデミグラスソースのハンバーグが飲食店より美味しいと 家族からも評価も高かったので自信を持ってました。 リュウジさんレシピの粉ゼラチンコンソメ＆和風ソースのフワフワのハンバーグ、凄く美味しかったです。 最近は「これもリュウジさんレシピ？」と言われるほど。レシピの幅が増えて楽しい
    • ・面倒くさくても良いです！ 手間隙かけても美味しく作れるならありがたいです。 最近の料理レシピ動画は手軽さ重視が多いので、貴重です！ これも、作ります！
    • ・バズレシピで最初に作ってみた記念すべき料理がこれでした。料理下手が最初にやるにしてはハードル高めと分かっていましたが、リュウジさんの「最高のハンバーグはもう目の前です」という魔法の一言に吸い寄せられ、どうしても作ってみたくなったんです。こんなちゃんとした料理を作ったのはン十年ぶりでしたか、本当に美味しくて、それ以来バズレシピ見ながら自炊が続いています。 今日2回目作りましたが、やっぱり最高です！これからも、最高に美味しいものを食べたいとき、このハンバーグを作ります。
    • ・はじめまして^ ^いつも至高のレシピ真似して作っています！美味しくて最高です！！！！！ ハンバーグ焼いている最中に、水が出てきてしまいました💦 どうしてなんでしょう？💦
    • ・ハンバーガーにしてレシピ通りにつくりました。最高に美味しかったです。
    • ・レシピ真似してつくりましたー！！ ホントにおいしいです！ これからもお体に気を付けつつ、おいしいレシピよろしくおねがいします！
    • ・抜群に美味しすぎてもう何回も使ってます。ちなみに今日もお世話になる予定です。そろそろレシピ覚えなきゃ🤣🤣
    • ・うちの食の細い子供たちにも大好評で、ペロリと平らげてくれました！ すばらしいレシピと解説ありがとうございます！
    • ・今までハンバーグ上手く作れたことなかったけど、この作り方で作ったらすごい美味しくできた！これからこのレシピでいく！！ ありがとうございました！！
    • ・レシピ通りに作ったらめちゃくちゃ美味しかったです✨😆また作りたいです😊りゅうじさんに感謝です✨
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    • ・質問です。 チーズinにしたい場合でもチーズ以外同じレシピで美味しいと思いますか！ 危惧してる点はしつこくならないかってことです。
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    • ・作ってみました！！ いつものハンバーグより肉肉しい味がして美味しかったです。 こんなゼラチンの使い方があるなんて！！ ソースも和風で美味しかったです。 最近我が家はりゅうじさんレシピが多く、りゅうじさんの味が我が家の味になってます。 今後もよろしくお願いいたします。 リクエストですが、至高の餃子を作ってほしいです〜。❤️
    • ・同じレシピで作ったんですけど、焼き上がってフタを上げた瞬間今まで見たことないほど肉汁が出てパサパサのハンバーグが出来あがりました…。 ゼラチンが足りなかったのかな？！今度は上手く作りたい！
    • ・このレシピでつくったらおいしかった頂けました。粉ゼラチンのおかげで肉汁が閉じ込められててほんとうにおいしかったです。
    • ・このハンバーグ絶対に美味しいですね！！りゅうじさんのレシピをいつも参考にさせて頂いております。本当に感謝しております。
    • ・初コメントです。このレシピで作りました🎵美味しかったです。
    • ・8:50 ここでひっくり返すときにどうして崩れてしまわないのかを真剣に教えてほしいです。。このレシピ2回ほどチャレンジしたんですけど2回ともバシャーンパカーンと崩れてしまい肉汁ほとんど溢れ出て、、夜中に1人で泣きました。。笑
    • ・シラフでも酔ってるみたいに氷をコップに入れられないのかぁ(^_^;) 大丈夫ですか？？？ ノンアルコールはダメなんですか？ ちなみに、二日酔いに効くレシピ教えてください☆彡
    • ・家族が多いので、豆腐を入れて作りましたが、リュウジさんのお陰で💗過去1 ✨美味しくできまして😍✨❣️😱自分でもびっくり感動致しました💖 旦那も家の料理で このクオリティは凄いな‼️と珍しく褒めてくれました🥰最高のレシピ 本当にありがとうございます💕 これからも応援しております🎶😊✊
    • ・晩ご飯に作りました！ 妻が終始、美味しい美味しい！と言いながらぺろっと食べてくれました♪ 我が家の鉄板レシピになりそうです、ありがとうございます😊
    • ・本格的にできました！！ これは自信満々に彼氏に作ってあげたいと思いました！！（彼氏いないけど） いつも、身近な材料で美味しいレシピを教えていただきありがとうございます！
    • ・質問です！！りゅうじさんのレシピで作ってみたのですが、初心者なので弱火で焼いていたら肉汁が外に逃げてきてしまい、フライパンが汁だくになってしまいました。。。とても残念です。どうすればりゅうじさんのように余計な肉汁を抑えることができるのでしょうか🙇‍♂️
    • ・感動的な旨さでした……コロナでストレスがピークに達してますが、リュージさんのレシピを見て、美味しいご飯を自分で作って食べられることが、何より幸せです。ありがとうございます！
    • ・今まで作った中で1番美味しく出来ました！ 楽しい動画で最初は疑心でしたがww あまりにも美味しくでき、驚きました！ ソースは自己流デミグラスソースにしましたが。 ハンバーグの絶妙な柔らかさが最高です❗ 山本のハンバーグより美味しい、頂きました!!www りゅうじさん、楽しいレシピをありがとう❥ 今日初めて見て、直ぐに作りました。 ゼラチンを寒天粉で代用しました！ 食べ始めは大丈夫でしたが、デミグラスソースに肉汁が溶け出た分なのか、冷めたソースが固まりました。 ☆焼いて直ぐに食べれば問題ないです！
    • ・作りましたー！本当にお肉の味がハンバーグの中にとどまってて、今まで作ったハンバーグの中で1番美味しかったです！夫も今まで食べてきた手作りハンバーグの中で1番美味しかったって言ってくれました！ということで我が家のハンバーグレシピ決定版とさせて頂きました😆さすが料理研究家です👏酔っ払っててもプロですね！これからも美味しいレシピ楽しみにしてます✨
    • ・今まで食べた中で1番美味しいハンバーグでした！ 材料ほぼ全部倍量にしてナツメグ少々と牛脂を2個入れたのですが、油っぽくなくパサつかず上手く出来ました。 通常verとチェダーチーズを入れたverを焼いたのですが、家族も絶賛でした。 牛脂が1人2個までだったり欠品だったりする事もあるので、ひき肉を先に買わずにまず牛脂の確認をしようと思います。 多少牛脂の塊が残っていても大丈夫だったし、工程も多いと思わないので次からこのレシピで作ります🤤
    • ・ハンバーガーが食べたくて、たった今見よう見まねで焼いてみました。 コメダ珈琲の持ち帰り食パンにトマト、レタスを挟んで、とろけるチーズをトッピング。 お供にはほどよく冷えたハイボールを、先ずは一口。 噛めば噛むほど肉汁が溢れ、お店で食べるレベルに仕上がり、旨すぎて食べながら笑いが出ました。 モスバーガーも美味しくて好きだけど、このレシピにハマりそうです。
    • ・今さらですが、作りました！普段味に厳しい母が「すごいおいしー！」と言ってくれて、めちゃくちゃ嬉しかったです⭐️次は好きな彼に作ろうと思います😤リュウジさん、素敵なレシピをありがとうございます！
    • ・ハンバーグ史上1番美味しくできました！ソースもハンバーグにめっちゃあう！毎度美味しいレシピ本当にありがとうございます😊
    • ・ゼラチン買うの忘れちゃって無しで作ったけど肉汁でてくれて美味しかったです🥰次はレシピ通り作ってみます✨
    • ・今日初めて作りました！今まで作ったハンバーグの中で一番美味しく出来ました！素敵なレシピをありがとうございます(*^ω^*)
    • ・母の日に作りました！母にハンバーグ美味しいって言ってもらえました！素敵なレシピありがとうございました\( ˆˆ )/
    • ・作りました！！！ も、めちゃくちゃ美味しくて作った自分でも感動しました(笑)ソースはソースとケチャップにしてしまったんですけど…次回は和風でチャレンジします。 最高なレシピありがとうございました！！
    • ・大学生の一人暮らしなのですがレシピがgではなく大さじ小さじ表記でとても助かります！！ ハンバーグを焼いている時、レシピ通り作っているつもりが動画よりも肉汁？水分がとても多く肉の半分まで浸かるほどになってしまうのですがどうしたらよいでしょうか？
    • ・今日この動画を参考に初めてハンバーグ作りました めっちゃ美味しかったです すばらしいレシピありがとうございます
    • ・普段より少しだけ作る時間は掛かりますが食べたらすごく美味しくて驚きました。素人ですがレシピ通り作ったら、お母さんのハンバーグを一発で超えました。お母さんごめんなさい(決して美味しくないと言っている訳ではないです。もちろん美味しいです。)
    • ・二回作りました。 とても美味しいです。野菜嫌いの息子が練り込んだ野菜を食べてくれるのでとても助かります☺️ 素敵なレシピをありがとうございます！
    • ・これ本当に美味しいです！合い挽きだから安いお肉でめっちゃ作れるし、姉に作ったら｢こんな肉汁いっぱいなハンバーグ食べたことない｣って言われました😂 こんなに大きいハンバーグちゃんと焼けるのか不安でしたが、レシピのとおりに焼けばちゃんと焼けました！
    • ・いつも参考にさせていただいています。 できればページ内に文字でもレシピ書いていただけると助かります。 手が汚れた状態でスマホをいじりたくないんです
    • ・鬼のように不器用なわたしでも、美味しく出来ました(o^^o) 一人暮らしだと消費しきれなさそうな横文字の調味料を使わないレシピが、嬉しいです♪
    • ・母にリクエストし、今日の夕食になりました！においも味もとてもおいしくて、ハンバーグ大好きな母（50代）が、「なぜこの年齢までこのレシピに出会わなかったのか」と呆然としてました。
    • ・至高。 自分が美味いと思ったもの。 以前のチャーハン作り子供と食べましたが、、、 今夜はちょうどハンバーグの予定でしたので作らせていただきます。 チャーハンもハンバーグも自信があるレシピですので楽しみです。
    • ・今日の晩御飯にこちらの動画を見ながらハンバーグを作ってみました！家族からも大絶賛で、もうめちゃくちゃ美味しかったです！肉の旨味が超濃厚で家庭の味とは思えない至高のハンバーグでした！素晴らしいレシピをありがとうございます！✨✨
    • ・豚１００％にラードで同じように作ってますが、それもおいしいですよっ でも、次回作るとき、コンソメ入れるの真似させてもらおうかと思います。 コンソメ上手に使って行けって事を、お兄さんから学んだ気がしてますっ いつもおいしいレシピありがとうございます！
    • ・今日このレシピでハンバーグ作りました。 久しぶりにおいしいハンバーグを家で食べれました。 ありがとうございました。 牛脂が塊のままになっちゃう部分があるんですが、いい方法ないですかねぇ？
    • ・レシピ通りに作ったんですけど、肉汁が溢れなくて、かたくなってしまいました。どうしてでしょうか、、？
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    • ・プロじゃなくても最高に美味しく出来るレシピを考えるのが料理研究家なんですよ この作り方ならプロの技術は必要ありません、誰でも美味しい炒飯が作れます 料理研究家と料理人は別物です
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    • ・昨日これを作りましたが、焼いているときに灰汁のようなものが出て来ました。色々ググって見たのですが、こねが足りないとか、焼く時の温度が低いのでは等と書いてありました。レシピ通りにやったつもりです。何が原因なのでしょう。
    • ・初めてコメント書きます！ 今日お兄さんの動画を見て、料理苦手の私が家族の為に作ろう…！！という気持ちになり作りました！！ 実際に作って食べたところめちゃくちゃ美味しく作れてとても嬉しくなりました！！ お兄さんに出会ってなければ自分から料理をしようとは思わなかったです！！ お兄さんに出会えて感謝です！ありがとうございます！！ これからも色々なレシピを試して作っていきたいと思います！！
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    • ・毎回秘密にしたいレベルのレシピを紹介して下さってありがとうございます… 周りに広めて来ます！
    • ・ナツメグ好きだからお試しでこのレシピにナツメグ入れて作ってみようと思います
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    • ・うーん、ウキウキと作って見たのですが、なんか違う…。肉汁が溢れませんでした💦 牛脂を馴染ませる為に十分近く練りに練ったのがいけなかったのかも。 でもそれなりに美味しく出来ました！またいずれリベンジはしますがとりあえず満足です(о´∀`о)♪ 焼いてる時に油が溢れて揚げ物のように…。何が不味かったかなあ？
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    • ・初めて作ったハンバーグがこれなので当たり前に1番ですがこれを越えるものがあるとも思えません。 料理下手なので崩れたり肉汁出ちゃったりしますが美味いので何も問題なかったです。 ハンバーグ自体がむちゃうまなので他のソースで作ってもアホほど美味いです。💖
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    • ・焼いてる時に肉汁がとてもたくさん出て、なんなら出切ってしまっているレベルなのですが…なぜでしょうか…🥺
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    • ・質問です！！りゅうじさんのレシピで作ってみたのですが、初心者なので弱火で焼いていたら肉汁が外に逃げてきてしまい、フライパンが汁だくになってしまいました。。。とても残念です。どうすればりゅうじさんのように余計な肉汁を抑えることができるのでしょうか🙇‍♂️
    • ・家に板ゼラチンがあったので代用できないかと、切り刻んでハンバーグに混ぜる用の水でふやかして加えてみました …混ぜにくくて混ぜにくくて、めっちゃ周囲にゼラチンのカタマリが飛ぶし 焼くと大量の肉汁だかゼラチン液だかが溢れて「やっぱ板はアカン」という結果に終わりました それでも普通に焼くより柔らかくて美味しかったです！ 次は粉ゼラチン買ってきます！！w
    • ・ハンバーガーが食べたくて、たった今見よう見まねで焼いてみました。 コメダ珈琲の持ち帰り食パンにトマト、レタスを挟んで、とろけるチーズをトッピング。 お供にはほどよく冷えたハイボールを、先ずは一口。 噛めば噛むほど肉汁が溢れ、お店で食べるレベルに仕上がり、旨すぎて食べながら笑いが出ました。 モスバーガーも美味しくて好きだけど、このレシピにハマりそうです。
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    • ・ゼラチン使うのは目新しい！！私は今まで醤油・味噌入れて肉汁を内部に留めるようにしてました。今度トライしてみます。
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    • ・肉汁逃さないようにごはんにのせたい
    • ・なるほど！牛脂で出る肉汁をゼラチンで止めるんですね👏👏👏天才！
    • ・今まで作っていたハンバーグは、中が少しパサついていたのですが、　リュウジさんのこのレシピで作ってみたら肉汁が噛んだら出てきてとーーっても美味しかったです！！家族にも好評でした！
    • ・2回作りました！✧٩(ˊωˋ*)و✧ ゼラチンとコンソメと牛脂を入れるハンバーグは初めてでしたが、明らかに肉汁みがあるハンバーグが作れたのでこれからもリュウジさん流で作ろうと思います。
    • ・今日ゴールデンウィークのお楽しみで作ってみました＼⍩⃝／ わたし、、ハンバーグむいてないんです😭肉汁全部出ちゃいました、、なにがだめだったんだろ😭でもソースがめちゃめちゃ美味しくて最高でした！＼⍩⃝／ ソース沢山余ったのでこれで焼肉とかステーキしようとおもいまーす＼⍩⃝／
    • ・作ってみたら、肉汁が全部出てフライパンが油の海に、、、 出来上がったものも油が抜けてパサパサ 同じ作り方をしたつもりだったのですが何が悪かったのか。。IHなのが悪い？
    • ・作ってみました‼️美味しかったけど、肉汁めっちゃ出てきちゃいました… そういえばゼラチンて冷えて固まりますよね？ハンバーグ内で肉汁をとどめる効果あるのかな……？？
    • ・ひき肉ずっとうってなくてやっとゲットして作れた！！死ぬほど肉汁流れたのにまだ中しとしとだった　美味しかった
    • ・作ってみたんですが焼く時に表面が所々割れてしまい肉汁などが全部出てきてしまいました なぜですかね？
    • ・つくりました！肉汁たっぷりで美味しかったです！
    • ・ハンバーグを焼くと絶対にフライパンに肉汁が溢れます。どうしたらいいのでしょう...？
    • ・火を入れすぎてるのかもしれませんね。かなり火加減が難しいと思います。特にIHでは限界がありますからね。蒸し焼きの時間を短くするか、余熱で火を通す事をお勧めします。 あと形成と表面の焼きはしっかりしないと肉汁は出てしまいます。
    • ・料理研究家リュウジのバズレシピ お返事ありがとうございます！ 2回作って、1回目はフライパンの温めが足りなかったかな？と思い、2回目はしっかりと温めてやったんですが前回よりはマシだったもののやっぱり肉汁が出てしまいました...:( ;´꒳`;): 火加減が弱すぎるんでしょうか？？ また動画見ながらチャレンジします(๑•̀ㅂ•́)و✧
    • ・動画を拝見してから作りたい！と 思っていて、今日やっと 作りましたーっ 肉汁溢れる大きいハンバーグ… 味も文句なしで最高でした♡ 今後も楽しみにしてます♪
    • ・美味しいー！ けど、蒸し過ぎたのか肉汁出なかった！！😫
    • ・肉汁で膨張させたいんじゃないかな？
    • ・今日作りました！！ 本当にめちゃめちゃ美味しくて感動です😭 肉汁たっぷり！！
    • ・レシピ通りに作ったんですけど、肉汁が溢れなくて、かたくなってしまいました。どうしてでしょうか、、？
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    • ・つくりました。本当に肉汁やばくて感動です🥺みんなに作って欲しい！！！
    • ・ゼラチンと水分が合わさったものに熱が加わるととろみが出てくる、これがこのレシピのポイントです とろみのある肉汁が肉の間に入り込みジューシーさが保たれるという寸法です 一度試してみるとよいと思います！
    • ・肉汁の内部留保やぁ～～～～～～
    • ・返信感謝です。 なるほど、ゼラチンは固まらなくてもとろみは付くのですね。 たしかに牛脂&加水ハンバーグは肉汁もどきが溢れすぎて水っぽさが出るし、吸水性のある具材は肉肉しさを削ぐので、 その落とし所として肉汁のとろみ付けは納得です。ぜひ一度作ってみたいと思います！
    • ・自分もゼラチン以外ほぼ同じレシピなのでめちゃ美味いのは分かりますが、 肉の中心温度の70度以上ではゼラチンは固まらないので、たぶん入れる意味ないですよね？ 肉汁ドバーが嫌なら、吸水力高める材料を入れた方がいいです。ツナギを増やすか、車麩を粉々にして追加すると良い感じですね。
    • ・ただゼラチン入れただけだと肉汁っていうより水なのでコンソメで溶かすといいですよ
    • ・私のハンバーグ、いっつも肉汁ダダ漏れでパッサパサになるので、ゼラチン試してみます。
    • ・もうテレビの「うわぁ！！肉汁が溢れてきましたよ！！」なんて信用しない
    • ・作ったこと無いから、半信半疑なんですよね ゼラチンの融点的に肉汁留める効果があるのかって。。。
    • ・牛豚合い挽き肉 300g 玉ねぎ2分の1(約100g) 卵 1個 バター10g 塩 少々 コンソメ 小さじ3分の2 水 大さじ3 パン粉 大さじ4 牛脂 2個 粉ゼラチン 小さじ2 玉ねぎをみじん切りにする 牛脂はあらかじめ小さめに切っておく バターをフライパンに入れて溶かし、塩を適量振り玉ねぎを強火で(焦げ付きの心配がある場合は中火でも可)飴色になるまで炒める 牛豚合い挽き肉に卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩(少々)、胡椒(少々)、炒めた玉ねぎを入れよく混ぜ合わせる ※牛脂が塊になりやすいのでよく混ぜ、全体に馴染ませる よーく混ぜたら2等分にし、上から下にハンバーグのタネを落とし空気を抜き、成形する ※真ん中を凹ませ薄くする事により火の通りを良くする フライパンにサラダ油小さじ1を入れ弱火でフライパンが温まったらハンバーグのタネを入れる ハンバーグに少し焦げ目がついたなと言う状態で中火にし蓋をして3分ほど加熱する ひっくり返し1分半ほど置き、焦げ目がついたら水50cc入れ蓋をし、蒸し焼きにして中に火を通していく 4～5分ほど蒸し焼きにし竹串などでハンバーグを刺し透明な肉汁が出て来たら焼き上がり 皿に盛り付ける ～ソース作り～ ハンバーグを焼いたフライパンに醤油、酒、みりんを各大さじ2と味の素2振りを入れ火にかけていく ニンニクひとかけを入れる ニンニクも少し加熱しソースを煮詰める ハンバーグにかけ完成
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      • ・肉汁ダダ漏れ
  • ： ソース（　62 　）
    • ・ハンバーグ作ってみました、 レストランで出てくるみたいに メチャメチャ美味しい 最後のソース素晴らしい ただの酔っ払いかと 思ってたけど、おそれいりました、
    • ・某番組でハンバーグでかく作りすぎてソースも時間も足りなかったことありましたよね……
    • ・ソースに大根おろし入れたらダメかな？和風なら合うと思うんだ( ´›ω‹｀)
    • ・作りました、すごく美味しい あさくまのハンバーグ見たいな味　そのままでもいいソースなしで食べました！ゴットハンド
    • ・作ってみたら、ハンバーグも ソースもめちゃくちゃ 美味しかったです。 お店で食べたハンバーグみたいでした。 ただ…ハンバーグが硬く仕上がったのでショックでした。 何故でしょうか？(´-ω-`)
    • ・作ってみました！ハンバーグを作るのは初めてだったのですが、とても美味しく出来ました。 牛脂を上手く混ぜ込むのをしっかりやるのが大事だなと思いました！あと、柔らかいタネなので、ひっくり返すのにすこし苦労しました。ソースの水分量が私は多くなりましたが、美味しいソースが作れました。 またやってみたいです！！
    • ・ソースが自分の知ってるお店の味だった。ずっと、ソースの作り方どうやってるんだろと思ってたので、再現できてうれしい。 トマトソースもいいけど、こっちのが私も好きです。☺️
    • ・激ウマでした！ソースも最高です！！
    • ・これは最高に美味しかった。牛脂は使わなかったが肉汁はちゃんとあって、ニンニクソースと めちゃくちゃ相性が良かった。これは絶対に作らないと！美味しいレシピありがとう！
    • ・今日晩御飯に作りました！ ソースは味の素の代わりにコンソメ代用しました　ちょっと高い子綺麗な喫茶店ででてくるハンバーグみたいで絶品でしたな🤤ありがとです！
    • ・◎リピートあり ・ハンバーグはフライパンに5つくらいのサイズ、厚みを持たせた方が、焼き失敗しにくい。 ・ソースはマジで美味しい！ 手順 玉ねぎ：みじん切り 牛脂：刻んでおく。あとで混ぜ込むので。 バターを引いて、玉ねぎ入れて、塩を3、4振り入れる。炒める時間を早くするため。強めで炒める 肉に、卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩少々、黒胡椒、粗熱とった玉ねぎを入れて、こねる。 ゼラチン：肉の保水効果 二等分して、ハンバーグの形にする。真ん中をくぼませる（今回は大きめ二個分の量なので） 火は弱火で、油は小さじ1くらいでいい。焦げやすいので。弱火でじっくり。 蓋をしながら焼く 3分くらい経ったらひっくり返す ひっくり返して1分半したら水を50cc 5分蒸し焼き 爪楊枝を指して、濁らなくなったらOK。
    • ・今日作りました。ソースも美味しかったです。😃💕
    • ・作りました！ 美味すぎて、外でハンバーグが食べれなくなりそうです(笑) ソースもにんにくがフワッと香って、非常に美味でした！
    • ・ゼラチンがあると思ったら無くなっており入れられなかったのですが… 今まで作ってたハンバーグなんだったんじゃろ？？？と目が点になるほど美味しいハンバーグになりました。 なにこれ…（呆然）　ハンバーグって自分で作ってもそんな美味しくないし…と言う料理の一つだったんですが、家でこれ作れるなら最高ですね。そして、デミソースとかケチャップ系のソース私もそこまで好きじゃなくて、それもハンバーグそんなに好きじゃない原因だったんですが、この醤油酒みりん各大匙２+味の素＋ニンニクが最っっ高に合いました！！　もうハンバーグはこのソースで永遠に行きます。 次はゼラチン揃えてリベンジしますが、本当に至高のハンバーグでした。ありがとうございました！！
    • ・この調理の仕方だとずっと弱火で焼くから、いつも焦がしすぎちゃう失敗を今回はしなくてよかった！ でも、自分の作り方がまだ下手で、中に火が通り過ぎて少しパサッてしまった。。。おいしい和風ソースが味をカバーしてくれておいしかったけど。 またリベンジしてよりおいしいハンバーグを作りたい！
    • ・今まで芸能人の上手いから作ってみて！料理だとか他のYouTube見て作ってみましたが正直普通のものばかりで, 全く美味しいと感じた事ありませんでした。　今日も至高のハンバーグ？ふーん食べたら普通なんでしょ！と　　 さっそく食べたら肉のうま味がありジューシーで　ソースも合うし　こんな美味しいハンバーグ作った事ありません！　これ　我が家の定番のハンバーグにさせていただきます。初めてです！真似て作って感動した料理。お店の味超えてますよ！！！
    • ・ソースに玉ねぎ入れて玉ねぎソースにしても良さそう
    • ・作ってみました！！ いつものハンバーグより肉肉しい味がして美味しかったです。 こんなゼラチンの使い方があるなんて！！ ソースも和風で美味しかったです。 最近我が家はりゅうじさんレシピが多く、りゅうじさんの味が我が家の味になってます。 今後もよろしくお願いいたします。 リクエストですが、至高の餃子を作ってほしいです〜。❤️
    • ・いつもケチャップソースだったから衝撃をうけた ソースもうますぎる
    • ・作ってみました！ ハンバーグはもちろん美味しかったけど、 ニンニクを入れた和風ソースがめっちゃ美味しかった！！ 絶対ニンニク入れたほうがいいですね！ 米がすすむ！
    • ・自分用メモ ソースはしょっぱめだから醤油の量減らしてもいいかも
    • ・ものすごく美味しく作れました！ソースに残り物のしめじとマイタケ入れて見たら相性抜群でした！自分も、もうこれしか食べられないかも。
    • ・作りました！ ソースは白ワイン、ケチャップ、ウスターソース、バターで作りました とても美味しいです。 ありがとうございます。
    • ・昨日作りました(*´꒳`*) ハンバーグ自体に味があって肉汁も溢れてめっちゃくちゃ最高に美味しかったです❤ ソースは旦那の家レシピのソースに作り方似てて私の家族は甘めが好きなのでリュウジさんのレシピに砂糖を味見しながら入れ、キノコ類を入れました🤤💕 本当に作ってよかったです❤ ありがとうございます😊 今日は至高の唐揚げとチャーハン作ろうかと思ってます！
    • ・本日作りました😆 ゼラチンのおかげか肉がふっくら柔らかで今まで作った中で一番美味しかったです✨ 私の場合ですがソースは半量でいいかなと感じました🤗
    • ・今まで作った中で1番美味しく出来ました！ 楽しい動画で最初は疑心でしたがww あまりにも美味しくでき、驚きました！ ソースは自己流デミグラスソースにしましたが。 ハンバーグの絶妙な柔らかさが最高です❗ 山本のハンバーグより美味しい、頂きました!!www りゅうじさん、楽しいレシピをありがとう❥ 今日初めて見て、直ぐに作りました。 ゼラチンを寒天粉で代用しました！ 食べ始めは大丈夫でしたが、デミグラスソースに肉汁が溶け出た分なのか、冷めたソースが固まりました。 ☆焼いて直ぐに食べれば問題ないです！
    • ・さっそく牛脂をスーパーに行って混ぜてみました。　 　 ソースも和風にして大根おろしでいただきました。美味しかったです
    • ・私は全部豚挽き肉、パン粉ではなく耳を切った食パン、水ではなく牛乳で作ります。 ナツメグをいれても美味しいです。 ソースは、ケチャップ、ソース、酒、醤油数滴、砂糖で軽く煮詰めて出来上がり。
    • ・至高のハンバーグ、本日作りました 感想としては、なんだこれ…でした 何というんですかね？ 私は説明下手なのであれですが、なんかもうね…旨みの爆弾？肉汁の爆弾？そんな感じでした 溢れ出る肉汁が、今までなにを食べてきたんだと主張してるかのごとく、ジューシーなハンバーグでした ファミレスとかのハンバーグなんてもう食べられないですね、この美味しさは ソースも調理酒ではなく、赤ワインでやってみましたが、これまた絶品 今までで一番美味しかったと言うと嘘臭さが出てしまいますが、でもそれを言いたい気分です 素晴らしいハンバーグ、ありがとうございました
    • ・ハンバーグ史上1番美味しくできました！ソースもハンバーグにめっちゃあう！毎度美味しいレシピ本当にありがとうございます😊
    • ・ソース作る時に大好きな舞茸を一緒に炒めたら犯罪的な味でしたw 旨味の塊　脱法茸
    • ・作りました！！！ も、めちゃくちゃ美味しくて作った自分でも感動しました(笑)ソースはソースとケチャップにしてしまったんですけど…次回は和風でチャレンジします。 最高なレシピありがとうございました！！
    • ・ハンバーグが美味しいのはもちろんだけど、ソースよ！！！！！これは！！！！！ 困ったら鶏焼いてこのソースかけて食ってる！ こういう美味くて覚えやすくて家にあるもんで簡単に作れるソースが知りたかったんだ！！！！！！！ ありがとうリュウジさん！！！！！
    • ・今日ゴールデンウィークのお楽しみで作ってみました＼⍩⃝／ わたし、、ハンバーグむいてないんです😭肉汁全部出ちゃいました、、なにがだめだったんだろ😭でもソースがめちゃめちゃ美味しくて最高でした！＼⍩⃝／ ソース沢山余ったのでこれで焼肉とかステーキしようとおもいまーす＼⍩⃝／
    • ・この通り作ったら美味しく出来ました！しれっとソースも美味しかったです。
    • ・いい焼き色！(^O^) 玉ねぎのみじん切り、見事な工夫ですね。 ソースも良き！
    • ・生まれて初めてハンバーグを四十代にして作りました（在宅ワーク中なので）。すんごく美味しくできてびっくりしました。ソースも酒、みりん、しょうゆとにんにくチューブ少々で美味しいのができあがりました。ふんわりとした食感がゼラチン効果？とにかく自信ができました＼(^o^)／
    • ・リクエストです🙇‍♀️至高のハンバーグを焼いた際の旨み成分を使ったリュウジさん流のデミグラスソースの作り方を教えて頂きたいです･･･！和風ソースもデミグラスソースも大好きなので･･･！
    • ・粉ゼラチンがなかったのでいたゼラチンを使って作りました。今までで作ったハンバーグの中で1番美味しかったです。肉が焦げてカリカリになった部分とソースがとても相性が良くて家族にも評判でした。また作ります
    • ・ケチャップベースは良くあるが和風なソースなのがめちゃめちゃ美味しそう！！絶対作ります☺️
    • ・ゼラチン！！めからうろこー！やって見ます。んで、和風ソースいいですね〜　主婦歴四半世紀でなんでも一通り美味しく作れるようになりましたが、リュウジさんのレシピはいっつも学びがあります。
    • ・作ってみました！ 旦那が大絶賛で、これからハンバーグはこれ作ってね！ってずっと言ってきてます（笑） いつもデミグラスソースでしたが、香ばしいにんにく醤油のソースがほんっとうに美味しくって、このソースだけでもヘビロテしたいレベルです。（笑） まだの方！是非作ってください！！！！ 本当にはちゃめちゃに美味しいです！ コロナで疲れてたけど、元気出たー！ 素敵なレシピ、ありがとうございました😊
    • ・今日の夕飯に作ってみました。 結論から言うとめちゃ美味でした(^^♪ 肉汁が口でぶわ〜っと広がり、肉々しい食感が堪りませんでした。 感動したのが和風ソースで、付け合わせに作った大根の千切りとの相性が最高です！ 目玉焼きも乗せてみましたが、ハンバーグとソースの塩分をまろやかにしてくれるのでオススメです( ˇωˇ )
    • ・リュウジさん、こんばんは🌆 初コメ失礼致します。 娘からリュウジさんの枝豆黒胡椒炒めを教えてもらい、簡単で美味しいメニューを紹介しているイケメンお兄さんだということを知りました😘 今回、至高ハンバーグを作ってみました。牛脂、ゼラチンが無かったので、玉ねぎを飴色に焼くなどその他の作り方を真似してみました😀 それでも家族からは大好評！でした👏👏👏 それにソースはまるでレストランですね🥰 今、外出規制もあり、リュウジさんの動画、観る時間も沢山あるので、これから、少しずつリュウジさんのメニューを真似して料理のレパートリーを増やしていきたいと思います😘 リュウジさんのエンジンのかけ方、面白くて好きです🥰 声もせくしー😁 お体に気をつけて、今後の動画を楽しみにしています❤️
    • ・自宅で作るハンバーグは安いことと好きなだけソース作れることと好きなだけでかく作れることとだ！ ハンバーグは神
    • ・手間かかるって言うから3日かけてソース作るとかかと思ったら、全然手間かかってるとは思えないので今度やってみます
    • ・至高シリーズって自粛で時間あるときに作ると良いですね。 ってか至高シリーズが時間つぶしの時にすごく役に立ってます。 ソースを自分なりにアレンジしたりして楽しんでますよ。 いつもありがとうございます。
    • ・コロナのせいで家にいるしかないから料理の腕が上がります！これも明日作ります😊 家族はデミグラスソースの方が好きなのでいつかレシピを知りたいです！
    • ・牛豚合い挽き肉 300g 玉ねぎ2分の1(約100g) 卵 1個 バター10g 塩 少々 コンソメ 小さじ3分の2 水 大さじ3 パン粉 大さじ4 牛脂 2個 粉ゼラチン 小さじ2 玉ねぎをみじん切りにする 牛脂はあらかじめ小さめに切っておく バターをフライパンに入れて溶かし、塩を適量振り玉ねぎを強火で(焦げ付きの心配がある場合は中火でも可)飴色になるまで炒める 牛豚合い挽き肉に卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩(少々)、胡椒(少々)、炒めた玉ねぎを入れよく混ぜ合わせる ※牛脂が塊になりやすいのでよく混ぜ、全体に馴染ませる よーく混ぜたら2等分にし、上から下にハンバーグのタネを落とし空気を抜き、成形する ※真ん中を凹ませ薄くする事により火の通りを良くする フライパンにサラダ油小さじ1を入れ弱火でフライパンが温まったらハンバーグのタネを入れる ハンバーグに少し焦げ目がついたなと言う状態で中火にし蓋をして3分ほど加熱する ひっくり返し1分半ほど置き、焦げ目がついたら水50cc入れ蓋をし、蒸し焼きにして中に火を通していく 4～5分ほど蒸し焼きにし竹串などでハンバーグを刺し透明な肉汁が出て来たら焼き上がり 皿に盛り付ける ～ソース作り～ ハンバーグを焼いたフライパンに醤油、酒、みりんを各大さじ2と味の素2振りを入れ火にかけていく ニンニクひとかけを入れる ニンニクも少し加熱しソースを煮詰める ハンバーグにかけ完成
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  • ： 牛脂（　62 　）
    • ・牛脂嫌いな人はどうするの？かわりに入れるものは？
    • ・観念してチャンネル登録しましたお世話様です 材料紹介の「牛脂です」も「リュウジです」に聞こえたw
    • ・うーん、ウキウキと作って見たのですが、なんか違う…。肉汁が溢れませんでした💦 牛脂を馴染ませる為に十分近く練りに練ったのがいけなかったのかも。 でもそれなりに美味しく出来ました！またいずれリベンジはしますがとりあえず満足です(о´∀`о)♪ 焼いてる時に油が溢れて揚げ物のように…。何が不味かったかなあ？
    • ・家族みんなこのハンバーグがお気に入りで、牛脂も買ってきたから〜！と母親が食べたい時に 材料用意されてます。(笑)
    • ・牛脂が無いんですが、無くても出来ますか？
    • ・牛脂がポイントです
    • ・やっすい赤身のお肉に、高級肉の牛脂を挿入して焼くって、料理マンガ（アニメ）があったんだけど何だったかなぁ。
    • ・油系の分量も守りゼラチンも入れたのですが焼くときに肉から滝のように油が出てきて揚げ物してるみたいになりました。牛脂をうまく混ぜられていなかったのですかね？完成したハンバーグもなんとなくパサパサで自分の料理の下手さに悲しくなりました…笑
    • ・美味しくて何回かつくっているのですが、何回作ってもフライパンの中が肉汁？牛脂？でいっぱいになってしまいます。片面焼いてる時点で洪水みたいになっちゃうんです。
    • ・胃もたれハンバーグです、世界一美味しいけど胃もたれしんどい。牛脂2個は効く。
    • ・牛脂がお店に置いてなかった🥲
    • ・このハンバーグ作ろうと思って買い物行っていざ作ろうと思った時牛脂を忘れたことに気がつく
    • ・今から作ろうと思って見たけど牛脂とゼラチンないわ
    • ・玉ねぎがいつも細かく切れなくて困っていたのでとても勉強になりました。 牛脂やバターは、チェーン店ではないレストランで出てくる美味しいハンバーグには、 結構当たり前のように入っているものでしょうか? 何となく身体に悪いような気がして心配です。
    • ・作ってみました！ハンバーグを作るのは初めてだったのですが、とても美味しく出来ました。 牛脂を上手く混ぜ込むのをしっかりやるのが大事だなと思いました！あと、柔らかいタネなので、ひっくり返すのにすこし苦労しました。ソースの水分量が私は多くなりましたが、美味しいソースが作れました。 またやってみたいです！！
    • ・流石です。イ⚪ンの精肉工場で働いていました。ミンチ肉は普通の肉ではなく産地不明の屑肉を使います。なのでハンバーグには牛脂を入れていました。ミンチは高く売れるので稼ぎ頭らしいです。まぁ詐欺ですね笑笑
    • ・これは最高に美味しかった。牛脂は使わなかったが肉汁はちゃんとあって、ニンニクソースと めちゃくちゃ相性が良かった。これは絶対に作らないと！美味しいレシピありがとう！
    • ・とても美味しかったのですが、肉汁が溢れてしまったのは牛脂が大きすぎたからでしょうか、、、 リベンジします！！！
    • ・スーパーに合い挽き肉買いに行ったら「牛脂入り合い挽き肉」っていうのしかなかったんですけど…その場合は別で牛脂を入れない方がいいんでしょうか…？？
    • ・今作って食べました。 うんまああああああなにこれ！！！！ やばあああああああ あとはじめてしったんですけど ゼラチン粉って結構高いんですねw めちゃくちゃジューシーなんですけと 油苦手な方は牛脂減らしてもいいかもですね！
    • ・牛脂に代わるものって何かありますかね、、
    • ・牛脂のタイプが違うのか焼いてる内に肉汁(脂?)の海になってしまってキッチンペーパーに染み込ませ何度か捨てました😓それ以外は問題無くとても美味しかったです。またリベンジします😂
    • ・今から牛脂ゲットにＧｏ！
    • ・牛脂無かったのでラードで代用しましたが超柔らかくて美味しかったです！ 味付けはいつも塩コショウでしたがコンソメ入れると味が決まりますね。
    • ・私も焼いてるうちに牛脂の海になりペーパーで吸いましたw最初の火加減がやや強かったのかな？？ 美味しかったけど、普段食べるにはちょっと油がキツくて重かったので我が家流に調整しま〜す！またリベンジします〜😗
    • ・言うてそんな変わらんやろw うちのオカンの作ったハンバーグの方がまだ美味いやろwwと 思って彼女に昨晩作ったら はるかに凌駕して二人して ほっぺが転げ落ちた。 牛脂無くて 近場のスーパー探し回った甲斐があったどころか元とってはるかの大黒字
    • ・牛脂もらってこなきゃ！
    • ・いつも拝見してます! 無料の牛脂を…スーパーでもらい（笑） 普段は行かないお菓子材料コーナにてゼラチン購入（笑） とびきり美味いのが私にも出来ました!
    • ・さっそく牛脂をスーパーに行って混ぜてみました。　 　 ソースも和風にして大根おろしでいただきました。美味しかったです
    • ・材料切っているときに牛脂切ってるけどもタネを作る前にも牛脂をちぎって入れている?
    • ・今まで食べた中で1番美味しいハンバーグでした！ 材料ほぼ全部倍量にしてナツメグ少々と牛脂を2個入れたのですが、油っぽくなくパサつかず上手く出来ました。 通常verとチェダーチーズを入れたverを焼いたのですが、家族も絶賛でした。 牛脂が1人2個までだったり欠品だったりする事もあるので、ひき肉を先に買わずにまず牛脂の確認をしようと思います。 多少牛脂の塊が残っていても大丈夫だったし、工程も多いと思わないので次からこのレシピで作ります🤤
    • ・作りました！ 粉ゼラチン売り切れで粉末寒天で代用しました。 牛脂の旨味がジワ〜っと美味しかったです！
    • ・めちゃめちゃ美味しい😍😍💞💞💞 牛脂じゃなくてバターでもめっちゃ美味しい😍
    • ・なるほど！牛脂で出る肉汁をゼラチンで止めるんですね👏👏👏天才！
    • ・作ってみましたが、牛脂の効果絶大ですね！ハンバーグの中に牛がしっかり主張していて美味しかったです！家族にふるまったらとても喜ばれました。
    • ・牛脂って1個900キロカロリーくらいあるんですね笑😂
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    • ・牛脂がない場合はどうしたらいいですか？
    • ・卵は溶いてから入れたほうが良いし、牛脂もレンジなどで溶かしてからの方が良いと思いました！（失敗した）
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    • ・何が違うのか……私が作るとギトギトのベチャベチャになってしまった。。牛脂多いのかな。。泣
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    • ・僕に注ぐwww 牛脂は冷凍した方が、扱い易いですね
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    • ・ハンバーグ好きなので作ってみたい 牛脂はラードでもいいですかね？ ラードが家にアホほどある……
    • ・牛脂の代用にバター（10g）を使ったら、油っこ過ぎることになりました。 個人的にバターで代用する場合は少量でいいと思います。
    • ・牛脂がどうしても手に入らなかったらバター、またはサラダ油で代用してくださいねー！
    • ・牛脂の役割って重要ですね😆✌️ ステーキ屋さんのもやしにも牛脂を使うと本当に美味しいです❗️ コ◯ナのせいで 今の楽しみはお料理を覚えて作る事😊👍✨ 牛脂入りハンバーグにチャレンジしまーす 😄 haaahhaa
    • ・牛豚合い挽き肉 300g 玉ねぎ2分の1(約100g) 卵 1個 バター10g 塩 少々 コンソメ 小さじ3分の2 水 大さじ3 パン粉 大さじ4 牛脂 2個 粉ゼラチン 小さじ2 玉ねぎをみじん切りにする 牛脂はあらかじめ小さめに切っておく バターをフライパンに入れて溶かし、塩を適量振り玉ねぎを強火で(焦げ付きの心配がある場合は中火でも可)飴色になるまで炒める 牛豚合い挽き肉に卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩(少々)、胡椒(少々)、炒めた玉ねぎを入れよく混ぜ合わせる ※牛脂が塊になりやすいのでよく混ぜ、全体に馴染ませる よーく混ぜたら2等分にし、上から下にハンバーグのタネを落とし空気を抜き、成形する ※真ん中を凹ませ薄くする事により火の通りを良くする フライパンにサラダ油小さじ1を入れ弱火でフライパンが温まったらハンバーグのタネを入れる ハンバーグに少し焦げ目がついたなと言う状態で中火にし蓋をして3分ほど加熱する ひっくり返し1分半ほど置き、焦げ目がついたら水50cc入れ蓋をし、蒸し焼きにして中に火を通していく 4～5分ほど蒸し焼きにし竹串などでハンバーグを刺し透明な肉汁が出て来たら焼き上がり 皿に盛り付ける ～ソース作り～ ハンバーグを焼いたフライパンに醤油、酒、みりんを各大さじ2と味の素2振りを入れ火にかけていく ニンニクひとかけを入れる ニンニクも少し加熱しソースを煮詰める ハンバーグにかけ完成
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  • ： 今日（　60 　）
    • ・今日　作ってみます
    • ・今日初めて作りました。うますぎてにやにやと酒が止まりませんw コロナで転勤&自炊生活になりましたが、リュウジさんのおかげで幸せです🤗
    • ・以前、バレンタインの時に彼氏に作ったところとても好評で、今までで1番美味しいハンバーグ！の言葉を頂きました（笑）！ 大事な試験を明日に控えた彼氏の今日のリクエストも至高のハンバーグ😉 今日もお世話になります！！
    • ・妻が今日作ってくれました。 家庭で食べてきたハンバーグ史上で一番美味かったです！
    • ・今日初めて見てすぐ作りました! 彼氏がハンバーグ食べたいと言っていたのでうまくできるように練習して披露したいです! すてきなレシピありがとうございます！
    • ・今日、子供達に作りました。普段おかわりしない娘がおかわりし、且つ、私の分まで食べました。このハンバーグのバズり半端ないです。因みに私はハンバーグのお陰でハイボールいつもの倍飲んでしまいました（笑）
    • ・最近リュウジさんの至高シリーズを知ってカレーと生姜焼き(こま切れ)作りました！自分で作ったとは思えないくらい美味しく出来ました😁今日はこのハンバーグに挑戦したいと思います！
    • ・タネ作って冷凍しておいたのを今日焼いて食べました！ ｢あれなんでこんなに美味しいんだっけ、買ったやつ？｣って一瞬食べながら考えてました😂😂
    • ・バズレシピで最初に作ってみた記念すべき料理がこれでした。料理下手が最初にやるにしてはハードル高めと分かっていましたが、リュウジさんの「最高のハンバーグはもう目の前です」という魔法の一言に吸い寄せられ、どうしても作ってみたくなったんです。こんなちゃんとした料理を作ったのはン十年ぶりでしたか、本当に美味しくて、それ以来バズレシピ見ながら自炊が続いています。 今日2回目作りましたが、やっぱり最高です！これからも、最高に美味しいものを食べたいとき、このハンバーグを作ります。
    • ・今までハンバーグヘルパーとか使わないと作れなかったけど、今日これ作ってみたら過去一でめちゃくちゃ美味しかったです(；_；) ちょっと手間はかかるかもしれないけど、ほんとにほんとに美味しいのでまた作ります🤤🤤🤤
    • ・今日作りました。 激うまでした！ 素人でも作れるレシピを紹介されるリュウジさんは最高！
    • ・今日、さっき見たアラビアータにを作るかこのハンバーグにするか迷うな～。
    • ・今日作りましたけど、超絶美味しかったです！！
    • ・女なんですけど、今日から料理作らないといけなくなったので(彼の分も)参考にします！！！！！！！というか完全真似します！！←
    • ・今日晩御飯に作りました！ ソースは味の素の代わりにコンソメ代用しました　ちょっと高い子綺麗な喫茶店ででてくるハンバーグみたいで絶品でしたな🤤ありがとです！
    • ・今日作りました！！ 両親がこんな美味しいの今まで食べたことないって絶賛でした！！！！(^^)
    • ・2週間前に初めての手料理で彼氏に作りました！ 美味しい！ほんと美味しいって言ってくれてとても嬉しかったです😍💓 2週間たった今日、また彼氏から前のハンバーグまた食べたいと言われました😍💓💓 とても嬉しい気持ちで今作ってます‼️ りゅうじさんほんとうにありがとうございます❣️❣️❣️❣️
    • ・今日作りました。ソースも美味しかったです。😃💕
    • ・今日は娘の誕生日で、ハンバーグが食べたい!と言うので、至高ハンバーグ作ります!
    • ・ハンバーグ好きすぎて、ハンバーグにはめっちゃくちゃ研究して上達した自信あるので、"ハンバーグだけは絶対に負けん！！！"と勝手に勝負を挑みつつ、今日作ってみました笑笑 いつも美味しいレシピをありがとうございます！☺️
    • ・今まで芸能人の上手いから作ってみて！料理だとか他のYouTube見て作ってみましたが正直普通のものばかりで, 全く美味しいと感じた事ありませんでした。　今日も至高のハンバーグ？ふーん食べたら普通なんでしょ！と　　 さっそく食べたら肉のうま味がありジューシーで　ソースも合うし　こんな美味しいハンバーグ作った事ありません！　これ　我が家の定番のハンバーグにさせていただきます。初めてです！真似て作って感動した料理。お店の味超えてますよ！！！
    • ・今日作りました！ 柔らかくてでもしっかり肉感あり最高に美味しくてお腹いっぱいになるハンバーグでした。 ありがとうございます！ 家族にも好評でした。
    • ・今日作りました！！めっちゃ美味しかったです！！
    • ・今日はハンバーグ💓
    • ・今日作りましたがめちゃ美味かったです。。ビックリしました！！さすがです、、
    • ・これ今日作ったけどめっちゃうまかったわ
    • ・今日作りましたー！！！すごい！人生初に美味しいハンバーグ(●´ω`●)(●´ω`●)できた
    • ・昨日作りました(*´꒳`*) ハンバーグ自体に味があって肉汁も溢れてめっちゃくちゃ最高に美味しかったです❤ ソースは旦那の家レシピのソースに作り方似てて私の家族は甘めが好きなのでリュウジさんのレシピに砂糖を味見しながら入れ、キノコ類を入れました🤤💕 本当に作ってよかったです❤ ありがとうございます😊 今日は至高の唐揚げとチャーハン作ろうかと思ってます！
    • ・今まで作った中で1番美味しく出来ました！ 楽しい動画で最初は疑心でしたがww あまりにも美味しくでき、驚きました！ ソースは自己流デミグラスソースにしましたが。 ハンバーグの絶妙な柔らかさが最高です❗ 山本のハンバーグより美味しい、頂きました!!www りゅうじさん、楽しいレシピをありがとう❥ 今日初めて見て、直ぐに作りました。 ゼラチンを寒天粉で代用しました！ 食べ始めは大丈夫でしたが、デミグラスソースに肉汁が溶け出た分なのか、冷めたソースが固まりました。 ☆焼いて直ぐに食べれば問題ないです！
    • ・これ今日作ったんですけど美味しすぎました
    • ・今日は母の日なので いつも母は「美味しい」と言ってくれるけど、 心から「美味しい！」っていうものを食べてもらいたいので、このハンバーグ挑戦してみます！ まだお料理練習中だけど上手くできるかな 喜んで貰えるように頑張ります🌹🌹
    • ・今日作ってみました！ とってもふわふわで美味しくて 家族もびっくりでした(*´艸`) ありがたや🙏
    • ・今日彼女に作ります、、
    • ・今日作ってみたけど、美味すぎて部屋で叫んでしまった…(´ε｀；)
    • ・今日初めて作りました！今まで作ったハンバーグの中で一番美味しく出来ました！素敵なレシピをありがとうございます(*^ω^*)
    • ・全部3倍や！！あ、2個づつ食ったら6倍やな！！ 俺も今日作る！！がんばろな！！
    • ・自分も料理する時は呑みながらやるのが癖なので、リュウジさんの番組見つけた時は衝撃を受けました。そしてどれもこれも本当に美味しいです！今日もこのハンバーグ作らせていただきます。
    • ・いつも料理作るまで腰が重いけど、リュウジさんの動画観ると作りたくなります♪ この前ハヤシライス作り、今日はハンバーーーグ作りました!どちらも家族に大好評でした〜😍 これからもゆるっとした素敵な動画配信楽しみにしています!!
    • ・今日ゴールデンウィークのお楽しみで作ってみました＼⍩⃝／ わたし、、ハンバーグむいてないんです😭肉汁全部出ちゃいました、、なにがだめだったんだろ😭でもソースがめちゃめちゃ美味しくて最高でした！＼⍩⃝／ ソース沢山余ったのでこれで焼肉とかステーキしようとおもいまーす＼⍩⃝／
    • ・今日この動画を参考に初めてハンバーグ作りました めっちゃ美味しかったです すばらしいレシピありがとうございます
    • ・今日作ってみました！すごく美味しかったです😆
    • ・今日作りました！ めっっちゃ美味しかったです、、、！
    • ・母にリクエストし、今日の夕食になりました！においも味もとてもおいしくて、ハンバーグ大好きな母（50代）が、「なぜこの年齢までこのレシピに出会わなかったのか」と呆然としてました。
    • ・今日のランチにつくりました♡ あと、無限ナスもハンバーグのお供にしました‼︎ どっちもめちゃくちゃ美味しかったです😻
    • ・今日つくりました＾＾。 めちゃくちゃ美味しかったです！！ お店の味！
    • ・今日の晩御飯にこちらの動画を見ながらハンバーグを作ってみました！家族からも大絶賛で、もうめちゃくちゃ美味しかったです！肉の旨味が超濃厚で家庭の味とは思えない至高のハンバーグでした！素晴らしいレシピをありがとうございます！✨✨
    • ・動画を拝見してから作りたい！と 思っていて、今日やっと 作りましたーっ 肉汁溢れる大きいハンバーグ… 味も文句なしで最高でした♡ 今後も楽しみにしてます♪
    • ・今日作りました！！ 本当にめちゃめちゃ美味しくて感動です😭 肉汁たっぷり！！
    • ・今日材料揃えたので今晩作ります⭐今までハンバーグのレシピっていろいろあるけど失敗も多くて作らなかったからこのレシピは楽しみです⭐
    • ・りゅうじさん「今日は飲んでないです」 視聴者「えっ!?!?提供動画か!?」 りゅうじさん「では始めて行きます。まずはガソリン…」 視聴者「(良かった、いつも通りだ)」
    • ・今日、作って見ました☺️ お店のハンバーグみたい！と、家族から言われました。 また参考にしたいと思っています、ありがとうございました😊
    • ・今日の夕飯に作ってみました。 結論から言うとめちゃ美味でした(^^♪ 肉汁が口でぶわ〜っと広がり、肉々しい食感が堪りませんでした。 感動したのが和風ソースで、付け合わせに作った大根の千切りとの相性が最高です！ 目玉焼きも乗せてみましたが、ハンバーグとソースの塩分をまろやかにしてくれるのでオススメです( ˇωˇ )
    • ・初めてコメント書きます！ 今日お兄さんの動画を見て、料理苦手の私が家族の為に作ろう…！！という気持ちになり作りました！！ 実際に作って食べたところめちゃくちゃ美味しく作れてとても嬉しくなりました！！ お兄さんに出会ってなければ自分から料理をしようとは思わなかったです！！ お兄さんに出会えて感謝です！ありがとうございます！！ これからも色々なレシピを試して作っていきたいと思います！！
    • ・料理作って料理より先にお酒を飲んでしまうところが好きです 今日作ろうと思いますありがとうございます😊
    • ・このハンバーグを作ってみたいです！ リュウジさん、今日からフォローさせて頂きますのでよろしくお願いします。 神藤彩佳
    • ・今日早速ハンバーグつくりました！ 本当美味しかったです！ 自分は医療従事者でいつコロナに感染してもおかしくない中、不安やストレスを抱えています！ けど今日このハンバーグを食べたので夜勤頑張っていこうと思いました！ ちなみに同じ量を作ったのでもう一つは夜勤の弁当にしました！ 暗い世の中、お家で美味しくご飯食べて明るくいきましょう！
    • ・今日、ハンバーグでした…😱 一足遅かった…笑っ 近々リベンジします‼️
    • ・今日この動画見る前に夕飯でハンバーグ作ってしまったから勿体なかった笑笑
    • ・今日ハンバーグだった、、 作りたかった
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  • ： リュウジさんの本気の腕前（　58 　）
    • ・リュウジさんの　レシピ…ヒルナンデスから参戦してます❣️ 豆腐グラタン・至高の唐揚げ・マッケンチーズ…どれも美味しいかったです💖またよろしくお願いします❣️ 料理下手な私でも　美味しいって 家族が褒めてもらえるのは リュウジさんのおかげです
    • ・最近リュウジさんを知ってチャンネル登録しました。 失敗したくないので、至高シリーズの簡単そうなものから作っていってます。 美味しいのもすごいのですが、なによりわかりやすいし簡単です。 リュウジさんの声や喋り方や容姿も素敵で癒されます。 私は料理初心者なのに、なんだか楽しい気持ちで、しかも美味しいものが作れて最高です。 ありがとうございます。
    • ・リュウジさん、こんばんは♡ 今夜は至高のハンバーグを作りました！ ハンバーグは、恥ずかしながらかなり久しぶりに（笑） 今までは、ハンバーグを焼き過ぎるのかお肉がパサパサになってしまうのですが、リュウジさんのレシピはお水とゼラチンの保湿効果からか、しっとり柔らかい焼き上がりになり、感動しました🥺💓 また、ハンバーグ大好きな旦那様から「今まで食べた中で最高に美味しい♡」と褒められてめちゃめちゃ嬉しいです🥰✨ ニンニクが効いたソースも美味し過ぎました♡ リュウジさんは天才です❣️😊✨✨ 料理を作るのが一層楽しくなりました！ ありがとうございます🥰✨
    • ・今日初めて作りました。うますぎてにやにやと酒が止まりませんw コロナで転勤&自炊生活になりましたが、リュウジさんのおかげで幸せです🤗
    • ・リュウジさん質問！ タネを作り置きしておくことはできますか？冷蔵庫に入れても大丈夫？
    • ・うまい、簡単、最高。 至高のからあげで使ったナツメグ振っても美味しかったんですが、リュウジさんはあえて入れてないんですかね？
    • ・これ！まだ２回しか作ってないんだけど、私個人的には、とりあえずは一週間は毎日これでいい！もっとかも、、、 ソースをかけると、ハンバーグというよりステーキみたいな美味しい〜味です。 今まで頑張ってお麩を砕いて入れてみたり、キンキンに手まで冷やしてみたり、袋一つで！みたいなのを試してみたり、オーブン使ってみたり、冷たいフライパンからだったり、マヨネーズ使ってみたり？、もー本当に色々試して、納得がいかなくて、すごく自信なくしてたけど、 このハンバーグを食べた一口目、これだっ、、、😭✨と、とっても嬉しくなりました。繰り返し作って、極めるつもりです。お弁当用に、ソースを絡めて冷凍しても、バッチリでした。リュウジさん、ありがとう✨
    • ・彼氏に店で食べる味！と褒められました😋 リュウジさんレシピは何作っても美味しくできます！
    • ・リュウジさんのレシピまんまの飯を出してくれる店があったら通うな…。 いや、料理嫌いな私でも作りたくなっちゃうレシピでまんまと自炊頻度を増やしてもらってありがとうございます神🙏って感じなんですが、人が作った料理を食べたいこともあるんじゃ…。 そして料理作ってくれる様な人もおらんのじゃ…。ぼっち…。
    • ・最近リュウジさんの至高シリーズを知ってカレーと生姜焼き(こま切れ)作りました！自分で作ったとは思えないくらい美味しく出来ました😁今日はこのハンバーグに挑戦したいと思います！
    • ・こんにちは。２０代のときにハンバーグを作ったけれど、大失敗で、それ以来つくりませんでした。リュウジさんのおかげで極上のハンバーグができました。家族もおいしいし、これならレストラン行かなくていいと、ほめてくれました。リュウジさんの本も集めます。ありがとうございました。
    • ・我が家のパン粉を豆腐に変えてデミグラスソースのハンバーグが飲食店より美味しいと 家族からも評価も高かったので自信を持ってました。 リュウジさんレシピの粉ゼラチンコンソメ＆和風ソースのフワフワのハンバーグ、凄く美味しかったです。 最近は「これもリュウジさんレシピ？」と言われるほど。レシピの幅が増えて楽しい
    • ・バズレシピで最初に作ってみた記念すべき料理がこれでした。料理下手が最初にやるにしてはハードル高めと分かっていましたが、リュウジさんの「最高のハンバーグはもう目の前です」という魔法の一言に吸い寄せられ、どうしても作ってみたくなったんです。こんなちゃんとした料理を作ったのはン十年ぶりでしたか、本当に美味しくて、それ以来バズレシピ見ながら自炊が続いています。 今日2回目作りましたが、やっぱり最高です！これからも、最高に美味しいものを食べたいとき、このハンバーグを作ります。
    • ・リュウジさんのレシピはいつもわかりやすいです。失敗したことありません。 このハンバーグもめちゃくちゃ美味しく出来ました！マジで最高でした。ありがとうございました✨
    • ・このハンバーグ美味しすぎてもう何回か作ってるんだけど、作り慣れて玉ねぎのみじん切りもリュウジさんのやり方真似したら添えてる左手の中指をザックリ切ってしまった… 私が下手なだけかもしれんけど、素人がいきなりプロの真似したら痛い目にあうよ(/ _ ; )
    • ・本当にめちゃくちゃ美味しかったです‼️ リュウジさんの本気の腕前を知りました✨ 至高シリーズでロールキャベツも教えて頂きたいです💗
    • ・お料理の前に一回レモンサワーの作り方を教えてくれるリュウジさん好き❤️ 自分飲めませんが🥺
    • ・リュウジさんのレシピ通りに作ったら、ほんとーに、とっても美味しく出来上がりました！ 旦那さんも、旨いっ！と、デッカ医ハンバーグをペロリと平らげてくれました。 リュウジさんに感謝です。
    • ・嫁が自分より美味しいと言ってくれました。土日しか料理しないのですが、確かにこれはうまい！言うほど手間ではありません。リュウジさん、本当にありがとうございます。
    • ・今日作りました。 激うまでした！ 素人でも作れるレシピを紹介されるリュウジさんは最高！
    • ・ハンバーグ好きの彼氏が一番美味しいって言ってくれました！❤️ リュウジさんのおかげで胃袋掴めそうですー！笑
    • ・リュウジさんのテンション大好きで、いつも見てます😍いつも失敗ばかりのハンバーグ、このレシピで初めて上手く作れました❤️❤️
    • ・分量通り作ってるのに、焼いてる時尋常じゃない量の油が出てきてハンバーグが3分の1くらい浸るのなんでですか？リュウジさんみたいな焦げ目がつかない、、これはこれで美味しいんですけどなんかちがう。
    • ・妻に作ったらすごく喜んでくれます。 今日の夜ご飯もハンバーグです。 リュウジさんありがとう！！
    • ・彼に作ったら大好評でした。 また作って欲しいと初めて言われました! リュウジさん流石です
    • ・今まで我流でやってきて 美味くも不味くもないハンバーグしか作った事なく 1度研究しよと思って、こちらのリュウジさんの動画通りに作ったら、めっちゃめっちゃ美味かったですd(≧▽≦*) あまり作り方が私と、そんな変わらないのですが、おそらく「ゼラチン！」これだと思います！ ありがとうございました(*´▽｀*)
    • ・リュウジさんのレシピをいくつか作ってみましたが、ほんーとうに間違いない！ですね！料理本はたくさん持っていますが... リュウジさんのレシピは手に入りやすい材料で行程も覚えやすい。ポイントも分かりやすく説明してくださってるし。ありがとうございます。 たくさん作って、マスターして、食べる人を幸せにしたいなあ～
    • ・料理がスーパー初心者のわたしが、はじめてハンバーグをこのレシピで作って自分でもびっくりするくらいおいしくて彼にも大好評でした！いつもリュウジさんのレシピは、簡単でとってもおいしくて、色々と作ってみていますが、全部大ヒットです♪これからも楽しみにしています！いつもありがとうございます😊
    • ・リュウジさんから💛が！　朝から嬉しくてテンション上がりました。毎日料理が楽しいです、ありがとうございます！
    • ・リュウジさんの手間かけても美味しい物を暇と時間がある時に作らせて頂きます🙇
    • ・リュウジさん、作ってみました。　肉汁たっぷり旨味たっぷりで家族も絶賛でした！ リュウジさんのレシピ、どれも全部美味しくて毎日助かってます。
    • ・家族が多いので、豆腐を入れて作りましたが、リュウジさんのお陰で💗過去1 ✨美味しくできまして😍✨❣️😱自分でもびっくり感動致しました💖 旦那も家の料理で このクオリティは凄いな‼️と珍しく褒めてくれました🥰最高のレシピ 本当にありがとうございます💕 これからも応援しております🎶😊✊
    • ・知らない間に、ファンになりました。そして、登録仕方わからず、やっと娘に、してもらいました㊗️🎊 リュウジさん、真面目な方なんだなぁと、思います。 御多忙に、なられ、プレッシャーで、つい、お酒なんでしょうね？ 私も、料理作りたくない時、エンジンかけるため、軽く一杯。わかります。🎶 心身とも、ご自愛下さいませ。 これからも、ご無理ないよう、動画よろしくお願いします🥺。色々、大変でしたが、限界時、友人さんとかに、相談して下さいね〜🍀🍀🍀
    • ・はじめまして 今回2度目の夕食🌃🍴至高のハンバーグ只今調理中です。🔰作った時主人に【美味しい】と大評判お弁当用にミニサイズ入れてみたところ、冷めても柔らかく美味しいと言われました。流石リュウジさんいつも視聴させていただいています。自信のの持てるレパートリーが増えて嬉しき限りです。他の至高シリーズも楽しく調理していきたいと思っています。
    • ・リュウジさん動画観るのまだ３本目なので まだ飲んでないっていうセリフに「ん？」ってなったｗ
    • ・リュウジさんの動画見るの2本目だけど、｢すっごいいい匂いするんですよ〜｣で、これは飲むな...ってなるw
    • ・明日、月曜日!二度目のハンバーグ作りでーす! すっかりリュウジさんレシピにハマっています（笑）15年くらい前かな…クソ旦那に言われました。近所の仲良しさんとバーベキューした時…忘れもしないあの言葉… いい加減、肉団子みてぇなハンバーグ作らんでくれる?と。 そんなクソ旦那はもう、私の料理には文句言いませんよ（笑）
    • ・リュウジさんのレンチンレシピも好きだけど、やっぱり手間かけるだけある至高シリーズも好き。 ゼラチン入れるとは自分に無い知識。時間ある時作ってみます❗
    • ・リュウジさんのレシピはいつも面倒な手間がなくてとても助かります。
    • ・昨日作りました(*´꒳`*) ハンバーグ自体に味があって肉汁も溢れてめっちゃくちゃ最高に美味しかったです❤ ソースは旦那の家レシピのソースに作り方似てて私の家族は甘めが好きなのでリュウジさんのレシピに砂糖を味見しながら入れ、キノコ類を入れました🤤💕 本当に作ってよかったです❤ ありがとうございます😊 今日は至高の唐揚げとチャーハン作ろうかと思ってます！
    • ・今まで作っていたハンバーグは、中が少しパサついていたのですが、　リュウジさんのこのレシピで作ってみたら肉汁が噛んだら出てきてとーーっても美味しかったです！！家族にも好評でした！
    • ・自分も料理する時は呑みながらやるのが癖なので、リュウジさんの番組見つけた時は衝撃を受けました。そしてどれもこれも本当に美味しいです！今日もこのハンバーグ作らせていただきます。
    • ・いつも料理作るまで腰が重いけど、リュウジさんの動画観ると作りたくなります♪ この前ハヤシライス作り、今日はハンバーーーグ作りました!どちらも家族に大好評でした〜😍 これからもゆるっとした素敵な動画配信楽しみにしています!!
    • ・ハンバーグも作って食べました。 めちゃくちゃ美味しかったです。 リュウジさん、ありがとう😊
    • ・リクエストです🙇‍♀️至高のハンバーグを焼いた際の旨み成分を使ったリュウジさん流のデミグラスソースの作り方を教えて頂きたいです･･･！和風ソースもデミグラスソースも大好きなので･･･！
    • ・リュウジさん、こんばんは🌆 初コメ失礼致します。 娘からリュウジさんの枝豆黒胡椒炒めを教えてもらい、簡単で美味しいメニューを紹介しているイケメンお兄さんだということを知りました😘 今回、至高ハンバーグを作ってみました。牛脂、ゼラチンが無かったので、玉ねぎを飴色に焼くなどその他の作り方を真似してみました😀 それでも家族からは大好評！でした👏👏👏 それにソースはまるでレストランですね🥰 今、外出規制もあり、リュウジさんの動画、観る時間も沢山あるので、これから、少しずつリュウジさんのメニューを真似して料理のレパートリーを増やしていきたいと思います😘 リュウジさんのエンジンのかけ方、面白くて好きです🥰 声もせくしー😁 お体に気をつけて、今後の動画を楽しみにしています❤️
    • ・リュウジさんの至高シリーズ他のもお願いします
    • ・リュウジさんの豚コマのステーキこないだつくったんですが簡単でコスパ抜群なのに美味すぎてビビりました。 また簡単で旨いレシピお願いします！
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      • ・リュウジさんレシピ
      • ・リュウジさんのレシピまんまの飯
      • ・リュウジさんの至高シリーズ
      • ・リュウジさんレシピの粉ゼラチンコンソメ＆和風ソースのフワフワのハンバーグ
      • ・リュウジさんの本
      • ・これもリュウジさんレシピ
      • ・リュウジさんの「最高のハンバーグ
      • ・リュウジさんの本気の腕前
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      • ・リュウジさん動画観るのまだ３本目
      • ・リュウジさんの動画見るの2本目
      • ・リュウジさんのレンチンレシピ
      • ・リュウジさんのこのレシピ
      • ・リュウジさんの番組
      • ・リュウジさんの動画
      • ・リュウジさん、ありがとう
      • ・リュウジさん流のデミグラスソースの作り方
      • ・こんばんは
      • ・リュウジさんの枝豆黒胡椒炒め
      • ・ずつリュウジさんのメニュー
      • ・😘 リュウジさんのエンジンのかけ
      • ・リュウジさんの至高シリーズ他
      • ・リュウジさんの豚コマのステーキ
  • ： 至高シリーズ（　54 　）
    • ・別によくある普通のハンバーグ！どこが至高？手抜きですけど　別に手抜きでいいんだけど至高ではないやろあきらか！ 　入れる順番、混ぜる順番、温度！ 無知すぎるやろ
    • ・リュウジさんの　レシピ…ヒルナンデスから参戦してます❣️ 豆腐グラタン・至高の唐揚げ・マッケンチーズ…どれも美味しいかったです💖またよろしくお願いします❣️ 料理下手な私でも　美味しいって 家族が褒めてもらえるのは リュウジさんのおかげです
    • ・合い挽きの時点で至高じゃないよ 牛肉100パーじゃないとハンバーグじゃないんです ミートローフみたいな物体かな
    • ・うまい、簡単、最高。 至高のからあげで使ったナツメグ振っても美味しかったんですが、リュウジさんはあえて入れてないんですかね？
    • ・これ本当に美味しすぎました…🥺 このままじゃ日本全国家庭のハンバーグが 全て至高になってしまうw
    • ・このハンバーグは中にチーズ入れてもあいますか？😳 せっかくの至高シリーズなのにすみません😭🙏
    • ・このハンバーグ、今まで作った中で一番ふんわりジューシーでおいしかったです!さすが至高シリーズだなぁと感激しました✨
    • ・本当にめちゃくちゃ美味しかったです‼️ リュウジさんの本気の腕前を知りました✨ 至高シリーズでロールキャベツも教えて頂きたいです💗
    • ・作ってみたら本当にうまかった 至高のカレーも美味しかったけどこれはそのさらに上を行くレベル まだ0歳だけど娘にも早く食べさせたい 至高の離乳食シリーズ待ってます
    • ・まだ飲んでいませんので至高シリーズです。酒飲む。調理開始 ン？
    • ・めっちゃおいしいと家族に褒めてもらいました✨至高シリーズ、やっていこうと思います‼️
    • ・至高シリーズは、オープニングで飲んでないだけ笑
    • ・りゅうじさん！あたしもキッチンドリンカーです😊 至高シリーズ大好きです！ これからもYouTubeupお願いします！ ハズレがない！🥰
    • ・作ってみました！！ いつものハンバーグより肉肉しい味がして美味しかったです。 こんなゼラチンの使い方があるなんて！！ ソースも和風で美味しかったです。 最近我が家はりゅうじさんレシピが多く、りゅうじさんの味が我が家の味になってます。 今後もよろしくお願いいたします。 リクエストですが、至高の餃子を作ってほしいです〜。❤️
    • ・至高のハンバーグ作ってみました！ 柔らかくてジューシーで、 すごく美味しかったです！✨ 絶対また作りますっ😆
    • ・至高シリーズの由来、知りませんでした✨ これから少しずつ全部見ていきます😆💞
    • ・至高の健康診断
    • ・最近ハマって見てます！ 至高シリーズ大好きです😍 そしてこのハンバーグも期待してたら そんな期待を裏切られたくらいに おいしかったです‼️ 夫は何個でも食べれる！と催促されたほど💦 ありがとうございます😊 ただ！ 料理は絶品なのにいちいち酒飲む事が引っかかって残念です🙍‍♀️ そこを省いてもファンはつきますよ！ 料理動画が見たいのに酒飲むシーンは要らないです！
    • ・僕が一番最初に見た至高シリーズは思いっきりすでに飲んでてさらに撮りながら飲んでたけど至高かそうでないかは関係ないのか？
    • ・はじめまして 今回2度目の夕食🌃🍴至高のハンバーグ只今調理中です。🔰作った時主人に【美味しい】と大評判お弁当用にミニサイズ入れてみたところ、冷めても柔らかく美味しいと言われました。流石リュウジさんいつも視聴させていただいています。自信のの持てるレパートリーが増えて嬉しき限りです。他の至高シリーズも楽しく調理していきたいと思っています。
    • ・至高シリーズ大好きです！！私も呑みながらじゃないと料理できなくなってきました。。
    • ・至高のお酒シリーズやってほしい
    • ・リュウジさんのレンチンレシピも好きだけど、やっぱり手間かけるだけある至高シリーズも好き。 ゼラチン入れるとは自分に無い知識。時間ある時作ってみます❗
    • ・昨日作りました(*´꒳`*) ハンバーグ自体に味があって肉汁も溢れてめっちゃくちゃ最高に美味しかったです❤ ソースは旦那の家レシピのソースに作り方似てて私の家族は甘めが好きなのでリュウジさんのレシピに砂糖を味見しながら入れ、キノコ類を入れました🤤💕 本当に作ってよかったです❤ ありがとうございます😊 今日は至高の唐揚げとチャーハン作ろうかと思ってます！
    • ・至高シリーズ大好きです！ まだ届かないですが本にも載ってますか？ ヽ(*´∀｀)ノ
    • ・これ、アルミホイルにこのハンバーグ乗せて先日の至高のビーフシチューシチュー入れて包み熱したスキレットに乗せ、ガルニはベイクドポテトとにんじんのグラッセ。でやりました。 赤ワインが進みますこれ
    • ・つくりました！至高でした！
    • ・一人暮らしでいつも美味しい物を作りたいと思ってました。至高シリーズ最高です。ファンになりました！！
    • ・早速作りました！至高でした！
    • ・至高シリーズと聞いてどんだけ美味しいのかと思ったら、家庭料理の域は出なかったですね。 ただ美味しいのは美味しいです。 お店クラスと言われるとちょっと言い過ぎかなって感じ。 ビーフシチューの方が至高だった！
    • ・リュウジさん。本日、至高のハンバーグ作ってみましたが、人生初のハンバーグ作りで人生至上最も美味いハンバーグを食べました。どうもありがとう。 これからも、至高を待ってます。 応援してます！ありがとう！
    • ・至高。 自分が美味いと思ったもの。 以前のチャーハン作り子供と食べましたが、、、 今夜はちょうどハンバーグの予定でしたので作らせていただきます。 チャーハンもハンバーグも自信があるレシピですので楽しみです。
    • ・作ってみました！ ほっぺたが落ちそうなほどおしいかったです！ 他の至高シリーズも作ってみようと思います！！
    • ・見ていて引き込まれます。楽しいし！このハンバーグ、作ってみます！粉ゼラチンと牛脂か～！入れたことなかったです。研究家はさすがです。至高シリーズ、見せていただきますね！　 調理の前にお酒で気合を入れる気持ち、わかります。鼻歌まじりにお料理できそう。晩酌のオトーサンより前に、一杯！一杯だけ！！　上機嫌な奥さんは、家族に喜ばれますが、アルコールの影響下とわかるようでは興ざめ、言語道断なのでご注意。
    • ・至高シリーズ大好き
    • ・至高シリーズだけで、いつか 本出してね❤️
    • ・至高シリーズって自粛で時間あるときに作ると良いですね。 ってか至高シリーズが時間つぶしの時にすごく役に立ってます。 ソースを自分なりにアレンジしたりして楽しんでますよ。 いつもありがとうございます。
    • ・作りましたー！！ めっちゃくちゃ美味しかったです😆💕 酒飲み&何食べても太らない旦那さんにはりゅうじさんのレシピがピッタリで、特に至高シリーズは大絶賛！！ いつも助かってますm(_ _)m ありがとうございます😊
    • ・至高シリーズ今のご時世にちょっと合ってる気がします…！根っからの面倒くさがりが暇すぎてビーフシチューかハヤシライス作ろうかと思うくらいですもん これも美味しそう…作ろ
    • ・至高シリーズは本当に信頼しています。 お陰でいつも彼氏が褒めてくれるんです🥰🥰🥰 ハンバーグうまく出来ないこと多いのですが、 りゅうじお兄ちゃんのレシピ真似してみます。😷ゼラチン買ってきました。 至高シリーズの本もいつか出たら、 必ず買いますので宜しくお願いします😋😙
    • ・至高シリーズのレシピ本は出してほしい！
    • ・明日、ハンバーグにしようと思ってたところでした！ 至高のハンバーグを作りたいと思います！ 至高シリーズ大好きです。
    • ・至高シリーズ　毎回作ってますし、今回もタメになります カロリーがハンパないのが多いけど。。。　要は高カロリーは正義
    • ・至高シリーズ待ってました！
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      • ・至高の健康診断
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  • ： 自分（　50 　）
    • ・これ自分で作っても食べてもめちゃくちゃ美味しいと感じました。妻も子供もご飯が進んでバクバク食べてました。また作ります！
    • ・いままで自分が作ってきたハンバーグはなんだったんだろう😳 めちゃくちゃ美味しく出来ました‼︎ 家族も大絶賛！！週一で作れとせがまれました😅 ありがとうございます😊
    • ・作りました！！動画何回も見返しながら頑張れました😊😊喜んで貰えるかドキドキです！ めっちゃ喜んでもらえて、今まで食べた中で一番美味しいって言って貰えました🥰私も食べてめっちゃうま！！と、自分で作ったのを感激しました😂 他の動画も作りに見に行きます！！本当に動画みやすいから料理初心者なのに楽にできて感動です！！
    • ・このレシピ通りに彼女に作ってあげました！ 「お店レベル❗️」 「めちゃおいしい❗️」 大変喜んでくれました！ 自分で食べてもとてもおいしいと思いました！ ナイスな動画ありがとうございます❗️
    • ・最近リュウジさんの至高シリーズを知ってカレーと生姜焼き(こま切れ)作りました！自分で作ったとは思えないくらい美味しく出来ました😁今日はこのハンバーグに挑戦したいと思います！
    • ・自分を料理するのがいいね！ 一杯つくんのがいいよ笑っ
    • ・分量全て同じにして、工程も同じにしたつもりなのに、肉汁が溢れ出てしまいました なんでですかね…やっぱり自分にお酒を注ぐのをしなかったからですか？
    • ・お料理の前に一回レモンサワーの作り方を教えてくれるリュウジさん好き❤️ 自分飲めませんが🥺
    • ・嫁が自分より美味しいと言ってくれました。土日しか料理しないのですが、確かにこれはうまい！言うほど手間ではありません。リュウジさん、本当にありがとうございます。
    • ・玉ねぎの切り方が自分と一緒で共感持てました。
    • ・作ったらめちゃくちゃ美味しかったです！ が、しっかり豚肉に当たってしまい、翌日は一日中トイレを往復する羽目にT_T もちろん自分のせいですが、動画通りの時間と「竹串で透明の汁」くらいだとちょっと足りない場合があるかもしれません。 家庭ごとに火力にも認識にも違いがあると思うので、どうぞ余分に念入りに火を通された方が安全かと思われます。
    • ・ソースが自分の知ってるお店の味だった。ずっと、ソースの作り方どうやってるんだろと思ってたので、再現できてうれしい。 トマトソースもいいけど、こっちのが私も好きです。☺️
    • ・日曜日の自分を見てるみたい。頑張ってください！毎回楽しみにしてます！
    • ・01:13 自分用
    • ・ゼラチンがあると思ったら無くなっており入れられなかったのですが… 今まで作ってたハンバーグなんだったんじゃろ？？？と目が点になるほど美味しいハンバーグになりました。 なにこれ…（呆然）　ハンバーグって自分で作ってもそんな美味しくないし…と言う料理の一つだったんですが、家でこれ作れるなら最高ですね。そして、デミソースとかケチャップ系のソース私もそこまで好きじゃなくて、それもハンバーグそんなに好きじゃない原因だったんですが、この醤油酒みりん各大匙２+味の素＋ニンニクが最っっ高に合いました！！　もうハンバーグはこのソースで永遠に行きます。 次はゼラチン揃えてリベンジしますが、本当に至高のハンバーグでした。ありがとうございました！！
    • ・この動画を肴に僕も自分に注いでゆきます。
    • ・自分が料理得意になった錯覚を起こすほど料理が楽しくて好きになりました。いつもありがとうございます！ハンバーグともう一品加えるとしたらスープですか？スープ系ももっと教えてください❣️
    • ・料理がスーパー初心者のわたしが、はじめてハンバーグをこのレシピで作って自分でもびっくりするくらいおいしくて彼にも大好評でした！いつもリュウジさんのレシピは、簡単でとってもおいしくて、色々と作ってみていますが、全部大ヒットです♪これからも楽しみにしています！いつもありがとうございます😊
    • ・自分で作って、それっぽい皿に盛り付けて食べたら、高級店で食事してる気分も味わえて一石二鳥！
    • ・自分史上最幸のハンバーグ作れました❤ 料理アプリ色々あるけど全然ダメで りゅうじさんのこれが最幸に美味しく出来ました！ もちろんアルコール注入しながら作りました❤
    • ・家族が多いので、豆腐を入れて作りましたが、リュウジさんのお陰で💗過去1 ✨美味しくできまして😍✨❣️😱自分でもびっくり感動致しました💖 旦那も家の料理で このクオリティは凄いな‼️と珍しく褒めてくれました🥰最高のレシピ 本当にありがとうございます💕 これからも応援しております🎶😊✊
    • ・美味しかったです！初めて自分で作ったハンバーグが美味しかった。タレが特に美味しかったです。
    • ・ものすごく美味しく作れました！ソースに残り物のしめじとマイタケ入れて見たら相性抜群でした！自分も、もうこれしか食べられないかも。
    • ・リュウジさんのレンチンレシピも好きだけど、やっぱり手間かけるだけある至高シリーズも好き。 ゼラチン入れるとは自分に無い知識。時間ある時作ってみます❗
    • ・感動的な旨さでした……コロナでストレスがピークに達してますが、リュージさんのレシピを見て、美味しいご飯を自分で作って食べられることが、何より幸せです。ありがとうございます！
    • ・作りました！！！ も、めちゃくちゃ美味しくて作った自分でも感動しました(笑)ソースはソースとケチャップにしてしまったんですけど…次回は和風でチャレンジします。 最高なレシピありがとうございました！！
    • ・自分で作ったなんて思えないくらい美味しいハンバーグになりました！！これからこれを我が家の味にしてもいいですか？？もうレストランに食べに行かなくても300g280円の合挽き肉で十分満足です❤️
    • ・レモンサワーを自分に注ぎながらやったら成功しました！ 形が脆すぎたのは混ぜが足りなかったのでは？と思いひたすら混ぜてみました。 あと300gはちょっと大き過ぎてフライパンに入り切らなかったので200gくらいの挽肉パックを使いました。 その他色々予定通りに行かなかった所はあるんですが、前回よりも圧倒的に美味しいハンバーグが出来ました！ でもまだ完全に動画と同じ物は出来てないっぽいんで、まだまだチャレンジして行きたいです！
    • ・自分も料理する時は呑みながらやるのが癖なので、リュウジさんの番組見つけた時は衝撃を受けました。そしてどれもこれも本当に美味しいです！今日もこのハンバーグ作らせていただきます。
    • ・どんだけ自分が料理うまくても愛する人が作ってくれた料理はレベルが違いますよね！ やはり決めてはあのスパイスなんでしょうね！
    • ・Twitterから来ました。 お酒を自分に注ぎながら美味しい料理を教えてくれるなんて斬新！！ ちょうどハンバーグやりたかったので参考にしまーす😁
    • ・脂身の多い安いひき肉だとそうなりそう。スーパーのひき肉って店によってひどいのがあるから。 加えて牛脂まで入れば油の海になるのも納得。火加減とゼラチンでハンバーグ内に脂分をとどめるったって限界はある。 牛豚赤身肉を使って自分でブランドして合い挽きにするか、牛脂は入れないとかアレンジしたらいいかも。
    • ・つくりました！自分で作った料理に感動したの初めてかも、、、！雷に打たれたみたいなおいしさがありました！！ありがとうございます！
    • ・至高。 自分が美味いと思ったもの。 以前のチャーハン作り子供と食べましたが、、、 今夜はちょうどハンバーグの予定でしたので作らせていただきます。 チャーハンもハンバーグも自信があるレシピですので楽しみです。
    • ・今回のハンバーグとは全く関係ないんですが、玉ねぎの汁？が本当にダメで、自分が切るのはもちろん耐えられないし、母が切っている時に隣の部屋に居ても目が痛いし、この動画を見てて玉ねぎを切っているのを映像で見るのでさえ目が痛くなるということに気づいてしまったんですが何故でしょう... ほんとに関係なくてすみません💦
    • ・ハンバーグいつも失敗してましたが、このレシピで作ったら自分で作ったと思えないほど美味しかったです！ありがとうございます！
    • ・初めてコメント書きます！ 今日お兄さんの動画を見て、料理苦手の私が家族の為に作ろう…！！という気持ちになり作りました！！ 実際に作って食べたところめちゃくちゃ美味しく作れてとても嬉しくなりました！！ お兄さんに出会ってなければ自分から料理をしようとは思わなかったです！！ お兄さんに出会えて感謝です！ありがとうございます！！ これからも色々なレシピを試して作っていきたいと思います！！
    • ・ほんとですよね！自分の今までの失敗の理由がわかったりする(^^)
    • ・初めて見たけどまず自分を調理するとか笑う
    • ・至高シリーズって自粛で時間あるときに作ると良いですね。 ってか至高シリーズが時間つぶしの時にすごく役に立ってます。 ソースを自分なりにアレンジしたりして楽しんでますよ。 いつもありがとうございます。
    • ・自分もゼラチン以外ほぼ同じレシピなのでめちゃ美味いのは分かりますが、 肉の中心温度の70度以上ではゼラチンは固まらないので、たぶん入れる意味ないですよね？ 肉汁ドバーが嫌なら、吸水力高める材料を入れた方がいいです。ツナギを増やすか、車麩を粉々にして追加すると良い感じですね。
    • ・自分と同じアル厨が料理紹介してるってのが俺の中で1番信用してるところだからこれからも死なない程度に飲んで欲しい
    • ・今日早速ハンバーグつくりました！ 本当美味しかったです！ 自分は医療従事者でいつコロナに感染してもおかしくない中、不安やストレスを抱えています！ けど今日このハンバーグを食べたので夜勤頑張っていこうと思いました！ ちなみに同じ量を作ったのでもう一つは夜勤の弁当にしました！ 暗い世の中、お家で美味しくご飯食べて明るくいきましょう！
    • ・普段自分が作ってるやり方とほぼ同じだったけど、牛脂とゼラチンは使った事なかったな〜。
    • ・料理家なんて自分の好き勝手なことしか言わんので作ってみて楽で安くて旨かった方が正義です
    • ・@Mizore Yuta 自分もよく知らないんで何も言えないですけど、まぁ！美味しそうなのでいいじゃないですか！( ^ω^)
    • ・至高の粉物もしてほしいです！ 自分のお好み焼きがまずくて（ ; ; ）
    • ・やっぱり飲むんかーい！って毎回ツッコミ入れてる自分がいるｗ
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  • ： リュウジさん（　48 　）
    • ・観念してチャンネル登録しましたお世話様です 材料紹介の「牛脂です」も「リュウジです」に聞こえたw
    • ・リュウジの凄いところ。キャラ的にそんなリュウジを好きじゃないのにこんな俺でも料理をするようになった。今ではリュウジさんと呼んでいる。素人でもできるように簡単なやつを上げてくれる。凄い。
    • ・これ家族に作ったら 父さんに 「これくらい小さいサラダとスープセットで店で1600円で頼む」って言われた✨✨ リュウジさんありがとう😊👏🏻
    • ・今さらですが、作りました！普段味に厳しい母が「すごいおいしー！」と言ってくれて、めちゃくちゃ嬉しかったです⭐️次は好きな彼に作ろうと思います😤リュウジさん、素敵なレシピをありがとうございます！
    • ・動画を見て、人生初の本格的な料理にチャレンジしてみました！ 結果、見事大失敗w なんか焼く段階で良い感じに焦げ目が着いても形が脆すぎて、返す時に空中分解！ そのせいなのか、肉汁の大洪水が発生し、パサパサの肉塊が出来上がりましたw でもなんだかんだ食える感じには仕上がったので、次はもっと上手く出来るように頑張ります！ 僕にきっかけをくれたリュウジさんありがとう！
    • ・これ作ったら母さんに美味しいって言って貰えました！ リュウジさん、ありがとうございます！
    • ・2回作りました！✧٩(ˊωˋ*)و✧ ゼラチンとコンソメと牛脂を入れるハンバーグは初めてでしたが、明らかに肉汁みがあるハンバーグが作れたのでこれからもリュウジさん流で作ろうと思います。
    • ・僕はリュウジさんに絶大な信頼をおいてます。
    • ・リュウジさん。本日、至高のハンバーグ作ってみましたが、人生初のハンバーグ作りで人生至上最も美味いハンバーグを食べました。どうもありがとう。 これからも、至高を待ってます。 応援してます！ありがとう！
    • ・リュウジさんとならとても楽しく生活できる気がする
    • ・料理研究家リュウジのバズレシピ よく見たら、100gあたりでした😂笑
    • ・リュウジさん❤‼️ハンバーグめちゃくちゃ旨かったです(>_<)彼に作ったのですが、一緒に食べてビックリ。。かなり喜んでもらえました✨料理のコツ、なんで真ん中を凹ませるかとか、ささやかな疑問も教えてくれるし。女性の方、彼氏に作ったら胃袋つかめますよ(*´ｰ`*)普段のごはんもリュウジさんのレシピで作ってます。リュウジさんと同じ時代に産まれて良かった～✨おいしいは人を幸せにしますね。ありがとうございます‼️
    • ・料理研究家リュウジのバズレシピ お返事ありがとうございます！ 2回作って、1回目はフライパンの温めが足りなかったかな？と思い、2回目はしっかりと温めてやったんですが前回よりはマシだったもののやっぱり肉汁が出てしまいました...:( ;´꒳`;): 火加減が弱すぎるんでしょうか？？ また動画見ながらチャレンジします(๑•̀ㅂ•́)و✧
    • ・シラフノリュウジデス、、、？イッテキモノンデナイ、、、？そんな生物は存在しないはずだが
    • ・このハンバーグの破壊力半端ない！超絶美味い！リュウジおにーさーん、こんなあっさりこんな美味しいもの教えてくれて！もー神！
    • ・料理研究家リュウジのバズレシピ 美味しかったです…
    • ・リュウジさん、こんばんは🌆 初コメ失礼致します。 娘からリュウジさんの枝豆黒胡椒炒めを教えてもらい、簡単で美味しいメニューを紹介しているイケメンお兄さんだということを知りました😘 今回、至高ハンバーグを作ってみました。牛脂、ゼラチンが無かったので、玉ねぎを飴色に焼くなどその他の作り方を真似してみました😀 それでも家族からは大好評！でした👏👏👏 それにソースはまるでレストランですね🥰 今、外出規制もあり、リュウジさんの動画、観る時間も沢山あるので、これから、少しずつリュウジさんのメニューを真似して料理のレパートリーを増やしていきたいと思います😘 リュウジさんのエンジンのかけ方、面白くて好きです🥰 声もせくしー😁 お体に気をつけて、今後の動画を楽しみにしています❤️
    • ・完全レアの素面のリュウジさん
    • ・リュウジレシピ、みじん切り多いしダイソーとかで買えるみじん切り機買ったらどうですか？
    • ・シラフのリュウジさんイイネ！
    • ・昨晩作りました！信じられないほど美味しくてもうリュウジさんのレシピなきゃ料理はできない、、、本も全冊コンプしたい、、、いつもありがとうございます🙇‍♀️
    • ・昨日 作りました。いつも中々美味しく出来なくてハンバーグを作るのを止めていましたがこの作り方で作ったら本当に美味しくて感動しました。ハンバーグレシピありがとうございます リュウジさんのレシピこれからも楽しみにしています🎵
    • ・ゼラチン！！めからうろこー！やって見ます。んで、和風ソースいいですね〜　主婦歴四半世紀でなんでも一通り美味しく作れるようになりましたが、リュウジさんのレシピはいっつも学びがあります。
    • ・はいどーもー リュウジのお兄さん、りょうじで〜す。
    • ・飲み始めてからのリュウジさんの表情が本当に生き生きしていて、柔らかくなるのがわかって、ハンバーグよりリュウジさんが気になってしまいました笑！
    • ・このハンバーグを作ってみたいです！ リュウジさん、今日からフォローさせて頂きますのでよろしくお願いします。 神藤彩佳
    • ・リュウジさんが、常にドヤ顔なのが面白いです。 酒を飲んだ後、「僕が柔らかくなります。お酒の効果です」って時のドヤ顔も大ウケです。面白く料理勉強できるのも最高。
    • ・リュウジ視聴者あるある。すっごいいい匂いって言ったら次の行動がわかる。
    • ・晩年に酒の代わりに酢を飲むようになるリュウジさん
    • ・これは美味しそう(^^) 酔ってないリュウジさんも たまにはいいですね（笑）
    • ・シラフのリュウジってタイトルの漫画ありそう（笑）
    • ・ハンバーグよく作るのでやってみます🥺💓 なんかコロナの影響(？)なのか、チクチク棘あるような言い方のコメント多い😭いつもリュウジさんのいい飲みっぷりにツッコんでるリスナーさんが好きだったので悲しいです😢リュウジさんが気を落とされてないか心配です。
    • ・リュウジさんて常に斜めってる印象 顔と体勢 気のせいか…
    • ・素面のリュウジお兄さん初めて見た！！！！
    • ・料理研究家リュウジのバズレシピ ありがとうございます！！間違いないですね、これ、彼氏に作りたいと思いました！！いないけど☺️
    • ・時折りあふれ出るリュウジお兄さんのお料理豆知識がいつも楽しみです。
    • ・お酒といえば、帝国ホテル総料理長を長く勤められた村上信夫シェフの酒量は『1日1本』だったそうです。つまり、ほぼ毎晩、日本酒なら一升、ウイスキーならボトル1本という調子。それでも依存性にもならず、晩年まで健康でした。リュウジさんも楽しく呑んでるならノー・プロブレムですよ。
    • ・リュウジさん、至高の焼きそばお願いします☺️
    • ・リュウジさんの、目がすごい真剣だった！😆 これはきっとすごいハンバーグですね！！ また作ってみます！！😆💕💕
    • ・@ゆきうさぎシノ リュウジさんの料理は好きなので、否定する気は無いですよ アンチではないので。。。
    • ・今夜は、家族の為に腕を振るって、以前好評でした至高のハンバーグを作ります😄🌷 自粛で外食がままならない今、リュウジお兄さんのレシピは助かります😆✌️ (✿ฺ´∀`✿ฺ)ﾉｱﾘｶﾞﾄ-🌷
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  • ： 家族（　36 　）
    • ・いままで自分が作ってきたハンバーグはなんだったんだろう😳 めちゃくちゃ美味しく出来ました‼︎ 家族も大絶賛！！週一で作れとせがまれました😅 ありがとうございます😊
    • ・リュウジさんの　レシピ…ヒルナンデスから参戦してます❣️ 豆腐グラタン・至高の唐揚げ・マッケンチーズ…どれも美味しいかったです💖またよろしくお願いします❣️ 料理下手な私でも　美味しいって 家族が褒めてもらえるのは リュウジさんのおかげです
    • ・家族みんなこのハンバーグがお気に入りで、牛脂も買ってきたから〜！と母親が食べたい時に 材料用意されてます。(笑)
    • ・卵とコンソメを入れ忘れてしまいましたが美味しかったです！家族にも喜んでもらえました！また作ります！
    • ・我が家のパン粉を豆腐に変えてデミグラスソースのハンバーグが飲食店より美味しいと 家族からも評価も高かったので自信を持ってました。 リュウジさんレシピの粉ゼラチンコンソメ＆和風ソースのフワフワのハンバーグ、凄く美味しかったです。 最近は「これもリュウジさんレシピ？」と言われるほど。レシピの幅が増えて楽しい
    • ・こんにちは。２０代のときにハンバーグを作ったけれど、大失敗で、それ以来つくりませんでした。リュウジさんのおかげで極上のハンバーグができました。家族もおいしいし、これならレストラン行かなくていいと、ほめてくれました。リュウジさんの本も集めます。ありがとうございました。
    • ・美味しかった！！！家族も美味しかったと言われた🥰
    • ・こんなに柔らかくて肉汁たっぷりのハンバーグ作れたの初めてです！ 本当に嬉しい😆家族にも大好評でした
    • ・これ作ってみましたがめっちゃ美味かったです！家族にも大好評でした！他のレシピもつくってみまーす😆💕💕
    • ・うち7人家族だから分量倍で作るけどりゅうじパイセンの作り方で全然うまくいかないのは、もはやうちの料理のセンスのなさが問題なんだろうな… りゅうじパイセンうちきて伝授してほしい🥺ww
    • ・めっちゃおいしいと家族に褒めてもらいました✨至高シリーズ、やっていこうと思います‼️
    • ・早速作らせていただきました！　家族もおいしいと喜んでくれていました。僕ももちろん満足しています！ありがとうございました。
    • ・ハンバーグ作って家族に食べてもらいました。 評判は良く、お店の味と絶賛でした。 半分、チーズ入りにして楽しみました。 ありがとうございます😊
    • ・大好きなリュウジお兄さんに切実なお願いがあります。 家族で玉ねぎがどうしても食べられない（トラウマによる好き嫌いです）人がいます。 長ネギは火を通せば少しだけ食べられます。 玉ねぎはどう細工をしても匂いでバレます・・・ ハンバーグはいつも玉ねぎ無しなのですが、やっぱり入れた方が美味しいと思っています。 他にも玉ねぎを使う料理が多いのですが、何か解決策がありましたら教えていただきたいです！ 無理を言ってすみません、よろしくお願いします(。-人-。)
    • ・今日作りました！ 柔らかくてでもしっかり肉感あり最高に美味しくてお腹いっぱいになるハンバーグでした。 ありがとうございます！ 家族にも好評でした。
    • ・このハンバーグはとんでもないです！飲めます！家族４人が、１人２つずつ食べます。ハンバーグの革命です！
    • ・何回もリピしてます!本当に美味しくて家族皆残さず食べてくれて嬉しいです。 ありがとうございます<(_ _*)>
    • ・家族が多いので、豆腐を入れて作りましたが、リュウジさんのお陰で💗過去1 ✨美味しくできまして😍✨❣️😱自分でもびっくり感動致しました💖 旦那も家の料理で このクオリティは凄いな‼️と珍しく褒めてくれました🥰最高のレシピ 本当にありがとうございます💕 これからも応援しております🎶😊✊
    • ・リュウジさん、作ってみました。　肉汁たっぷり旨味たっぷりで家族も絶賛でした！ リュウジさんのレシピ、どれも全部美味しくて毎日助かってます。
    • ・これ家族に作ったら 父さんに 「これくらい小さいサラダとスープセットで店で1600円で頼む」って言われた✨✨ リュウジさんありがとう😊👏🏻
    • ・昨日作りました(*´꒳`*) ハンバーグ自体に味があって肉汁も溢れてめっちゃくちゃ最高に美味しかったです❤ ソースは旦那の家レシピのソースに作り方似てて私の家族は甘めが好きなのでリュウジさんのレシピに砂糖を味見しながら入れ、キノコ類を入れました🤤💕 本当に作ってよかったです❤ ありがとうございます😊 今日は至高の唐揚げとチャーハン作ろうかと思ってます！
    • ・今まで食べた中で1番美味しいハンバーグでした！ 材料ほぼ全部倍量にしてナツメグ少々と牛脂を2個入れたのですが、油っぽくなくパサつかず上手く出来ました。 通常verとチェダーチーズを入れたverを焼いたのですが、家族も絶賛でした。 牛脂が1人2個までだったり欠品だったりする事もあるので、ひき肉を先に買わずにまず牛脂の確認をしようと思います。 多少牛脂の塊が残っていても大丈夫だったし、工程も多いと思わないので次からこのレシピで作ります🤤
    • ・今日作ってみました！ とってもふわふわで美味しくて 家族もびっくりでした(*´艸`) ありがたや🙏
    • ・作ってみましたが、牛脂の効果絶大ですね！ハンバーグの中に牛がしっかり主張していて美味しかったです！家族にふるまったらとても喜ばれました。
    • ・母の日に家族に作ろうと思うんですけど､6人分の材料が知りたいです…😢
    • ・今まで作っていたハンバーグは、中が少しパサついていたのですが、　リュウジさんのこのレシピで作ってみたら肉汁が噛んだら出てきてとーーっても美味しかったです！！家族にも好評でした！
    • ・いつも料理作るまで腰が重いけど、リュウジさんの動画観ると作りたくなります♪ この前ハヤシライス作り、今日はハンバーーーグ作りました!どちらも家族に大好評でした〜😍 これからもゆるっとした素敵な動画配信楽しみにしています!!
    • ・家族に作ってみました～☺️ 美味しいと喜んで食べてくれたので嬉しかったです…❕リュウジお兄さんありがとうございました…😭💖
    • ・今日の晩御飯にこちらの動画を見ながらハンバーグを作ってみました！家族からも大絶賛で、もうめちゃくちゃ美味しかったです！肉の旨味が超濃厚で家庭の味とは思えない至高のハンバーグでした！素晴らしいレシピをありがとうございます！✨✨
    • ・粉ゼラチンがなかったのでいたゼラチンを使って作りました。今までで作ったハンバーグの中で1番美味しかったです。肉が焦げてカリカリになった部分とソースがとても相性が良くて家族にも評判でした。また作ります
    • ・今日、作って見ました☺️ お店のハンバーグみたい！と、家族から言われました。 また参考にしたいと思っています、ありがとうございました😊
    • ・初めてコメント書きます！ 今日お兄さんの動画を見て、料理苦手の私が家族の為に作ろう…！！という気持ちになり作りました！！ 実際に作って食べたところめちゃくちゃ美味しく作れてとても嬉しくなりました！！ お兄さんに出会ってなければ自分から料理をしようとは思わなかったです！！ お兄さんに出会えて感謝です！ありがとうございます！！ これからも色々なレシピを試して作っていきたいと思います！！
    • ・見ていて引き込まれます。楽しいし！このハンバーグ、作ってみます！粉ゼラチンと牛脂か～！入れたことなかったです。研究家はさすがです。至高シリーズ、見せていただきますね！　 調理の前にお酒で気合を入れる気持ち、わかります。鼻歌まじりにお料理できそう。晩酌のオトーサンより前に、一杯！一杯だけ！！　上機嫌な奥さんは、家族に喜ばれますが、アルコールの影響下とわかるようでは興ざめ、言語道断なのでご注意。
    • ・コロナのせいで家にいるしかないから料理の腕が上がります！これも明日作ります😊 家族はデミグラスソースの方が好きなのでいつかレシピを知りたいです！
    • ・ご家族にビニール手袋の常備はなかなかないです
    • ・今夜は、家族の為に腕を振るって、以前好評でした至高のハンバーグを作ります😄🌷 自粛で外食がままならない今、リュウジお兄さんのレシピは助かります😆✌️ (✿ฺ´∀`✿ฺ)ﾉｱﾘｶﾞﾄ-🌷
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    • ・作りました！！動画何回も見返しながら頑張れました😊😊喜んで貰えるかドキドキです！ めっちゃ喜んでもらえて、今まで食べた中で一番美味しいって言って貰えました🥰私も食べてめっちゃうま！！と、自分で作ったのを感激しました😂 他の動画も作りに見に行きます！！本当に動画みやすいから料理初心者なのに楽にできて感動です！！
    • ・このレシピ通りに彼女に作ってあげました！ 「お店レベル❗️」 「めちゃおいしい❗️」 大変喜んでくれました！ 自分で食べてもとてもおいしいと思いました！ ナイスな動画ありがとうございます❗️
    • ・この動画のどこに低評価を押す所があるの？
    • ・意外といえば意外だけど、ナツメッグ使わないんですね　　そこいらにいる料理研究家だといろいろと香辛料出して「私ってすごいでしょう！」って感じの人が多いのにネ　 　こんなに前の動画に今更コメントもなんだけど、実際に作ってみておいしかったです！　　まずはそれを言いたかったので8か月前の動画にコメントします。
    • ・美味しかったのですが。焼いている間にすごく脂と水分がでていて、柔らかすぎてひっくり返すのも難しくもしかしたら正しくできていなかったのかも。動画見直します。
    • ・酒飲みながらこの動画見ると、良いつまみになんだよなー笑笑
    • ・この動画を夜に見る私が馬鹿だった
    • ・この楽しい動画にノーグッド入れる人ってヒガミなんだろね(^ヮ^) ノ このレシピで４回作りました。本当に肉汁がお肉に内包した感じでまさに『至高』だと思います！＼(^ω^)／
    • ・ただの酔っぱらいじゃなかった❣️❣️✨✨✨ 黒胡椒ーー様ーー最高‼️ いつ見ても、完璧動画です。 毎回美味しいーーんです！
    • ・この動画を肴に僕も自分に注いでゆきます。
    • ・知らない間に、ファンになりました。そして、登録仕方わからず、やっと娘に、してもらいました㊗️🎊 リュウジさん、真面目な方なんだなぁと、思います。 御多忙に、なられ、プレッシャーで、つい、お酒なんでしょうね？ 私も、料理作りたくない時、エンジンかけるため、軽く一杯。わかります。🎶 心身とも、ご自愛下さいませ。 これからも、ご無理ないよう、動画よろしくお願いします🥺。色々、大変でしたが、限界時、友人さんとかに、相談して下さいね〜🍀🍀🍀
    • ・今まで作った中で1番美味しく出来ました！ 楽しい動画で最初は疑心でしたがww あまりにも美味しくでき、驚きました！ ソースは自己流デミグラスソースにしましたが。 ハンバーグの絶妙な柔らかさが最高です❗ 山本のハンバーグより美味しい、頂きました!!www りゅうじさん、楽しいレシピをありがとう❥ 今日初めて見て、直ぐに作りました。 ゼラチンを寒天粉で代用しました！ 食べ始めは大丈夫でしたが、デミグラスソースに肉汁が溶け出た分なのか、冷めたソースが固まりました。 ☆焼いて直ぐに食べれば問題ないです！
    • ・酔っ払いのおっさんっぽいイケメンが作る美味そうな料理を作る動画を酔っぱらったおっさんの僕が食べた気になって飲みながら見てますｗ
    • ・動画を見て、人生初の本格的な料理にチャレンジしてみました！ 結果、見事大失敗w なんか焼く段階で良い感じに焦げ目が着いても形が脆すぎて、返す時に空中分解！ そのせいなのか、肉汁の大洪水が発生し、パサパサの肉塊が出来上がりましたw でもなんだかんだ食える感じには仕上がったので、次はもっと上手く出来るように頑張ります！ 僕にきっかけをくれたリュウジさんありがとう！
    • ・至高の照り焼きチキンの動画が見たいです！
    • ・この動画の影響か知らんけど、ここ最近スーパーで粉ゼラチンを見ません←
    • ・動画めっちゃめちゃ見やすいです！！😳 勉強になります！！
    • ・昨日はビフテキを食べた。 次はハンバーグが食べたい。 ちなみにこの動画を見るのは2回目です。次は3回目を見るかもしれない。
    • ・レモンサワーを自分に注ぎながらやったら成功しました！ 形が脆すぎたのは混ぜが足りなかったのでは？と思いひたすら混ぜてみました。 あと300gはちょっと大き過ぎてフライパンに入り切らなかったので200gくらいの挽肉パックを使いました。 その他色々予定通りに行かなかった所はあるんですが、前回よりも圧倒的に美味しいハンバーグが出来ました！ でもまだ完全に動画と同じ物は出来てないっぽいんで、まだまだチャレンジして行きたいです！
    • ・この動画を見て無意識に缶ビールを開けてしまった
    • ・この動画なんか好きでめっちゃみちゃう あ、もちろん作ってみました！ すごい美味しくてハンバーグ永遠に食べたいと思ってしまいました！！！
    • ・今日この動画を参考に初めてハンバーグ作りました めっちゃ美味しかったです すばらしいレシピありがとうございます
    • ・最初に焼き固めると良いです 動画でも最初にフライパンを熱してます
    • ・あんなにカッコいいのに、飲んで「あーっ」ってオッサンなところがステキ過ぎます。 動画を見ていると、酒と料理が大変はかどります。
    • ・本日ハンバーグ作りました！（今更） とても美味しかったです！そこで気になったのですが、｢これいいお肉使ったらどうなるんだろ？（ワクワク）｣と思ったので、機会があれば動画にしてみて欲しいです！
    • ・料理研究家リュウジのバズレシピ お返事ありがとうございます！ 2回作って、1回目はフライパンの温めが足りなかったかな？と思い、2回目はしっかりと温めてやったんですが前回よりはマシだったもののやっぱり肉汁が出てしまいました...:( ;´꒳`;): 火加減が弱すぎるんでしょうか？？ また動画見ながらチャレンジします(๑•̀ㅂ•́)و✧
    • ・動画を拝見してから作りたい！と 思っていて、今日やっと 作りましたーっ 肉汁溢れる大きいハンバーグ… 味も文句なしで最高でした♡ 今後も楽しみにしてます♪
    • ・教え子にこの動画を教えたら、これを見て、ハンバーグをミンチカツに作ってみたそうです。 ミンチカツもとても美味しかったと言っていました。
    • ・今回のハンバーグとは全く関係ないんですが、玉ねぎの汁？が本当にダメで、自分が切るのはもちろん耐えられないし、母が切っている時に隣の部屋に居ても目が痛いし、この動画を見てて玉ねぎを切っているのを映像で見るのでさえ目が痛くなるということに気づいてしまったんですが何故でしょう... ほんとに関係なくてすみません💦
    • ・りゅうじさん「今日は飲んでないです」 視聴者「えっ!?!?提供動画か!?」 りゅうじさん「では始めて行きます。まずはガソリン…」 視聴者「(良かった、いつも通りだ)」
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    • ・本当に美味いハンバーグが作れました❗️ 最高だぜ❗️✨ありがとうございます❗️
    • ・最近リュウジさんを知ってチャンネル登録しました。 失敗したくないので、至高シリーズの簡単そうなものから作っていってます。 美味しいのもすごいのですが、なによりわかりやすいし簡単です。 リュウジさんの声や喋り方や容姿も素敵で癒されます。 私は料理初心者なのに、なんだか楽しい気持ちで、しかも美味しいものが作れて最高です。 ありがとうございます。
    • ・リュウジさん、こんばんは♡ 今夜は至高のハンバーグを作りました！ ハンバーグは、恥ずかしながらかなり久しぶりに（笑） 今までは、ハンバーグを焼き過ぎるのかお肉がパサパサになってしまうのですが、リュウジさんのレシピはお水とゼラチンの保湿効果からか、しっとり柔らかい焼き上がりになり、感動しました🥺💓 また、ハンバーグ大好きな旦那様から「今まで食べた中で最高に美味しい♡」と褒められてめちゃめちゃ嬉しいです🥰✨ ニンニクが効いたソースも美味し過ぎました♡ リュウジさんは天才です❣️😊✨✨ 料理を作るのが一層楽しくなりました！ ありがとうございます🥰✨
    • ・うまい、簡単、最高。 至高のからあげで使ったナツメグ振っても美味しかったんですが、リュウジさんはあえて入れてないんですかね？
    • ・はじめまして^ ^いつも至高のレシピ真似して作っています！美味しくて最高です！！！！！ ハンバーグ焼いている最中に、水が出てきてしまいました💦 どうしてなんでしょう？💦
    • ・バズレシピで最初に作ってみた記念すべき料理がこれでした。料理下手が最初にやるにしてはハードル高めと分かっていましたが、リュウジさんの「最高のハンバーグはもう目の前です」という魔法の一言に吸い寄せられ、どうしても作ってみたくなったんです。こんなちゃんとした料理を作ったのはン十年ぶりでしたか、本当に美味しくて、それ以来バズレシピ見ながら自炊が続いています。 今日2回目作りましたが、やっぱり最高です！これからも、最高に美味しいものを食べたいとき、このハンバーグを作ります。
    • ・ハンバーガーにしてレシピ通りにつくりました。最高に美味しかったです。
    • ・リュウジさんのレシピはいつもわかりやすいです。失敗したことありません。 このハンバーグもめちゃくちゃ美味しく出来ました！マジで最高でした。ありがとうございました✨
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    • ・今日作りました。 激うまでした！ 素人でも作れるレシピを紹介されるリュウジさんは最高！
    • ・これは最高に美味しかった。牛脂は使わなかったが肉汁はちゃんとあって、ニンニクソースと めちゃくちゃ相性が良かった。これは絶対に作らないと！美味しいレシピありがとう！
    • ・最高に美味しかったです！ありがとうございます
    • ・ただの酔っぱらいじゃなかった❣️❣️✨✨✨ 黒胡椒ーー様ーー最高‼️ いつ見ても、完璧動画です。 毎回美味しいーーんです！
    • ・ゼラチンがあると思ったら無くなっており入れられなかったのですが… 今まで作ってたハンバーグなんだったんじゃろ？？？と目が点になるほど美味しいハンバーグになりました。 なにこれ…（呆然）　ハンバーグって自分で作ってもそんな美味しくないし…と言う料理の一つだったんですが、家でこれ作れるなら最高ですね。そして、デミソースとかケチャップ系のソース私もそこまで好きじゃなくて、それもハンバーグそんなに好きじゃない原因だったんですが、この醤油酒みりん各大匙２+味の素＋ニンニクが最っっ高に合いました！！　もうハンバーグはこのソースで永遠に行きます。 次はゼラチン揃えてリベンジしますが、本当に至高のハンバーグでした。ありがとうございました！！
    • ・凄いですね〜 作ってみます‼️美味しそう‼️ 飲みっぷりも最高でした〜
    • ・今日作りました！ 柔らかくてでもしっかり肉感あり最高に美味しくてお腹いっぱいになるハンバーグでした。 ありがとうございます！ 家族にも好評でした。
    • ・昨日作りました(*´꒳`*) ハンバーグ自体に味があって肉汁も溢れてめっちゃくちゃ最高に美味しかったです❤ ソースは旦那の家レシピのソースに作り方似てて私の家族は甘めが好きなのでリュウジさんのレシピに砂糖を味見しながら入れ、キノコ類を入れました🤤💕 本当に作ってよかったです❤ ありがとうございます😊 今日は至高の唐揚げとチャーハン作ろうかと思ってます！
    • ・今まで作った中で1番美味しく出来ました！ 楽しい動画で最初は疑心でしたがww あまりにも美味しくでき、驚きました！ ソースは自己流デミグラスソースにしましたが。 ハンバーグの絶妙な柔らかさが最高です❗ 山本のハンバーグより美味しい、頂きました!!www りゅうじさん、楽しいレシピをありがとう❥ 今日初めて見て、直ぐに作りました。 ゼラチンを寒天粉で代用しました！ 食べ始めは大丈夫でしたが、デミグラスソースに肉汁が溶け出た分なのか、冷めたソースが固まりました。 ☆焼いて直ぐに食べれば問題ないです！
    • ・作りました‼️最高に美味しかったです‼️七歳の娘はハンバーグが嫌いでしたが、完食してくれました😂
    • ・超最高な旦那さんなんだけど、何が色んな意味なんだ？w
    • ・作りました！！！ も、めちゃくちゃ美味しくて作った自分でも感動しました(笑)ソースはソースとケチャップにしてしまったんですけど…次回は和風でチャレンジします。 最高なレシピありがとうございました！！
    • ・最高の動画です！昼はペペロンチーノ、夜はハンバーグ作りました！ どっちもすごく美味しかった！ 明日は何をつくろうかなぁ。
    • ・今日ゴールデンウィークのお楽しみで作ってみました＼⍩⃝／ わたし、、ハンバーグむいてないんです😭肉汁全部出ちゃいました、、なにがだめだったんだろ😭でもソースがめちゃめちゃ美味しくて最高でした！＼⍩⃝／ ソース沢山余ったのでこれで焼肉とかステーキしようとおもいまーす＼⍩⃝／
    • ・作ってみたら史上最高に美味しいハンバーグができました…！ハンバーグ師匠！
    • ・人生で何回も作ってきたハンバーグ、人生最高に美味しかった！コロナで暇なみんな、ぜひ作って！めんどくさくてもゼラチンと牛脂はマストで使います
    • ・動画を拝見してから作りたい！と 思っていて、今日やっと 作りましたーっ 肉汁溢れる大きいハンバーグ… 味も文句なしで最高でした♡ 今後も楽しみにしてます♪
    • ・プロじゃなくても最高に美味しく出来るレシピを考えるのが料理研究家なんですよ この作り方ならプロの技術は必要ありません、誰でも美味しい炒飯が作れます 料理研究家と料理人は別物です
    • ・今までで1番美味いハンバーグ。そこらへんのお店より美味い。ほんっっと美味かった。最高！また絶対つくります！
    • ・今日の夕飯に作ってみました。 結論から言うとめちゃ美味でした(^^♪ 肉汁が口でぶわ〜っと広がり、肉々しい食感が堪りませんでした。 感動したのが和風ソースで、付け合わせに作った大根の千切りとの相性が最高です！ 目玉焼きも乗せてみましたが、ハンバーグとソースの塩分をまろやかにしてくれるのでオススメです( ˇωˇ )
    • ・リュウジさんが、常にドヤ顔なのが面白いです。 酒を飲んだ後、「僕が柔らかくなります。お酒の効果です」って時のドヤ顔も大ウケです。面白く料理勉強できるのも最高。
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  • ： 玉ねぎ（　28 　）
    • ・勢いで新玉ねぎ1個全部使ってみじん切りしまくってバターでいためたら…新玉ねぎのせいか、甘くなってしまった… 我ながら無茶したけど、意外とうまかった
    • ・玉ねぎがいつも細かく切れなくて困っていたのでとても勉強になりました。 牛脂やバターは、チェーン店ではないレストランで出てくる美味しいハンバーグには、 結構当たり前のように入っているものでしょうか? 何となく身体に悪いような気がして心配です。
    • ・玉ねぎ入れ忘れてしまった_(:3」z)_
    • ・パン粉を食パンちぎったやつに変えるだけで作り方適当でも馬鹿うまいハンバーグできたのでお知らせです。タネが冷えてるとか玉ねぎが暖かいとか関係なく、適当なのにこの世のハンバーグの頂点なみにおいしいです
    • ・◎リピートあり ・ハンバーグはフライパンに5つくらいのサイズ、厚みを持たせた方が、焼き失敗しにくい。 ・ソースはマジで美味しい！ 手順 玉ねぎ：みじん切り 牛脂：刻んでおく。あとで混ぜ込むので。 バターを引いて、玉ねぎ入れて、塩を3、4振り入れる。炒める時間を早くするため。強めで炒める 肉に、卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩少々、黒胡椒、粗熱とった玉ねぎを入れて、こねる。 ゼラチン：肉の保水効果 二等分して、ハンバーグの形にする。真ん中をくぼませる（今回は大きめ二個分の量なので） 火は弱火で、油は小さじ1くらいでいい。焦げやすいので。弱火でじっくり。 蓋をしながら焼く 3分くらい経ったらひっくり返す ひっくり返して1分半したら水を50cc 5分蒸し焼き 爪楊枝を指して、濁らなくなったらOK。
    • ・玉ねぎを炒める時のゴム？シリコンへらが汚いのが気になりました。玉ねぎをフライパンで炒める時は、木べらがよいかと思います。
    • ・大好きなリュウジお兄さんに切実なお願いがあります。 家族で玉ねぎがどうしても食べられない（トラウマによる好き嫌いです）人がいます。 長ネギは火を通せば少しだけ食べられます。 玉ねぎはどう細工をしても匂いでバレます・・・ ハンバーグはいつも玉ねぎ無しなのですが、やっぱり入れた方が美味しいと思っています。 他にも玉ねぎを使う料理が多いのですが、何か解決策がありましたら教えていただきたいです！ 無理を言ってすみません、よろしくお願いします(。-人-。)
    • ・ソースに玉ねぎ入れて玉ねぎソースにしても良さそう
    • ・きっと、玉ねぎ炒めたほうが美味しいんだろうけど、炒めずに入れるのも好きだから悩む、、、。
    • ・その流れ出たものは脂ではなく水分です。 原因はいろいろあって…… 炒めた玉ねぎは冷やしました？ 新玉ねぎを使いました？ しっかりこねました？ 肉の量が少なくないですか？ 焼きすぎていませんか？ 触りすぎて割れていませんか？
    • ・玉ねぎ入れた？？
    • ・浸透率凄い！めっちゃ早く玉ねぎきつね色になったし綺麗
    • ・玉ねぎどこでいれた
    • ・玉ねぎが温かいうちに牛脂を入れて柔らかくしたらだめなのでしょうか?
    • ・最初材料混ぜる時塩と肉だけをしっかり混ぜてから残りの材料を加え混ぜます。玉ねぎは冷ましてから混ぜてこねます。しっかり空気を抜いて丸めお皿に入れてラップして冷蔵庫で30分くらい休ませてみて下さい。
    • ・今回のハンバーグとは全く関係ないんですが、玉ねぎの汁？が本当にダメで、自分が切るのはもちろん耐えられないし、母が切っている時に隣の部屋に居ても目が痛いし、この動画を見てて玉ねぎを切っているのを映像で見るのでさえ目が痛くなるということに気づいてしまったんですが何故でしょう... ほんとに関係なくてすみません💦
    • ・リュウジさん、こんばんは🌆 初コメ失礼致します。 娘からリュウジさんの枝豆黒胡椒炒めを教えてもらい、簡単で美味しいメニューを紹介しているイケメンお兄さんだということを知りました😘 今回、至高ハンバーグを作ってみました。牛脂、ゼラチンが無かったので、玉ねぎを飴色に焼くなどその他の作り方を真似してみました😀 それでも家族からは大好評！でした👏👏👏 それにソースはまるでレストランですね🥰 今、外出規制もあり、リュウジさんの動画、観る時間も沢山あるので、これから、少しずつリュウジさんのメニューを真似して料理のレパートリーを増やしていきたいと思います😘 リュウジさんのエンジンのかけ方、面白くて好きです🥰 声もせくしー😁 お体に気をつけて、今後の動画を楽しみにしています❤️
    • ・待ってたレモンサワー！じゃなくてハンバーグ！！でっか！！お弁当に入らんサイズだ！！玉ねぎ炒めたらべちゃになるから生で作る派なんだけど、美味しそーだから明日さっそくやってみる！！そしてレモンサワーは今から飲む！！ かんばーい！！
    • ・玉ねぎのいい匂いを嗅ぎながら 飲んでいきます。
    • ・牛豚合い挽き肉 300g 玉ねぎ2分の1(約100g) 卵 1個 バター10g 塩 少々 コンソメ 小さじ3分の2 水 大さじ3 パン粉 大さじ4 牛脂 2個 粉ゼラチン 小さじ2 玉ねぎをみじん切りにする 牛脂はあらかじめ小さめに切っておく バターをフライパンに入れて溶かし、塩を適量振り玉ねぎを強火で(焦げ付きの心配がある場合は中火でも可)飴色になるまで炒める 牛豚合い挽き肉に卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩(少々)、胡椒(少々)、炒めた玉ねぎを入れよく混ぜ合わせる ※牛脂が塊になりやすいのでよく混ぜ、全体に馴染ませる よーく混ぜたら2等分にし、上から下にハンバーグのタネを落とし空気を抜き、成形する ※真ん中を凹ませ薄くする事により火の通りを良くする フライパンにサラダ油小さじ1を入れ弱火でフライパンが温まったらハンバーグのタネを入れる ハンバーグに少し焦げ目がついたなと言う状態で中火にし蓋をして3分ほど加熱する ひっくり返し1分半ほど置き、焦げ目がついたら水50cc入れ蓋をし、蒸し焼きにして中に火を通していく 4～5分ほど蒸し焼きにし竹串などでハンバーグを刺し透明な肉汁が出て来たら焼き上がり 皿に盛り付ける ～ソース作り～ ハンバーグを焼いたフライパンに醤油、酒、みりんを各大さじ2と味の素2振りを入れ火にかけていく ニンニクひとかけを入れる ニンニクも少し加熱しソースを煮詰める ハンバーグにかけ完成
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  • ： お酒（　28 　）
    • ・料理は丁寧なのにお酒の作り方がいつも雑なの大好きです
    • ・料理もさることながらお酒も旨そう！
    • ・作りながらお酒飲んだら、すごーく幸せ気分で作れました（笑）
    • ・お酒の入れ方仕上がってる！！
    • ・ゼラチンを入れる‼️発想が天才❣️お酒を飲みながら調理する‼️最初はたまげた‼️が、今はだいぶ慣れました🤗
    • ・美味しいみたいなんで　時間ある時にやりますね！　みんなと同じ気持ち　お酒飲みながら料理するのはとっても楽しいのですが、ほどほどに
    • ・お酒で僕を柔らかくするとこまでできたん ここまで来たらあと一息やん、がんばるわ！
    • ・僕の下ごしらえ、笑 色々な方の料理動画を見ましたが 何か物足りなさを感じ やっぱりここに戻って来てしまいます‼ 料理の手順もわかりやすいし作ってみたくなります‼︎ 毎回お酒飲みながらでもちゃんと料理出来てるの凄いし面白い、笑 このハンバーグ明日作ります‼︎
    • ・分量全て同じにして、工程も同じにしたつもりなのに、肉汁が溢れ出てしまいました なんでですかね…やっぱり自分にお酒を注ぐのをしなかったからですか？
    • ・お酒で僕を柔らかくしていきますは笑うwwww
    • ・今夜の優勝のお供に参考にさせて頂きました 結果、完全優勝です お酒すすみ過ぎてヤバいです 個人の判断でオールスパイスとナツメグも加えていますが 一口食べて思わず拍手しました ありがとうございます 700グラム以上のひき肉全部使って作ったので、冷凍保存しました 暫く優勝出来ます 幸せです
    • ・知らない間に、ファンになりました。そして、登録仕方わからず、やっと娘に、してもらいました㊗️🎊 リュウジさん、真面目な方なんだなぁと、思います。 御多忙に、なられ、プレッシャーで、つい、お酒なんでしょうね？ 私も、料理作りたくない時、エンジンかけるため、軽く一杯。わかります。🎶 心身とも、ご自愛下さいませ。 これからも、ご無理ないよう、動画よろしくお願いします🥺。色々、大変でしたが、限界時、友人さんとかに、相談して下さいね〜🍀🍀🍀
    • ・料理チャンネル観てた筈なのにお酒飲みたくなってきた。。。
    • ・作ってみましたが超絶上手かったです。いままで作ってたパサパサのハンバーグがゼラチンのおかげで和牛じゃなくてもしっとり。誤魔化すためにケチャップやらポン酢とかアホほどつけてたのが全く必要なくなった。味の素なかったのでタレに入れられなかったけどニンニクは絶対いれたほうがいい。ご飯にもお酒にも合う最強タレでした。ありがとうございます。
    • ・次男に何が食べたいか聞いたら「お酒飲みながら料理する人のハンバーグ！」とリクエストされました笑 いつも何も言わない長男も「うんま〜❣️」って笑 ありがとうございます♪😊
    • ・お酒で僕を柔らかくしていきますww
    • ・お酒呑みながらがGOOD❣️ 拝見しながら僕も作ってますよ！ （あきぼーとおんなじBGM）
    • ・Twitterから来ました。 お酒を自分に注ぎながら美味しい料理を教えてくれるなんて斬新！！ ちょうどハンバーグやりたかったので参考にしまーす😁
    • ・ヒルナンデス見ましたよー！ お酒はさすがに呑めませんか笑
    • ・料理を作るYouTuberって、必ずお酒が付きますね〰️きまぐれクックさんとか、大食いの谷やんとかww
    • ・初めて見たんですけど、冒頭でお酒飲み始めて好感度上がりました（？）
    • ・包丁関孫六だったりお酒混ぜるとき箸だったりまな板っぽいのちょっと汚れて見えたりなんか共感する
    • ・料理作って料理より先にお酒を飲んでしまうところが好きです 今日作ろうと思いますありがとうございます😊
    • ・見ていて引き込まれます。楽しいし！このハンバーグ、作ってみます！粉ゼラチンと牛脂か～！入れたことなかったです。研究家はさすがです。至高シリーズ、見せていただきますね！　 調理の前にお酒で気合を入れる気持ち、わかります。鼻歌まじりにお料理できそう。晩酌のオトーサンより前に、一杯！一杯だけ！！　上機嫌な奥さんは、家族に喜ばれますが、アルコールの影響下とわかるようでは興ざめ、言語道断なのでご注意。
    • ・僕は死にません、、、 お酒が好きだから🍶
    • ・何でお酒注ぐ前の氷をいつもこぼすんだろうwww
    • ・僕はお酒を呑んでるりゅうじさんよりシラフのりゅうじさんの方が心配です
    • ・お酒といえば、帝国ホテル総料理長を長く勤められた村上信夫シェフの酒量は『1日1本』だったそうです。つまり、ほぼ毎晩、日本酒なら一升、ウイスキーならボトル1本という調子。それでも依存性にもならず、晩年まで健康でした。リュウジさんも楽しく呑んでるならノー・プロブレムですよ。
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  • ： 時間（　26 　）
    • ・美味しいみたいなんで　時間ある時にやりますね！　みんなと同じ気持ち　お酒飲みながら料理するのはとっても楽しいのですが、ほどほどに
    • ・某番組でハンバーグでかく作りすぎてソースも時間も足りなかったことありましたよね……
    • ・作ったらめちゃくちゃ美味しかったです！ が、しっかり豚肉に当たってしまい、翌日は一日中トイレを往復する羽目にT_T もちろん自分のせいですが、動画通りの時間と「竹串で透明の汁」くらいだとちょっと足りない場合があるかもしれません。 家庭ごとに火力にも認識にも違いがあると思うので、どうぞ余分に念入りに火を通された方が安全かと思われます。
    • ・◎リピートあり ・ハンバーグはフライパンに5つくらいのサイズ、厚みを持たせた方が、焼き失敗しにくい。 ・ソースはマジで美味しい！ 手順 玉ねぎ：みじん切り 牛脂：刻んでおく。あとで混ぜ込むので。 バターを引いて、玉ねぎ入れて、塩を3、4振り入れる。炒める時間を早くするため。強めで炒める 肉に、卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩少々、黒胡椒、粗熱とった玉ねぎを入れて、こねる。 ゼラチン：肉の保水効果 二等分して、ハンバーグの形にする。真ん中をくぼませる（今回は大きめ二個分の量なので） 火は弱火で、油は小さじ1くらいでいい。焦げやすいので。弱火でじっくり。 蓋をしながら焼く 3分くらい経ったらひっくり返す ひっくり返して1分半したら水を50cc 5分蒸し焼き 爪楊枝を指して、濁らなくなったらOK。
    • ・時間かかりましたけど、メチャメチャ美味しかったです。美味しいレシピありがとうございます。
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    • ・コロナのせいかな、ゼラチン売ってなくてゼラチン抜きで作ったけどうますぎた！！ ゼラチン手に入ったら今度彼女に作ります！ りゅうじさんのおかげで幸せなお家時間です
    • ・62歳の手習い ﾘｭｳｼﾞさんの映像を参考に、ハンバーグを作ってみた。ほぼ映像どおりに行った結果、なんと、大変美味しくできました。単身で、俺ものんべーなので、おんなじように飲みながら映像参考にチャレンジしていますよ 男目線での料理なので助かる。でもね、飲みながら料理をつくるってのは多分年齢からいってもおじさんのほうが先輩だとおもいますよ　これからも短時間でできる単身赴任向け料理を公開してください　出来たら超簡単なつまみレシピをよろしくです。
    • ・一人暮らしで作って時間思った以上にかかったけど1人で「なにこれ！？うんま！！！！」ってびっくりして声が出るほど美味しかったです！ もうお店行かなくてもいいかも...笑
    • ・普段より少しだけ作る時間は掛かりますが食べたらすごく美味しくて驚きました。素人ですがレシピ通り作ったら、お母さんのハンバーグを一発で超えました。お母さんごめんなさい(決して美味しくないと言っている訳ではないです。もちろん美味しいです。)
    • ・火を入れすぎてるのかもしれませんね。かなり火加減が難しいと思います。特にIHでは限界がありますからね。蒸し焼きの時間を短くするか、余熱で火を通す事をお勧めします。 あと形成と表面の焼きはしっかりしないと肉汁は出てしまいます。
    • ・しっかりと見る時間間違えた
    • ・つくりました!!!!　めっちゃおいしかったです⭐夫にも褒めてもらえました♥時間通りの焼き時間でしっかり火が通ってました＼(^o^)／これからもリピ決定ですヽ(=´▽`=)ﾉ♥
    • ・質問してもいいもんですか？ ハンバーグの厚さと大きさってどれくらいですか？手が小さいので、300g半分にしても手からこぼれ落ちる。例えば200g半分にして作ったら小さいので焼き時間とか変わりますか？
    • ・3:47 健康診断行く間が無いなら血液検査だけ受けるといいよ。その結果で何の病気になる可能性が高いかが分かります。 病院は血液検査の結果が1～2時間後ぐらいに出る総合病院を選ぶといい。 酒飲みは大抵コレステロール値とγ-GTPの値が高いから基準値の範囲外なら健康診断に行くことを勧めます。痛風になったらマジに辛いよ。
    • ・リュウジさん、こんばんは🌆 初コメ失礼致します。 娘からリュウジさんの枝豆黒胡椒炒めを教えてもらい、簡単で美味しいメニューを紹介しているイケメンお兄さんだということを知りました😘 今回、至高ハンバーグを作ってみました。牛脂、ゼラチンが無かったので、玉ねぎを飴色に焼くなどその他の作り方を真似してみました😀 それでも家族からは大好評！でした👏👏👏 それにソースはまるでレストランですね🥰 今、外出規制もあり、リュウジさんの動画、観る時間も沢山あるので、これから、少しずつリュウジさんのメニューを真似して料理のレパートリーを増やしていきたいと思います😘 リュウジさんのエンジンのかけ方、面白くて好きです🥰 声もせくしー😁 お体に気をつけて、今後の動画を楽しみにしています❤️
    • ・わー まぢか 入ってるもの単体ずつで全部やったことあってでも肉汁ジュワーの思い通りのハンバーグにならなくて 次わ全部合わせてみようと思ってたけどやっぱり惜しいとこまでたどり着いてたのか！ 次わ全部合わせてやろ それでうまくいったらぎょうざにも応用できるかなーって思ってるんだけど ぎょうざの包んで閉じた部分が時間立つと硬くなっちゃうのどうにかならないですかね(^_^;) そしてナツメグわ入れないのかな(´･ω･ `)？
    • ・至高シリーズって自粛で時間あるときに作ると良いですね。 ってか至高シリーズが時間つぶしの時にすごく役に立ってます。 ソースを自分なりにアレンジしたりして楽しんでますよ。 いつもありがとうございます。
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  • ： まあ、いつもの事（　24 　）
    • ・牛脂嫌いな人はどうするの？かわりに入れるものは？
    • ・最近リュウジさんを知ってチャンネル登録しました。 失敗したくないので、至高シリーズの簡単そうなものから作っていってます。 美味しいのもすごいのですが、なによりわかりやすいし簡単です。 リュウジさんの声や喋り方や容姿も素敵で癒されます。 私は料理初心者なのに、なんだか楽しい気持ちで、しかも美味しいものが作れて最高です。 ありがとうございます。
    • ・ものすっっごく美味しそう〜🎵 いっぱい作って冷凍しておくのが好きなんですけど、牛肥やゼラチン入りのこのハンバーグも冷凍OKでしょうか？？
    • ・初めて作ったハンバーグがこれなので当たり前に1番ですがこれを越えるものがあるとも思えません。 料理下手なので崩れたり肉汁出ちゃったりしますが美味いので何も問題なかったです。 ハンバーグ自体がむちゃうまなので他のソースで作ってもアホほど美味いです。💖
    • ・肉汁の意見合致して嬉しいっ！　そうナイアガラー！とかって流れるの勿体無いですものね！
    • ・今日、子供達に作りました。普段おかわりしない娘がおかわりし、且つ、私の分まで食べました。このハンバーグのバズり半端ないです。因みに私はハンバーグのお陰でハイボールいつもの倍飲んでしまいました（笑）
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    • ・玉ねぎがいつも細かく切れなくて困っていたのでとても勉強になりました。 牛脂やバターは、チェーン店ではないレストランで出てくる美味しいハンバーグには、 結構当たり前のように入っているものでしょうか? 何となく身体に悪いような気がして心配です。
    • ・今まで芸能人の上手いから作ってみて！料理だとか他のYouTube見て作ってみましたが正直普通のものばかりで, 全く美味しいと感じた事ありませんでした。　今日も至高のハンバーグ？ふーん食べたら普通なんでしょ！と　　 さっそく食べたら肉のうま味がありジューシーで　ソースも合うし　こんな美味しいハンバーグ作った事ありません！　これ　我が家の定番のハンバーグにさせていただきます。初めてです！真似て作って感動した料理。お店の味超えてますよ！！！
    • ・牛脂に代わるものって何かありますかね、、
    • ・その流れ出たものは脂ではなく水分です。 原因はいろいろあって…… 炒めた玉ねぎは冷やしました？ 新玉ねぎを使いました？ しっかりこねました？ 肉の量が少なくないですか？ 焼きすぎていませんか？ 触りすぎて割れていませんか？
    • ・テレビでみる時にはありものを混ぜてる感じだったので、本当に料理出来るのかなって思ってしまいました！ 絶対作ります！
    • ・今日は母の日なので いつも母は「美味しい」と言ってくれるけど、 心から「美味しい！」っていうものを食べてもらいたいので、このハンバーグ挑戦してみます！ まだお料理練習中だけど上手くできるかな 喜んで貰えるように頑張ります🌹🌹
    • ・至高。 自分が美味いと思ったもの。 以前のチャーハン作り子供と食べましたが、、、 今夜はちょうどハンバーグの予定でしたので作らせていただきます。 チャーハンもハンバーグも自信があるレシピですので楽しみです。
    • ・作ってみたら、肉汁が全部出てフライパンが油の海に、、、 出来上がったものも油が抜けてパサパサ 同じ作り方をしたつもりだったのですが何が悪かったのか。。IHなのが悪い？
    • ・焦げ目がほとんど付かず、13分掛けても加えた水が蒸発せず水浸しになってしまいました。火が弱過ぎたのでしょうか？ 油が多かったとかでしょうか？？ それから竹串の穴からアクのような白いものが吹き出してきました。何が悪かったのでしょうか？？
    • ・昨日これを作りましたが、焼いているときに灰汁のようなものが出て来ました。色々ググって見たのですが、こねが足りないとか、焼く時の温度が低いのでは等と書いてありました。レシピ通りにやったつもりです。何が原因なのでしょう。
    • ・コメント失礼します。 もしこのコメントを見ていたらお願いです。 コロナが落ち着いたら遠距離恋愛中の彼氏と一緒に出かけて、お弁当を作ってあげたいのです。お弁当に入れるおかずもすべて手作りしたいのですが、見栄えのいいものを作りたいです。おすすめがあれば教えていただきたいです😖
    • ・わー まぢか 入ってるもの単体ずつで全部やったことあってでも肉汁ジュワーの思い通りのハンバーグにならなくて 次わ全部合わせてみようと思ってたけどやっぱり惜しいとこまでたどり着いてたのか！ 次わ全部合わせてやろ それでうまくいったらぎょうざにも応用できるかなーって思ってるんだけど ぎょうざの包んで閉じた部分が時間立つと硬くなっちゃうのどうにかならないですかね(^_^;) そしてナツメグわ入れないのかな(´･ω･ `)？
    • ・ゼラチンと水分が合わさったものに熱が加わるととろみが出てくる、これがこのレシピのポイントです とろみのある肉汁が肉の間に入り込みジューシーさが保たれるという寸法です 一度試してみるとよいと思います！
    • ・毎日大変な中お仕事お疲れ様です。そしてありがとうございます😊 美味しいものって活力が湧きますよね！
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  • ： 彼氏（　23 　）
    • ・以前、バレンタインの時に彼氏に作ったところとても好評で、今までで1番美味しいハンバーグ！の言葉を頂きました（笑）！ 大事な試験を明日に控えた彼氏の今日のリクエストも至高のハンバーグ😉 今日もお世話になります！！
    • ・彼氏に店で食べる味！と褒められました😋 リュウジさんレシピは何作っても美味しくできます！
    • ・今日初めて見てすぐ作りました! 彼氏がハンバーグ食べたいと言っていたのでうまくできるように練習して披露したいです! すてきなレシピありがとうございます！
    • ・彼氏に作ったらずっと美味しい！美味しい！と喜んでくれました😄 また作ります！リュウジさんのおかげで料理が得意と言われました😭 ありがとうございます🙏
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    • ・2週間前に初めての手料理で彼氏に作りました！ 美味しい！ほんと美味しいって言ってくれてとても嬉しかったです😍💓 2週間たった今日、また彼氏から前のハンバーグまた食べたいと言われました😍💓💓 とても嬉しい気持ちで今作ってます‼️ りゅうじさんほんとうにありがとうございます❣️❣️❣️❣️
    • ・昨日彼氏に作ってみました。美味し過ぎて大喜び😀ありがとうございました
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  • ： 至高のハヤシライスソース（　23 　）
    • ・リュウジさん、こんばんは♡ 今夜は至高のハンバーグを作りました！ ハンバーグは、恥ずかしながらかなり久しぶりに（笑） 今までは、ハンバーグを焼き過ぎるのかお肉がパサパサになってしまうのですが、リュウジさんのレシピはお水とゼラチンの保湿効果からか、しっとり柔らかい焼き上がりになり、感動しました🥺💓 また、ハンバーグ大好きな旦那様から「今まで食べた中で最高に美味しい♡」と褒められてめちゃめちゃ嬉しいです🥰✨ ニンニクが効いたソースも美味し過ぎました♡ リュウジさんは天才です❣️😊✨✨ 料理を作るのが一層楽しくなりました！ ありがとうございます🥰✨
    • ・これ！まだ２回しか作ってないんだけど、私個人的には、とりあえずは一週間は毎日これでいい！もっとかも、、、 ソースをかけると、ハンバーグというよりステーキみたいな美味しい〜味です。 今まで頑張ってお麩を砕いて入れてみたり、キンキンに手まで冷やしてみたり、袋一つで！みたいなのを試してみたり、オーブン使ってみたり、冷たいフライパンからだったり、マヨネーズ使ってみたり？、もー本当に色々試して、納得がいかなくて、すごく自信なくしてたけど、 このハンバーグを食べた一口目、これだっ、、、😭✨と、とっても嬉しくなりました。繰り返し作って、極めるつもりです。お弁当用に、ソースを絡めて冷凍しても、バッチリでした。リュウジさん、ありがとう✨
    • ・アイルランドで作った、今まで食べた中で1番美味いと褒められました。外人向けにウスターソース、ケチャップ、味の素と赤ワインをソースにしました
    • ・初めて作ったハンバーグがこれなので当たり前に1番ですがこれを越えるものがあるとも思えません。 料理下手なので崩れたり肉汁出ちゃったりしますが美味いので何も問題なかったです。 ハンバーグ自体がむちゃうまなので他のソースで作ってもアホほど美味いです。💖
    • ・この中に余ってたクリームチーズ入れたらめちゃくちゃ美味しかったです❤️ ソースまでありがとうございます😊
    • ・このハンバーグを至高のハヤシライスソースで煮込んで、至高の煮込みハンバーグを勝手に作りました。当然うますぎました。
    • ・今まで食べたハンバーグの中で一番美味しいと言われました🥺ガーリックソースも初めて作りましたが、とってもおいしかったです☺️❤️
    • ・味の素の白い粉は苦不味くて嫌いだったんですけど、（チェーン中華料理店のチャーハンとか、学校の味覚試験で水に少量溶いたやつとか）適量であれば美味いことを知りました(๑•̀ㅁ•́๑)
    • ・今日晩御飯に作りました！ ソースは味の素の代わりにコンソメ代用しました　ちょっと高い子綺麗な喫茶店ででてくるハンバーグみたいで絶品でしたな🤤ありがとです！
    • ・市販のデミグラスソースでもおいしいかな？
    • ・味の素パンダがいる❗
    • ・昨日作りました(*´꒳`*) ハンバーグ自体に味があって肉汁も溢れてめっちゃくちゃ最高に美味しかったです❤ ソースは旦那の家レシピのソースに作り方似てて私の家族は甘めが好きなのでリュウジさんのレシピに砂糖を味見しながら入れ、キノコ類を入れました🤤💕 本当に作ってよかったです❤ ありがとうございます😊 今日は至高の唐揚げとチャーハン作ろうかと思ってます！
    • ・今まで作った中で1番美味しく出来ました！ 楽しい動画で最初は疑心でしたがww あまりにも美味しくでき、驚きました！ ソースは自己流デミグラスソースにしましたが。 ハンバーグの絶妙な柔らかさが最高です❗ 山本のハンバーグより美味しい、頂きました!!www りゅうじさん、楽しいレシピをありがとう❥ 今日初めて見て、直ぐに作りました。 ゼラチンを寒天粉で代用しました！ 食べ始めは大丈夫でしたが、デミグラスソースに肉汁が溶け出た分なのか、冷めたソースが固まりました。 ☆焼いて直ぐに食べれば問題ないです！
    • ・至高のハンバーグ、本日作りました 感想としては、なんだこれ…でした 何というんですかね？ 私は説明下手なのであれですが、なんかもうね…旨みの爆弾？肉汁の爆弾？そんな感じでした 溢れ出る肉汁が、今までなにを食べてきたんだと主張してるかのごとく、ジューシーなハンバーグでした ファミレスとかのハンバーグなんてもう食べられないですね、この美味しさは ソースも調理酒ではなく、赤ワインでやってみましたが、これまた絶品 今までで一番美味しかったと言うと嘘臭さが出てしまいますが、でもそれを言いたい気分です 素晴らしいハンバーグ、ありがとうございました
    • ・これ、アルミホイルにこのハンバーグ乗せて先日の至高のビーフシチューシチュー入れて包み熱したスキレットに乗せ、ガルニはベイクドポテトとにんじんのグラッセ。でやりました。 赤ワインが進みますこれ
    • ・リクエストです🙇‍♀️至高のハンバーグを焼いた際の旨み成分を使ったリュウジさん流のデミグラスソースの作り方を教えて頂きたいです･･･！和風ソースもデミグラスソースも大好きなので･･･！
    • ・コンソメの代わりにオイスターソースでもまた美味いのよ。 このコメント見付けた方、是非お試しあれ
    • ・作ってみました！ 旦那が大絶賛で、これからハンバーグはこれ作ってね！ってずっと言ってきてます（笑） いつもデミグラスソースでしたが、香ばしいにんにく醤油のソースがほんっとうに美味しくって、このソースだけでもヘビロテしたいレベルです。（笑） まだの方！是非作ってください！！！！ 本当にはちゃめちゃに美味しいです！ コロナで疲れてたけど、元気出たー！ 素敵なレシピ、ありがとうございました😊
    • ・炭酸を注ぐときは氷に触れないようグラスに伝わせていれてあげるといいですよー(小声)
    • ・手際の良さ！美しさ！ グラスを煽るとき！
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      • ・旦那の家レシピのソース
      • ・自己流デミグラスソース
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      • ・コンソメの代わりにオイスターソース
      • ・グラス
  • ： ナツメグ（　19 　）
    • ・ハンバーグに一番大切なナツメグが無い、、、
    • ・うまい、簡単、最高。 至高のからあげで使ったナツメグ振っても美味しかったんですが、リュウジさんはあえて入れてないんですかね？
    • ・スパイスを入れたら味とか崩れますか？ （ナツメグッーーー！！！！（ナツメグ）とか）
    • ・今夜の優勝のお供に参考にさせて頂きました 結果、完全優勝です お酒すすみ過ぎてヤバいです 個人の判断でオールスパイスとナツメグも加えていますが 一口食べて思わず拍手しました ありがとうございます 700グラム以上のひき肉全部使って作ったので、冷凍保存しました 暫く優勝出来ます 幸せです
    • ・ナツメグが入ってない。 やり直し。
    • ・ナツメグは入れないのですか？
    • ・ナツメグ入れても良いんですかね？
    • ・今まで食べた中で1番美味しいハンバーグでした！ 材料ほぼ全部倍量にしてナツメグ少々と牛脂を2個入れたのですが、油っぽくなくパサつかず上手く出来ました。 通常verとチェダーチーズを入れたverを焼いたのですが、家族も絶賛でした。 牛脂が1人2個までだったり欠品だったりする事もあるので、ひき肉を先に買わずにまず牛脂の確認をしようと思います。 多少牛脂の塊が残っていても大丈夫だったし、工程も多いと思わないので次からこのレシピで作ります🤤
    • ・あ、、、あれ、、、？ な、、、ナツメグ、、、わ？
    • ・私は全部豚挽き肉、パン粉ではなく耳を切った食パン、水ではなく牛乳で作ります。 ナツメグをいれても美味しいです。 ソースは、ケチャップ、ソース、酒、醤油数滴、砂糖で軽く煮詰めて出来上がり。
    • ・ナツメグ入れないんだ
    • ・粉ゼラチンをそのままぶちこむより，水と混ぜて膨潤させてから混ぜ込んだほうがよく混ざりそうですね． ナツメグを足すと良いかも
    • ・ナツメグも入れないド素人丸出し
    • ・ナツメグ入れない？
    • ・ナツメグ入れなくても美味しくなるんですね……！ 今度、このレシピ試してみます！
    • ・わー まぢか 入ってるもの単体ずつで全部やったことあってでも肉汁ジュワーの思い通りのハンバーグにならなくて 次わ全部合わせてみようと思ってたけどやっぱり惜しいとこまでたどり着いてたのか！ 次わ全部合わせてやろ それでうまくいったらぎょうざにも応用できるかなーって思ってるんだけど ぎょうざの包んで閉じた部分が時間立つと硬くなっちゃうのどうにかならないですかね(^_^;) そしてナツメグわ入れないのかな(´･ω･ `)？
    • ・ナツメグ好きだからお試しでこのレシピにナツメグ入れて作ってみようと思います
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      • ・ナツメグ少々
      • ・そしてナツメグわ入れない
      • ・ナツメグ好き
  • ： フライパン（　18 　）
    • ・これ！まだ２回しか作ってないんだけど、私個人的には、とりあえずは一週間は毎日これでいい！もっとかも、、、 ソースをかけると、ハンバーグというよりステーキみたいな美味しい〜味です。 今まで頑張ってお麩を砕いて入れてみたり、キンキンに手まで冷やしてみたり、袋一つで！みたいなのを試してみたり、オーブン使ってみたり、冷たいフライパンからだったり、マヨネーズ使ってみたり？、もー本当に色々試して、納得がいかなくて、すごく自信なくしてたけど、 このハンバーグを食べた一口目、これだっ、、、😭✨と、とっても嬉しくなりました。繰り返し作って、極めるつもりです。お弁当用に、ソースを絡めて冷凍しても、バッチリでした。リュウジさん、ありがとう✨
    • ・美味しくて何回かつくっているのですが、何回作ってもフライパンの中が肉汁？牛脂？でいっぱいになってしまいます。片面焼いてる時点で洪水みたいになっちゃうんです。
    • ・◎リピートあり ・ハンバーグはフライパンに5つくらいのサイズ、厚みを持たせた方が、焼き失敗しにくい。 ・ソースはマジで美味しい！ 手順 玉ねぎ：みじん切り 牛脂：刻んでおく。あとで混ぜ込むので。 バターを引いて、玉ねぎ入れて、塩を3、4振り入れる。炒める時間を早くするため。強めで炒める 肉に、卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩少々、黒胡椒、粗熱とった玉ねぎを入れて、こねる。 ゼラチン：肉の保水効果 二等分して、ハンバーグの形にする。真ん中をくぼませる（今回は大きめ二個分の量なので） 火は弱火で、油は小さじ1くらいでいい。焦げやすいので。弱火でじっくり。 蓋をしながら焼く 3分くらい経ったらひっくり返す ひっくり返して1分半したら水を50cc 5分蒸し焼き 爪楊枝を指して、濁らなくなったらOK。
    • ・玉ねぎを炒める時のゴム？シリコンへらが汚いのが気になりました。玉ねぎをフライパンで炒める時は、木べらがよいかと思います。
    • ・どんなフライパンを使ってるのか知りたいです！
    • ・質問です！！りゅうじさんのレシピで作ってみたのですが、初心者なので弱火で焼いていたら肉汁が外に逃げてきてしまい、フライパンが汁だくになってしまいました。。。とても残念です。どうすればりゅうじさんのように余計な肉汁を抑えることができるのでしょうか🙇‍♂️
    • ・あーフライパンの蓋、うちのと全く同じやつだー
    • ・どんだけ自分が料理うまくても愛する人が作ってくれた料理はレベルが違いますよね！ やはり決めてはあのスパイスなんでしょうね！
    • ・レモンサワーを自分に注ぎながらやったら成功しました！ 形が脆すぎたのは混ぜが足りなかったのでは？と思いひたすら混ぜてみました。 あと300gはちょっと大き過ぎてフライパンに入り切らなかったので200gくらいの挽肉パックを使いました。 その他色々予定通りに行かなかった所はあるんですが、前回よりも圧倒的に美味しいハンバーグが出来ました！ でもまだ完全に動画と同じ物は出来てないっぽいんで、まだまだチャレンジして行きたいです！
    • ・ハンバーグを焼くと絶対にフライパンに肉汁が溢れます。どうしたらいいのでしょう...？
    • ・作ってみたら、肉汁が全部出てフライパンが油の海に、、、 出来上がったものも油が抜けてパサパサ 同じ作り方をしたつもりだったのですが何が悪かったのか。。IHなのが悪い？
    • ・最初に焼き固めると良いです 動画でも最初にフライパンを熱してます
    • ・使ってるフライパンは鉄製ですか？
    • ・リクエストなのですが、 圧力鍋を使用した美味しいレシピ教えて頂きたいです♥️♥️♥️ 家に圧力鍋があるのですが、圧力鍋で作るより、フライパンなどで作った方が調味料を好きなように入れれるので、どうしても、フライパンの方が美味しく作れます。 ぜひお願いします♥️
    • ・牛豚合い挽き肉 300g 玉ねぎ2分の1(約100g) 卵 1個 バター10g 塩 少々 コンソメ 小さじ3分の2 水 大さじ3 パン粉 大さじ4 牛脂 2個 粉ゼラチン 小さじ2 玉ねぎをみじん切りにする 牛脂はあらかじめ小さめに切っておく バターをフライパンに入れて溶かし、塩を適量振り玉ねぎを強火で(焦げ付きの心配がある場合は中火でも可)飴色になるまで炒める 牛豚合い挽き肉に卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩(少々)、胡椒(少々)、炒めた玉ねぎを入れよく混ぜ合わせる ※牛脂が塊になりやすいのでよく混ぜ、全体に馴染ませる よーく混ぜたら2等分にし、上から下にハンバーグのタネを落とし空気を抜き、成形する ※真ん中を凹ませ薄くする事により火の通りを良くする フライパンにサラダ油小さじ1を入れ弱火でフライパンが温まったらハンバーグのタネを入れる ハンバーグに少し焦げ目がついたなと言う状態で中火にし蓋をして3分ほど加熱する ひっくり返し1分半ほど置き、焦げ目がついたら水50cc入れ蓋をし、蒸し焼きにして中に火を通していく 4～5分ほど蒸し焼きにし竹串などでハンバーグを刺し透明な肉汁が出て来たら焼き上がり 皿に盛り付ける ～ソース作り～ ハンバーグを焼いたフライパンに醤油、酒、みりんを各大さじ2と味の素2振りを入れ火にかけていく ニンニクひとかけを入れる ニンニクも少し加熱しソースを煮詰める ハンバーグにかけ完成
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      • ・フライパンの方
      • ・フライパンにサラダ油小さじ1を
  • ： とこ（　18 　）
    • ・以前、バレンタインの時に彼氏に作ったところとても好評で、今までで1番美味しいハンバーグ！の言葉を頂きました（笑）！ 大事な試験を明日に控えた彼氏の今日のリクエストも至高のハンバーグ😉 今日もお世話になります！！
    • ・お酒で僕を柔らかくするとこまでできたん ここまで来たらあと一息やん、がんばるわ！
    • ・いただきます、の直後に、食べるんじゃなく呑んでるところが素晴らしい(笑)
    • ・胡椒振ってるとこが1番かっこよかったです！！w
    • ・こげたとこでもたべるんですね
    • ・はじめまして 今回2度目の夕食🌃🍴至高のハンバーグ只今調理中です。🔰作った時主人に【美味しい】と大評判お弁当用にミニサイズ入れてみたところ、冷めても柔らかく美味しいと言われました。流石リュウジさんいつも視聴させていただいています。自信のの持てるレパートリーが増えて嬉しき限りです。他の至高シリーズも楽しく調理していきたいと思っています。
    • ・窪ませたところを下にしたら意味なく無いですか？？
    • ・リュウジの凄いところ。キャラ的にそんなリュウジを好きじゃないのにこんな俺でも料理をするようになった。今ではリュウジさんと呼んでいる。素人でもできるように簡単なやつを上げてくれる。凄い。
    • ・おめぇは酒に救われた人物だまじに おれは酒で嫁殴って痛い目見たラッパーだ もっとぶっ壊れたところ見せた方いいんじゃねえの？？ 酒飲みはよろこぶぜか
    • ・@a ri さん アルコール飲むところとか ゼラチン入れたところとか 動画が 「いろんな意味でサイコー」って 事よね？！ 言葉が逆になって 妻が…いろんな意味で…って 困惑しちゃうよね
    • ・あんなにカッコいいのに、飲んで「あーっ」ってオッサンなところがステキ過ぎます。 動画を見ていると、酒と料理が大変はかどります。
    • ・料理作って料理より先にお酒を飲んでしまうところが好きです 今日作ろうと思いますありがとうございます😊
    • ・初めてコメント書きます！ 今日お兄さんの動画を見て、料理苦手の私が家族の為に作ろう…！！という気持ちになり作りました！！ 実際に作って食べたところめちゃくちゃ美味しく作れてとても嬉しくなりました！！ お兄さんに出会ってなければ自分から料理をしようとは思わなかったです！！ お兄さんに出会えて感謝です！ありがとうございます！！ これからも色々なレシピを試して作っていきたいと思います！！
    • ・わー まぢか 入ってるもの単体ずつで全部やったことあってでも肉汁ジュワーの思い通りのハンバーグにならなくて 次わ全部合わせてみようと思ってたけどやっぱり惜しいとこまでたどり着いてたのか！ 次わ全部合わせてやろ それでうまくいったらぎょうざにも応用できるかなーって思ってるんだけど ぎょうざの包んで閉じた部分が時間立つと硬くなっちゃうのどうにかならないですかね(^_^;) そしてナツメグわ入れないのかな(´･ω･ `)？
    • ・自分と同じアル厨が料理紹介してるってのが俺の中で1番信用してるところだからこれからも死なない程度に飲んで欲しい
    • ・明日、ハンバーグにしようと思ってたところでした！ 至高のハンバーグを作りたいと思います！ 至高シリーズ大好きです。
    • ・T K そこは重要なとこじゃないでしょw
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  • ： 1番（　18 　）
    • ・作ってみたけど今まで食べたハンバーグの中で1番美味い
    • ・全部1番美味い言うやん
    • ・私史上、１番美味しく出来たハンバーグでした✨✨もう、何回もリピしてます✨✨教えて下さり、ありがとうございました🙏
    • ・以前、バレンタインの時に彼氏に作ったところとても好評で、今までで1番美味しいハンバーグ！の言葉を頂きました（笑）！ 大事な試験を明日に控えた彼氏の今日のリクエストも至高のハンバーグ😉 今日もお世話になります！！
    • ・弱火でやったけど今までのハンバーグの中で1番焦げ付いて割れた😩さいあくー
    • ・アイルランドで作った、今まで食べた中で1番美味いと褒められました。外人向けにウスターソース、ケチャップ、味の素と赤ワインをソースにしました
    • ・初めて作ったハンバーグがこれなので当たり前に1番ですがこれを越えるものがあるとも思えません。 料理下手なので崩れたり肉汁出ちゃったりしますが美味いので何も問題なかったです。 ハンバーグ自体がむちゃうまなので他のソースで作ってもアホほど美味いです。💖
    • ・胡椒振ってるとこが1番かっこよかったです！！w
    • ・今まで食べた中で1番美味しいハンバーグでした！ 材料ほぼ全部倍量にしてナツメグ少々と牛脂を2個入れたのですが、油っぽくなくパサつかず上手く出来ました。 通常verとチェダーチーズを入れたverを焼いたのですが、家族も絶賛でした。 牛脂が1人2個までだったり欠品だったりする事もあるので、ひき肉を先に買わずにまず牛脂の確認をしようと思います。 多少牛脂の塊が残っていても大丈夫だったし、工程も多いと思わないので次からこのレシピで作ります🤤
    • ・今まで作った中で1番美味しく出来ました！ 楽しい動画で最初は疑心でしたがww あまりにも美味しくでき、驚きました！ ソースは自己流デミグラスソースにしましたが。 ハンバーグの絶妙な柔らかさが最高です❗ 山本のハンバーグより美味しい、頂きました!!www りゅうじさん、楽しいレシピをありがとう❥ 今日初めて見て、直ぐに作りました。 ゼラチンを寒天粉で代用しました！ 食べ始めは大丈夫でしたが、デミグラスソースに肉汁が溶け出た分なのか、冷めたソースが固まりました。 ☆焼いて直ぐに食べれば問題ないです！
    • ・作りましたー！本当にお肉の味がハンバーグの中にとどまってて、今まで作ったハンバーグの中で1番美味しかったです！夫も今まで食べてきた手作りハンバーグの中で1番美味しかったって言ってくれました！ということで我が家のハンバーグレシピ決定版とさせて頂きました😆さすが料理研究家です👏酔っ払っててもプロですね！これからも美味しいレシピ楽しみにしてます✨
    • ・作りました！！ 私が作ったなかで1番美味しかった！
    • ・彼氏の誕生日に作りました！ ゼラチンが売ってなくて板ゼラチンで強行突破したら、こねる時に異物混入みたいになってしまって笑い止まらなかったんですけど、今までで1番美味しいハンバーグできました、ありがとうございました🥺 次は粉ゼラチンでもっと美味しいの作ります！
    • ・手作りハンバーグ史上、1番美味しくできました！ ただ、コロナでみんな家で色々作ってるからなのか、お菓子作りコーナーの粉ゼラチンが全然売ってない…。5軒目でようやく買えましたw
    • ・粉ゼラチンがなかったのでいたゼラチンを使って作りました。今までで作ったハンバーグの中で1番美味しかったです。肉が焦げてカリカリになった部分とソースがとても相性が良くて家族にも評判でした。また作ります
    • ・今までで1番美味いハンバーグ。そこらへんのお店より美味い。ほんっっと美味かった。最高！また絶対つくります！
    • ・自分と同じアル厨が料理紹介してるってのが俺の中で1番信用してるところだからこれからも死なない程度に飲んで欲しい
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  • ： うま（　18 　）
    • ・今日初めて作りました。うますぎてにやにやと酒が止まりませんw コロナで転勤&自炊生活になりましたが、リュウジさんのおかげで幸せです🤗
    • ・初めて作ったハンバーグがこれなので当たり前に1番ですがこれを越えるものがあるとも思えません。 料理下手なので崩れたり肉汁出ちゃったりしますが美味いので何も問題なかったです。 ハンバーグ自体がむちゃうまなので他のソースで作ってもアホほど美味いです。💖
    • ・このハンバーグを至高のハヤシライスソースで煮込んで、至高の煮込みハンバーグを勝手に作りました。当然うますぎました。
    • ・今日作りました。 激うまでした！ 素人でも作れるレシピを紹介されるリュウジさんは最高！
    • ・作りました！ 史上最強のうまいいただきましたー！！！！\( ˆoˆ )/やたー！
    • ・たったいま焼いて食べました！ ふわっふわだし、うますぎてびっくりしました！！ 次回からハンバーグは家で食べることになりました♪ 興味がある方はやるできです！
    • ・めっちゃうまそおおおお、今日やってみます！
    • ・私史上最高に美味しいハンバーグでした！！ 旦那も食べた瞬間「うまっ！！」 4歳の娘も「これめっちゃうめー！」(←言葉遣い^^;)を連呼して凄い勢いで食べてました。 我が家のハンバーグはこのレシピで定着しそうです╰( ⍢ )╯ｳｵ-
    • ・今まで芸能人の上手いから作ってみて！料理だとか他のYouTube見て作ってみましたが正直普通のものばかりで, 全く美味しいと感じた事ありませんでした。　今日も至高のハンバーグ？ふーん食べたら普通なんでしょ！と　　 さっそく食べたら肉のうま味がありジューシーで　ソースも合うし　こんな美味しいハンバーグ作った事ありません！　これ　我が家の定番のハンバーグにさせていただきます。初めてです！真似て作って感動した料理。お店の味超えてますよ！！！
    • ・これを彼氏に作ってあげたら ・うますぎる！！！！！！ ・過去最高のハンバーグ！！！ ・お店で出てくるレベル！ ・まじでうまい！！！ ・レベルが違う！！ ・いや、まじでうまい！！！！ ・うまい！！！！！ て、ずっと言いながら食べてました。 最終的に幸せそうにわたしの分も少し食べてました。 また絶対作ります！ありがとうございました！
    • ・いつもケチャップソースだったから衝撃をうけた ソースもうますぎる
    • ・遅ればせながら作りました。56年生きてきたハンバーグ好きの私ですが、こんなにうまいのは初めて食べました。ほんとにおいしかった。ありがとう！！
    • ・うまそう〜
    • ・これうまそう ちょっとやってみよ
    • ・何にも代えられないうま味調味料が入ってるからなぁ
    • ・コロナのせいかな、ゼラチン売ってなくてゼラチン抜きで作ったけどうますぎた！！ ゼラチン手に入ったら今度彼女に作ります！ りゅうじさんのおかげで幸せなお家時間です
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      • ・うまっ！！」 4歳の娘も「これめっちゃうめー！」(←言葉遣い^^;
      • ・肉のうま味
      • ・うまい
      • ・うまい！！！ ・レベル
      • ・！！ ・うまい！！！
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  • ： とき（　17 　）
    • ・こんにちは。２０代のときにハンバーグを作ったけれど、大失敗で、それ以来つくりませんでした。リュウジさんのおかげで極上のハンバーグができました。家族もおいしいし、これならレストラン行かなくていいと、ほめてくれました。リュウジさんの本も集めます。ありがとうございました。
    • ・油系の分量も守りゼラチンも入れたのですが焼くときに肉から滝のように油が出てきて揚げ物してるみたいになりました。牛脂をうまく混ぜられていなかったのですかね？完成したハンバーグもなんとなくパサパサで自分の料理の下手さに悲しくなりました…笑
    • ・バズレシピで最初に作ってみた記念すべき料理がこれでした。料理下手が最初にやるにしてはハードル高めと分かっていましたが、リュウジさんの「最高のハンバーグはもう目の前です」という魔法の一言に吸い寄せられ、どうしても作ってみたくなったんです。こんなちゃんとした料理を作ったのはン十年ぶりでしたか、本当に美味しくて、それ以来バズレシピ見ながら自炊が続いています。 今日2回目作りましたが、やっぱり最高です！これからも、最高に美味しいものを食べたいとき、このハンバーグを作ります。
    • ・8:50 ここでひっくり返すときにどうして崩れてしまわないのかを真剣に教えてほしいです。。このレシピ2回ほどチャレンジしたんですけど2回ともバシャーンパカーンと崩れてしまい肉汁ほとんど溢れ出て、、夜中に1人で泣きました。。笑
    • ・材料切っているときに牛脂切ってるけどもタネを作る前にも牛脂をちぎって入れている?
    • ・初めまして！いろんな料理作らせてもらってます😆ほんとに感謝です！ 1つ質問なんですが倍の量を作るときは倍の調味料とかでいいですか？それとも2回にわけて作った方がいいでしょうか？
    • ・焦げ目つかなくてひっくり返すと割れてしまうんですが最初焼くとき何分くらい焼いてますか？
    • ・豚１００％にラードで同じように作ってますが、それもおいしいですよっ でも、次回作るとき、コンソメ入れるの真似させてもらおうかと思います。 コンソメ上手に使って行けって事を、お兄さんから学んだ気がしてますっ いつもおいしいレシピありがとうございます！
    • ・昨日これを作りましたが、焼いているときに灰汁のようなものが出て来ました。色々ググって見たのですが、こねが足りないとか、焼く時の温度が低いのでは等と書いてありました。レシピ通りにやったつもりです。何が原因なのでしょう。
    • ・包丁関孫六だったりお酒混ぜるとき箸だったりまな板っぽいのちょっと汚れて見えたりなんか共感する
    • ・炭酸を注ぐときは氷に触れないようグラスに伝わせていれてあげるといいですよー(小声)
    • ・至高シリーズって自粛で時間あるときに作ると良いですね。 ってか至高シリーズが時間つぶしの時にすごく役に立ってます。 ソースを自分なりにアレンジしたりして楽しんでますよ。 いつもありがとうございます。
    • ・手際の良さ！美しさ！ グラスを煽るとき！
    • ・ひき肉こねるときはビニール手袋すると良いです。衛生面の話ではなく　肉が指につかずにこね始めからまとまるのが速く成形まで簡単快適にできます。今回のような大き目のハンバーグだとクッキングシートもあると楽です。
    • ・ゼラチンは、温めると、溶けないのですか？ ジューシ餃子を作るときに、ゼラチンをいれるのと、同じ方法だと、おもいますが、餃子は、皮があるから汁はでないけど、 ゼラチンの保水は、あたためても大丈夫なら、作ってみたいとおもいます〜！
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  • ： 今度の休みの日（　17 　）
    • ・粉ゼラチン良いですねー、今度試してみます
    • ・たまたま、通りががりで、見て、チャンネル登録しました！ 私はハンバーグ好きで、店よりも美味しいハンバーグが出来てるから、これ以上のハンバーグは、期待してませんでしたが、 ゼラチンは初耳です。 今度入れて作ってみます！
    • ・同じレシピで作ったんですけど、焼き上がってフタを上げた瞬間今まで見たことないほど肉汁が出てパサパサのハンバーグが出来あがりました…。 ゼラチンが足りなかったのかな？！今度は上手く作りたい！
    • ・めちゃくちゃ美味しそうです。 今度作らせて頂きます！！
    • ・ゼラチン使うのは目新しい！！私は今まで醤油・味噌入れて肉汁を内部に留めるようにしてました。今度トライしてみます。
    • ・作り方で違うのゼラチン入れることくらいだった。今度やってみよっと。
    • ・コロナのせいかな、ゼラチン売ってなくてゼラチン抜きで作ったけどうますぎた！！ ゼラチン手に入ったら今度彼女に作ります！ りゅうじさんのおかげで幸せなお家時間です
    • ・今度絶対作ります！
    • ・粉ゼラチンは目からウロコ！ 今度試してみます！ 僕も作ってみたのでもし良かったらぜひ^^*
    • ・今度の休みの日に作ってみます。
    • ・作ってみました！！！ヤバウマでした！！今度から我が家のハンバーグはこれで行こう
    • ・微塵切りのやり方参考になりました。いつも全部一気に横も切ってしまって、荒くなるのを悩んでたので今度実践してみようと思います！
    • ・パン粉牛乳に浸して、とかお肉の温度あったかくならないように冷蔵庫に寝かせて、とかやらないから全然手間かかってると思わないしむしろこんな簡単に美味しいハンバーグ食べられるの？！と驚きました！今度絶対作ります～！
    • ・ナツメグ入れなくても美味しくなるんですね……！ 今度、このレシピ試してみます！
    • ・手間かかるって言うから3日かけてソース作るとかかと思ったら、全然手間かかってるとは思えないので今度やってみます
    • ・美味しそう♡！今度アヒージョ作って欲しいです！！
    • ・まじですか？ 今度死ぬ気で作ります！
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  • ： この作り方（　17 　）
    • ・今までハンバーグ上手く作れたことなかったけど、この作り方で作ったらすごい美味しくできた！これからこのレシピでいく！！ ありがとうございました！！
    • ・パン粉を食パンちぎったやつに変えるだけで作り方適当でも馬鹿うまいハンバーグできたのでお知らせです。タネが冷えてるとか玉ねぎが暖かいとか関係なく、適当なのにこの世のハンバーグの頂点なみにおいしいです
    • ・ソースが自分の知ってるお店の味だった。ずっと、ソースの作り方どうやってるんだろと思ってたので、再現できてうれしい。 トマトソースもいいけど、こっちのが私も好きです。☺️
    • ・至高のりゅうじの作り方じゃねーかよww
    • ・うち7人家族だから分量倍で作るけどりゅうじパイセンの作り方で全然うまくいかないのは、もはやうちの料理のセンスのなさが問題なんだろうな… りゅうじパイセンうちきて伝授してほしい🥺ww
    • ・うちのハンバーグりゅうじさんの作り方に変えました！美味しい✨
    • ・今日作りました。ハンバーグに味がなく不味くて困ってました。 この作り方で作るとハンバーグだけでも味がしっかり美味しかったです。
    • ・この調理の仕方だとずっと弱火で焼くから、いつも焦がしすぎちゃう失敗を今回はしなくてよかった！ でも、自分の作り方がまだ下手で、中に火が通り過ぎて少しパサッてしまった。。。おいしい和風ソースが味をカバーしてくれておいしかったけど。 またリベンジしてよりおいしいハンバーグを作りたい！
    • ・今まで我流でやってきて 美味くも不味くもないハンバーグしか作った事なく 1度研究しよと思って、こちらのリュウジさんの動画通りに作ったら、めっちゃめっちゃ美味かったですd(≧▽≦*) あまり作り方が私と、そんな変わらないのですが、おそらく「ゼラチン！」これだと思います！ ありがとうございました(*´▽｀*)
    • ・今までタレの美味しい作り方がわからなくてケチャップに頼っていましたが、これを作ってから虜になりました！
    • ・作り方にしれっとアルコール入れてくるの好きです(笑)
    • ・作り方で違うのゼラチン入れることくらいだった。今度やってみよっと。
    • ・作ってみたら、肉汁が全部出てフライパンが油の海に、、、 出来上がったものも油が抜けてパサパサ 同じ作り方をしたつもりだったのですが何が悪かったのか。。IHなのが悪い？
    • ・昨日 作りました。いつも中々美味しく出来なくてハンバーグを作るのを止めていましたがこの作り方で作ったら本当に美味しくて感動しました。ハンバーグレシピありがとうございます リュウジさんのレシピこれからも楽しみにしています🎵
    • ・プロじゃなくても最高に美味しく出来るレシピを考えるのが料理研究家なんですよ この作り方ならプロの技術は必要ありません、誰でも美味しい炒飯が作れます 料理研究家と料理人は別物です
    • ・リュウジさん、こんばんは🌆 初コメ失礼致します。 娘からリュウジさんの枝豆黒胡椒炒めを教えてもらい、簡単で美味しいメニューを紹介しているイケメンお兄さんだということを知りました😘 今回、至高ハンバーグを作ってみました。牛脂、ゼラチンが無かったので、玉ねぎを飴色に焼くなどその他の作り方を真似してみました😀 それでも家族からは大好評！でした👏👏👏 それにソースはまるでレストランですね🥰 今、外出規制もあり、リュウジさんの動画、観る時間も沢山あるので、これから、少しずつリュウジさんのメニューを真似して料理のレパートリーを増やしていきたいと思います😘 リュウジさんのエンジンのかけ方、面白くて好きです🥰 声もせくしー😁 お体に気をつけて、今後の動画を楽しみにしています❤️
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  • ： 材料（　16 　）
    • ・5人分はこの材料を2.5倍すれば大丈夫なのかな？
    • ・家族みんなこのハンバーグがお気に入りで、牛脂も買ってきたから〜！と母親が食べたい時に 材料用意されてます。(笑)
    • ・0:56~ 材料紹介 2:21~ 調理開始
    • ・1:12 材料
    • ・リュウジさんのレシピをいくつか作ってみましたが、ほんーとうに間違いない！ですね！料理本はたくさん持っていますが... リュウジさんのレシピは手に入りやすい材料で行程も覚えやすい。ポイントも分かりやすく説明してくださってるし。ありがとうございます。 たくさん作って、マスターして、食べる人を幸せにしたいなあ～
    • ・呑みっぷりに男気を感じたので、材料揃えて今作ってます‼️焦げずにうまくできるといいんだけど。
    • ・材料切っているときに牛脂切ってるけどもタネを作る前にも牛脂をちぎって入れている?
    • ・いつも拝見してます! 無料の牛脂を…スーパーでもらい（笑） 普段は行かないお菓子材料コーナにてゼラチン購入（笑） とびきり美味いのが私にも出来ました!
    • ・今まで食べた中で1番美味しいハンバーグでした！ 材料ほぼ全部倍量にしてナツメグ少々と牛脂を2個入れたのですが、油っぽくなくパサつかず上手く出来ました。 通常verとチェダーチーズを入れたverを焼いたのですが、家族も絶賛でした。 牛脂が1人2個までだったり欠品だったりする事もあるので、ひき肉を先に買わずにまず牛脂の確認をしようと思います。 多少牛脂の塊が残っていても大丈夫だったし、工程も多いと思わないので次からこのレシピで作ります🤤
    • ・材料によって小さじ大さじの分量って少しずつ変わってきますが、今回の材料は全て 小さじ＝5g 大さじ＝15g って考えても大丈夫でしょうか？？
    • ・本格的にできました！！ これは自信満々に彼氏に作ってあげたいと思いました！！（彼氏いないけど） いつも、身近な材料で美味しいレシピを教えていただきありがとうございます！
    • ・母の日に家族に作ろうと思うんですけど､6人分の材料が知りたいです…😢
    • ・最初材料混ぜる時塩と肉だけをしっかり混ぜてから残りの材料を加え混ぜます。玉ねぎは冷ましてから混ぜてこねます。しっかり空気を抜いて丸めお皿に入れてラップして冷蔵庫で30分くらい休ませてみて下さい。
    • ・今日材料揃えたので今晩作ります⭐今までハンバーグのレシピっていろいろあるけど失敗も多くて作らなかったからこのレシピは楽しみです⭐
    • ・自分もゼラチン以外ほぼ同じレシピなのでめちゃ美味いのは分かりますが、 肉の中心温度の70度以上ではゼラチンは固まらないので、たぶん入れる意味ないですよね？ 肉汁ドバーが嫌なら、吸水力高める材料を入れた方がいいです。ツナギを増やすか、車麩を粉々にして追加すると良い感じですね。
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    • ・これから彼氏と同棲します！晩御飯の参考にしたいのでこれからもいっぱいアップしてほしいです！
    • ・女なんですけど、今日から料理作らないといけなくなったので(彼の分も)参考にします！！！！！！！というか完全真似します！！←
    • ・今日晩御飯に作りました！ ソースは味の素の代わりにコンソメ代用しました　ちょっと高い子綺麗な喫茶店ででてくるハンバーグみたいで絶品でしたな🤤ありがとです！
    • ・初めまして、たまに見てますw アルチューはこわいです、気をつけてください😞 応援してます！ 晩御飯のお勉強してます。w
    • ・このハンバーグ絶対に美味しいですね！！りゅうじさんのレシピをいつも参考にさせて頂いております。本当に感謝しております。
    • ・今夜の優勝のお供に参考にさせて頂きました 結果、完全優勝です お酒すすみ過ぎてヤバいです 個人の判断でオールスパイスとナツメグも加えていますが 一口食べて思わず拍手しました ありがとうございます 700グラム以上のひき肉全部使って作ったので、冷凍保存しました 暫く優勝出来ます 幸せです
    • ・62歳の手習い ﾘｭｳｼﾞさんの映像を参考に、ハンバーグを作ってみた。ほぼ映像どおりに行った結果、なんと、大変美味しくできました。単身で、俺ものんべーなので、おんなじように飲みながら映像参考にチャレンジしていますよ 男目線での料理なので助かる。でもね、飲みながら料理をつくるってのは多分年齢からいってもおじさんのほうが先輩だとおもいますよ　これからも短時間でできる単身赴任向け料理を公開してください　出来たら超簡単なつまみレシピをよろしくです。
    • ・Twitterから来ました。 お酒を自分に注ぎながら美味しい料理を教えてくれるなんて斬新！！ ちょうどハンバーグやりたかったので参考にしまーす😁
    • ・いつも参考にさせていただいています。 できればページ内に文字でもレシピ書いていただけると助かります。 手が汚れた状態でスマホをいじりたくないんです
    • ・料理丁寧なのに酒雑なの草(いつも動画参考にしてます。)
    • ・微塵切りのやり方参考になりました。いつも全部一気に横も切ってしまって、荒くなるのを悩んでたので今度実践してみようと思います！
    • ・今日、作って見ました☺️ お店のハンバーグみたい！と、家族から言われました。 また参考にしたいと思っています、ありがとうございました😊
    • ・めっちゃ美味しそう〜✨是非！作ってみたいと思います✨チャンネル登録しました👍今後も参考にさせて頂きます😊
    • ・レモンサワーとても参考になりました！
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  • ： 楽しみ（　14 　）
    • ・料理がスーパー初心者のわたしが、はじめてハンバーグをこのレシピで作って自分でもびっくりするくらいおいしくて彼にも大好評でした！いつもリュウジさんのレシピは、簡単でとってもおいしくて、色々と作ってみていますが、全部大ヒットです♪これからも楽しみにしています！いつもありがとうございます😊
    • ・ヤバイ‼️胃袋ガッチリつかまれとる…我が家は毎晩バズメニュー💕これからも楽しみにしています、ご飯作るの楽しみぃ〜
    • ・実際作りました。 ゼラチン小さじ2は多いかも？は 実に杞憂で、実にしっとり さらに柔らか。 牛脂やらバターの代用をも 忘れましたが、 これに風味やコクがまた加わると 考えると、次回作るのが楽しみになりました。 概要レシピの分量を 大男1人でペロリ。
    • ・いつも料理作るまで腰が重いけど、リュウジさんの動画観ると作りたくなります♪ この前ハヤシライス作り、今日はハンバーーーグ作りました!どちらも家族に大好評でした〜😍 これからもゆるっとした素敵な動画配信楽しみにしています!!
    • ・今日ゴールデンウィークのお楽しみで作ってみました＼⍩⃝／ わたし、、ハンバーグむいてないんです😭肉汁全部出ちゃいました、、なにがだめだったんだろ😭でもソースがめちゃめちゃ美味しくて最高でした！＼⍩⃝／ ソース沢山余ったのでこれで焼肉とかステーキしようとおもいまーす＼⍩⃝／
    • ・至高。 自分が美味いと思ったもの。 以前のチャーハン作り子供と食べましたが、、、 今夜はちょうどハンバーグの予定でしたので作らせていただきます。 チャーハンもハンバーグも自信があるレシピですので楽しみです。
    • ・動画を拝見してから作りたい！と 思っていて、今日やっと 作りましたーっ 肉汁溢れる大きいハンバーグ… 味も文句なしで最高でした♡ 今後も楽しみにしてます♪
    • ・昨日 作りました。いつも中々美味しく出来なくてハンバーグを作るのを止めていましたがこの作り方で作ったら本当に美味しくて感動しました。ハンバーグレシピありがとうございます リュウジさんのレシピこれからも楽しみにしています🎵
    • ・今日材料揃えたので今晩作ります⭐今までハンバーグのレシピっていろいろあるけど失敗も多くて作らなかったからこのレシピは楽しみです⭐
    • ・リュウジさん、こんばんは🌆 初コメ失礼致します。 娘からリュウジさんの枝豆黒胡椒炒めを教えてもらい、簡単で美味しいメニューを紹介しているイケメンお兄さんだということを知りました😘 今回、至高ハンバーグを作ってみました。牛脂、ゼラチンが無かったので、玉ねぎを飴色に焼くなどその他の作り方を真似してみました😀 それでも家族からは大好評！でした👏👏👏 それにソースはまるでレストランですね🥰 今、外出規制もあり、リュウジさんの動画、観る時間も沢山あるので、これから、少しずつリュウジさんのメニューを真似して料理のレパートリーを増やしていきたいと思います😘 リュウジさんのエンジンのかけ方、面白くて好きです🥰 声もせくしー😁 お体に気をつけて、今後の動画を楽しみにしています❤️
    • ・時折りあふれ出るリュウジお兄さんのお料理豆知識がいつも楽しみです。
    • ・色々なレシピありますが、作るのが楽しみになるレシピでした(*‘ω‘ *)ありがとう🍀
    • ・牛脂の役割って重要ですね😆✌️ ステーキ屋さんのもやしにも牛脂を使うと本当に美味しいです❗️ コ◯ナのせいで 今の楽しみはお料理を覚えて作る事😊👍✨ 牛脂入りハンバーグにチャレンジしまーす 😄 haaahhaa
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    • ・なんか好き
    • ・焼いてる時に肉汁がとてもたくさん出て、なんなら出切ってしまっているレベルなのですが…なぜでしょうか…🥺
    • ・なんか違う…（笑）
    • ・至高のハンバーグ、本日作りました 感想としては、なんだこれ…でした 何というんですかね？ 私は説明下手なのであれですが、なんかもうね…旨みの爆弾？肉汁の爆弾？そんな感じでした 溢れ出る肉汁が、今までなにを食べてきたんだと主張してるかのごとく、ジューシーなハンバーグでした ファミレスとかのハンバーグなんてもう食べられないですね、この美味しさは ソースも調理酒ではなく、赤ワインでやってみましたが、これまた絶品 今までで一番美味しかったと言うと嘘臭さが出てしまいますが、でもそれを言いたい気分です 素晴らしいハンバーグ、ありがとうございました
    • ・7:27 しゃべりながらどっかいっちゃうのなんか好き(笑)
    • ・動画を見て、人生初の本格的な料理にチャレンジしてみました！ 結果、見事大失敗w なんか焼く段階で良い感じに焦げ目が着いても形が脆すぎて、返す時に空中分解！ そのせいなのか、肉汁の大洪水が発生し、パサパサの肉塊が出来上がりましたw でもなんだかんだ食える感じには仕上がったので、次はもっと上手く出来るように頑張ります！ 僕にきっかけをくれたリュウジさんありがとう！
    • ・いつも楽しく見させてもらってます😊お酒飲みたくなる笑🥃 酔っ払って気楽に料理してる感じが、 なんか妙に親近感湧く感じで好き💕です。
    • ・なんかサムネが某ホモコメ大喜利大会の宅ハメごっくんに似てたから開いてしまいました
    • ・包丁関孫六だったりお酒混ぜるとき箸だったりまな板っぽいのちょっと汚れて見えたりなんか共感する
    • ・ゼラチン！！めからうろこー！やって見ます。んで、和風ソースいいですね〜　主婦歴四半世紀でなんでも一通り美味しく作れるようになりましたが、リュウジさんのレシピはいっつも学びがあります。
    • ・なんのためにシラフでスタートしたの？笑笑
    • ・なんか普通に調味料入れますよーみたいな感じで「焼酎ですね！」でわらった笑
    • ・なんか、珍しくサラダがお皿に盛ってあると思ったのは僕だけでしょうか？？笑
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      • ・なんか妙に
      • ・なんかサムネ
      • ・なんのため
  • ： あと（　14 　）
    • ・片面一気に強火で焦げ目つけた方がいいよ、両面弱火で焼くと中の脂逃げちゃうよ。 あとコンソメはお湯に溶かしてそのお湯を冷やした方がいい。 後、切った時の油ジュワーをやりたいなら、両面サッと強火で焼いて焦げ目だけ作って、後はオーブンで中まで火を通した方がいい
    • ・この人は真ん中凹ませたりしてるけどそれは絶対やらない方が良い。 あとは空気抜いて形を作る時に手に油塗って表面をとにかくツルツルにすると肉汁は溢れにくい
    • ・お酒で僕を柔らかくするとこまでできたん ここまで来たらあと一息やん、がんばるわ！
    • ・作ってみました！ハンバーグを作るのは初めてだったのですが、とても美味しく出来ました。 牛脂を上手く混ぜ込むのをしっかりやるのが大事だなと思いました！あと、柔らかいタネなので、ひっくり返すのにすこし苦労しました。ソースの水分量が私は多くなりましたが、美味しいソースが作れました。 またやってみたいです！！
    • ・◎リピートあり ・ハンバーグはフライパンに5つくらいのサイズ、厚みを持たせた方が、焼き失敗しにくい。 ・ソースはマジで美味しい！ 手順 玉ねぎ：みじん切り 牛脂：刻んでおく。あとで混ぜ込むので。 バターを引いて、玉ねぎ入れて、塩を3、4振り入れる。炒める時間を早くするため。強めで炒める 肉に、卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩少々、黒胡椒、粗熱とった玉ねぎを入れて、こねる。 ゼラチン：肉の保水効果 二等分して、ハンバーグの形にする。真ん中をくぼませる（今回は大きめ二個分の量なので） 火は弱火で、油は小さじ1くらいでいい。焦げやすいので。弱火でじっくり。 蓋をしながら焼く 3分くらい経ったらひっくり返す ひっくり返して1分半したら水を50cc 5分蒸し焼き 爪楊枝を指して、濁らなくなったらOK。
    • ・今作って食べました。 うんまああああああなにこれ！！！！ やばあああああああ あとはじめてしったんですけど ゼラチン粉って結構高いんですねw めちゃくちゃジューシーなんですけと 油苦手な方は牛脂減らしてもいいかもですね！
    • ・丸める時、薄めにしたら水と油が全て逃げていってしまった、、。 分量全部2倍にしたから水が多すぎたのかもしれないです。あと丸めたあとに時間置くと水出てきちゃうので丸めたらすぐ焼いた方がいいです！ バンバーグもタレもとても美味しかった〜。
    • ・ハンバーグが大きくてひっくり返す時に崩れちゃう。あと肉汁がいつも溢れちゃってる。
    • ・あとは、がんこちゃんにも似てるよ
    • ・レモンサワーを自分に注ぎながらやったら成功しました！ 形が脆すぎたのは混ぜが足りなかったのでは？と思いひたすら混ぜてみました。 あと300gはちょっと大き過ぎてフライパンに入り切らなかったので200gくらいの挽肉パックを使いました。 その他色々予定通りに行かなかった所はあるんですが、前回よりも圧倒的に美味しいハンバーグが出来ました！ でもまだ完全に動画と同じ物は出来てないっぽいんで、まだまだチャレンジして行きたいです！
    • ・今日のランチにつくりました♡ あと、無限ナスもハンバーグのお供にしました‼︎ どっちもめちゃくちゃ美味しかったです😻
    • ・牛100%にしないであえて牛脂を使ってるのは油をとじこめるためですか？ あと、種は冷凍保存可能でしょうか？
    • ・コロナのせいで学校がお休みだから作ってみようと思ったけど上手に作れる自信が無い… あと深夜に見ちゃダメでした‪w‪w
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  • ： 最初（　14 　）
    • ・ゼラチンを入れる‼️発想が天才❣️お酒を飲みながら調理する‼️最初はたまげた‼️が、今はだいぶ慣れました🤗
    • ・バズレシピで最初に作ってみた記念すべき料理がこれでした。料理下手が最初にやるにしてはハードル高めと分かっていましたが、リュウジさんの「最高のハンバーグはもう目の前です」という魔法の一言に吸い寄せられ、どうしても作ってみたくなったんです。こんなちゃんとした料理を作ったのはン十年ぶりでしたか、本当に美味しくて、それ以来バズレシピ見ながら自炊が続いています。 今日2回目作りましたが、やっぱり最高です！これからも、最高に美味しいものを食べたいとき、このハンバーグを作ります。
    • ・ハンバーグ出来ていただきます！で最初に酒呑むのはさすがだと思いました🍶
    • ・私も焼いてるうちに牛脂の海になりペーパーで吸いましたw最初の火加減がやや強かったのかな？？ 美味しかったけど、普段食べるにはちょっと油がキツくて重かったので我が家流に調整しま〜す！またリベンジします〜😗
    • ・最初のくだり草
    • ・今まで作った中で1番美味しく出来ました！ 楽しい動画で最初は疑心でしたがww あまりにも美味しくでき、驚きました！ ソースは自己流デミグラスソースにしましたが。 ハンバーグの絶妙な柔らかさが最高です❗ 山本のハンバーグより美味しい、頂きました!!www りゅうじさん、楽しいレシピをありがとう❥ 今日初めて見て、直ぐに作りました。 ゼラチンを寒天粉で代用しました！ 食べ始めは大丈夫でしたが、デミグラスソースに肉汁が溶け出た分なのか、冷めたソースが固まりました。 ☆焼いて直ぐに食べれば問題ないです！
    • ・このコメ最初に読んだ時に色んな意味で帰りが遅いのかと思ってめちゃくちゃ意味深に感じてしまった()
    • ・最初の行程が千鳥大悟と同じw
    • ・最初材料混ぜる時塩と肉だけをしっかり混ぜてから残りの材料を加え混ぜます。玉ねぎは冷ましてから混ぜてこねます。しっかり空気を抜いて丸めお皿に入れてラップして冷蔵庫で30分くらい休ませてみて下さい。
    • ・焦げ目つかなくてひっくり返すと割れてしまうんですが最初焼くとき何分くらい焼いてますか？
    • ・最初に焼き固めると良いです 動画でも最初にフライパンを熱してます
    • ・玉ねぎのみじんぎり、いいですね。最初に横に切れ目入れようとするの怖かったから
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  • ： 至高の粉物（　13 　）
    • ・ゼラチンの説明、とっても納得です！ たしかに流れちゃったら意味がない笑
    • ・窪ませたところを下にしたら意味なく無いですか？？
    • ・このコメ最初に読んだ時に色んな意味で帰りが遅いのかと思ってめちゃくちゃ意味深に感じてしまった()
    • ・@だしまきさん 何が色んな意味なのかわかんないですよね(笑)
    • ・これサイコ―でした色んな意味で、妻の仕事終わりが遅かったので晩飯に作りました。帰宅妻大喜び、、以上
    • ・超最高な旦那さんなんだけど、何が色んな意味なんだ？w
    • ・いつもありがとうございます！ 至高の意味がわかりました！
    • ・初めてのハンバーグとして至高のハンバーグ作りました！ 美味しかったのでまた作ってみようと思います☺️
    • ・アニメの美味しんぼ思いだます。至高とくれば究極のハンバーグもお願いします
    • ・最近動画見ています！ 至高の肉じゃが作って欲しいです🥺 (玉ねぎに塩を振る理由)などの効果を説明されていてとても勉強になります🤤
    • ・至高の粉物もしてほしいです！ 自分のお好み焼きがまずくて（ ; ; ）
    • ・リュウジさん、至高の焼きそばお願いします☺️
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  • ： コメント（　13 　）
    • ・意外といえば意外だけど、ナツメッグ使わないんですね　　そこいらにいる料理研究家だといろいろと香辛料出して「私ってすごいでしょう！」って感じの人が多いのにネ　 　こんなに前の動画に今更コメントもなんだけど、実際に作ってみておいしかったです！　　まずはそれを言いたかったので8か月前の動画にコメントします。
    • ・コメント失礼します ハンバーグお弁当に入れてもいいですかね⁉️
    • ・初コメントです。このレシピで作りました🎵美味しかったです。
    • ・めっっっちゃくちゃ美味しくできた！！！ 今まだ食べてる途中なのに我慢できずにコメントです！！笑 もうこの先一生、このレシピ以外のハンバーグは作りません！決めました！笑 ごちそうさまです！
    • ・初めてコメント書きます！ 今日お兄さんの動画を見て、料理苦手の私が家族の為に作ろう…！！という気持ちになり作りました！！ 実際に作って食べたところめちゃくちゃ美味しく作れてとても嬉しくなりました！！ お兄さんに出会ってなければ自分から料理をしようとは思わなかったです！！ お兄さんに出会えて感謝です！ありがとうございます！！ これからも色々なレシピを試して作っていきたいと思います！！
    • ・コメント失礼します。 もしこのコメントを見ていたらお願いです。 コロナが落ち着いたら遠距離恋愛中の彼氏と一緒に出かけて、お弁当を作ってあげたいのです。お弁当に入れるおかずもすべて手作りしたいのですが、見栄えのいいものを作りたいです。おすすめがあれば教えていただきたいです😖
    • ・最後のコメントがホワホワしてぃて可愛いですww
    • ・リュウジさん、こんばんは🌆 初コメ失礼致します。 娘からリュウジさんの枝豆黒胡椒炒めを教えてもらい、簡単で美味しいメニューを紹介しているイケメンお兄さんだということを知りました😘 今回、至高ハンバーグを作ってみました。牛脂、ゼラチンが無かったので、玉ねぎを飴色に焼くなどその他の作り方を真似してみました😀 それでも家族からは大好評！でした👏👏👏 それにソースはまるでレストランですね🥰 今、外出規制もあり、リュウジさんの動画、観る時間も沢山あるので、これから、少しずつリュウジさんのメニューを真似して料理のレパートリーを増やしていきたいと思います😘 リュウジさんのエンジンのかけ方、面白くて好きです🥰 声もせくしー😁 お体に気をつけて、今後の動画を楽しみにしています❤️
    • ・コンソメの代わりにオイスターソースでもまた美味いのよ。 このコメント見付けた方、是非お試しあれ
    • ・料理研究家リュウジのバズレシピ 先生！！！！ご本人様からコメント頂けるとは思っておりませんでした！！！ 詳しい解説ありがとうございます！！ 度々申し訳ないのですが、とろみをつけるという観点で見た場合、片栗粉や小麦粉等では代わりが利かないのでしょうか？？
    • ・ハンバーグよく作るのでやってみます🥺💓 なんかコロナの影響(？)なのか、チクチク棘あるような言い方のコメント多い😭いつもリュウジさんのいい飲みっぷりにツッコんでるリスナーさんが好きだったので悲しいです😢リュウジさんが気を落とされてないか心配です。
    • ・先にこのコメント読んで、何だろ思ってたら動画で卵パカァーなって吹いたww
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  • ： 一番（　13 　）
    • ・ハンバーグに一番大切なナツメグが無い、、、
    • ・作りました！！動画何回も見返しながら頑張れました😊😊喜んで貰えるかドキドキです！ めっちゃ喜んでもらえて、今まで食べた中で一番美味しいって言って貰えました🥰私も食べてめっちゃうま！！と、自分で作ったのを感激しました😂 他の動画も作りに見に行きます！！本当に動画みやすいから料理初心者なのに楽にできて感動です！！
    • ・妻が今日作ってくれました。 家庭で食べてきたハンバーグ史上で一番美味かったです！
    • ・今まで食べたハンバーグの中で一番美味しいと言われました🥺ガーリックソースも初めて作りましたが、とってもおいしかったです☺️❤️
    • ・彼氏に振る舞ったら今まで食った中で一番うまい！お母さんを超えた！店じゃん！！って褒めてもらえました！！！！ありがとうございます！！！😭
    • ・ハンバーグ好きの彼氏が一番美味しいって言ってくれました！❤️ リュウジさんのおかげで胃袋掴めそうですー！笑
    • ・僕が一番最初に見た至高シリーズは思いっきりすでに飲んでてさらに撮りながら飲んでたけど至高かそうでないかは関係ないのか？
    • ・本日作りました😆 ゼラチンのおかげか肉がふっくら柔らかで今まで作った中で一番美味しかったです✨ 私の場合ですがソースは半量でいいかなと感じました🤗
    • ・至高のハンバーグ、本日作りました 感想としては、なんだこれ…でした 何というんですかね？ 私は説明下手なのであれですが、なんかもうね…旨みの爆弾？肉汁の爆弾？そんな感じでした 溢れ出る肉汁が、今までなにを食べてきたんだと主張してるかのごとく、ジューシーなハンバーグでした ファミレスとかのハンバーグなんてもう食べられないですね、この美味しさは ソースも調理酒ではなく、赤ワインでやってみましたが、これまた絶品 今までで一番美味しかったと言うと嘘臭さが出てしまいますが、でもそれを言いたい気分です 素晴らしいハンバーグ、ありがとうございました
    • ・今日初めて作りました！今まで作ったハンバーグの中で一番美味しく出来ました！素敵なレシピをありがとうございます(*^ω^*)
    • ・美味しすぎて一人でうんま！うんま！と叫んでました。 感動しました！ 本当に今までで一番美味しいと思いました！！
    • ・寿司が一番好きだけど 一口食べて 世界一うまい と言ってしまいました
    • ・お答えしましょう 一番わかりやすいのが、今回ハンバーグに入れた 水大さじ3と粉ゼラチン小さじ2 これを火にかけてみてください、かなりとろみがついているのがわかると思います このとろみが水分を肉の内部に留まらせる役目を果たしているのです
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  • ： お店（　13 　）
    • ・このレシピ通りに彼女に作ってあげました！ 「お店レベル❗️」 「めちゃおいしい❗️」 大変喜んでくれました！ 自分で食べてもとてもおいしいと思いました！ ナイスな動画ありがとうございます❗️
    • ・牛脂がお店に置いてなかった🥲
    • ・作ってみたら、ハンバーグも ソースもめちゃくちゃ 美味しかったです。 お店で食べたハンバーグみたいでした。 ただ…ハンバーグが硬く仕上がったのでショックでした。 何故でしょうか？(´-ω-`)
    • ・ソースが自分の知ってるお店の味だった。ずっと、ソースの作り方どうやってるんだろと思ってたので、再現できてうれしい。 トマトソースもいいけど、こっちのが私も好きです。☺️
    • ・ハンバーグ作って家族に食べてもらいました。 評判は良く、お店の味と絶賛でした。 半分、チーズ入りにして楽しみました。 ありがとうございます😊
    • ・今まで芸能人の上手いから作ってみて！料理だとか他のYouTube見て作ってみましたが正直普通のものばかりで, 全く美味しいと感じた事ありませんでした。　今日も至高のハンバーグ？ふーん食べたら普通なんでしょ！と　　 さっそく食べたら肉のうま味がありジューシーで　ソースも合うし　こんな美味しいハンバーグ作った事ありません！　これ　我が家の定番のハンバーグにさせていただきます。初めてです！真似て作って感動した料理。お店の味超えてますよ！！！
    • ・ハンバーガーが食べたくて、たった今見よう見まねで焼いてみました。 コメダ珈琲の持ち帰り食パンにトマト、レタスを挟んで、とろけるチーズをトッピング。 お供にはほどよく冷えたハイボールを、先ずは一口。 噛めば噛むほど肉汁が溢れ、お店で食べるレベルに仕上がり、旨すぎて食べながら笑いが出ました。 モスバーガーも美味しくて好きだけど、このレシピにハマりそうです。
    • ・至高シリーズと聞いてどんだけ美味しいのかと思ったら、家庭料理の域は出なかったですね。 ただ美味しいのは美味しいです。 お店クラスと言われるとちょっと言い過ぎかなって感じ。 ビーフシチューの方が至高だった！
    • ・今日つくりました＾＾。 めちゃくちゃ美味しかったです！！ お店の味！
    • ・一人暮らしで作って時間思った以上にかかったけど1人で「なにこれ！？うんま！！！！」ってびっくりして声が出るほど美味しかったです！ もうお店行かなくてもいいかも...笑
    • ・作りましたー！本っ当に美味しく出来ました😭お店開けます😭😭🌟｡:*
    • ・おいしかったです！！お店のみたいと言われました❤️
    • ・今までで1番美味いハンバーグ。そこらへんのお店より美味い。ほんっっと美味かった。最高！また絶対つくります！
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  • ： コンソメと味の素（　12 　）
    • ・卵とコンソメを入れ忘れてしまいましたが美味しかったです！家族にも喜んでもらえました！また作ります！
    • ・今日晩御飯に作りました！ ソースは味の素の代わりにコンソメ代用しました　ちょっと高い子綺麗な喫茶店ででてくるハンバーグみたいで絶品でしたな🤤ありがとです！
    • ・◎リピートあり ・ハンバーグはフライパンに5つくらいのサイズ、厚みを持たせた方が、焼き失敗しにくい。 ・ソースはマジで美味しい！ 手順 玉ねぎ：みじん切り 牛脂：刻んでおく。あとで混ぜ込むので。 バターを引いて、玉ねぎ入れて、塩を3、4振り入れる。炒める時間を早くするため。強めで炒める 肉に、卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩少々、黒胡椒、粗熱とった玉ねぎを入れて、こねる。 ゼラチン：肉の保水効果 二等分して、ハンバーグの形にする。真ん中をくぼませる（今回は大きめ二個分の量なので） 火は弱火で、油は小さじ1くらいでいい。焦げやすいので。弱火でじっくり。 蓋をしながら焼く 3分くらい経ったらひっくり返す ひっくり返して1分半したら水を50cc 5分蒸し焼き 爪楊枝を指して、濁らなくなったらOK。
    • ・コンソメと味の素を使わない料理見てみたいです
    • ・作ってみましたが超絶上手かったです。いままで作ってたパサパサのハンバーグがゼラチンのおかげで和牛じゃなくてもしっとり。誤魔化すためにケチャップやらポン酢とかアホほどつけてたのが全く必要なくなった。味の素なかったのでタレに入れられなかったけどニンニクは絶対いれたほうがいい。ご飯にもお酒にも合う最強タレでした。ありがとうございます。
    • ・味の素使ってるのか〜！残念なハンバーグ！
    • ・料理研究家が”味の素”はあかんやろ
    • ・初見です。 アル厨は味の素好きが多いんですか？
    • ・豚１００％にラードで同じように作ってますが、それもおいしいですよっ でも、次回作るとき、コンソメ入れるの真似させてもらおうかと思います。 コンソメ上手に使って行けって事を、お兄さんから学んだ気がしてますっ いつもおいしいレシピありがとうございます！
    • ・ただゼラチン入れただけだと肉汁っていうより水なのでコンソメで溶かすといいですよ
    • ・牛豚合い挽き肉 300g 玉ねぎ2分の1(約100g) 卵 1個 バター10g 塩 少々 コンソメ 小さじ3分の2 水 大さじ3 パン粉 大さじ4 牛脂 2個 粉ゼラチン 小さじ2 玉ねぎをみじん切りにする 牛脂はあらかじめ小さめに切っておく バターをフライパンに入れて溶かし、塩を適量振り玉ねぎを強火で(焦げ付きの心配がある場合は中火でも可)飴色になるまで炒める 牛豚合い挽き肉に卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩(少々)、胡椒(少々)、炒めた玉ねぎを入れよく混ぜ合わせる ※牛脂が塊になりやすいのでよく混ぜ、全体に馴染ませる よーく混ぜたら2等分にし、上から下にハンバーグのタネを落とし空気を抜き、成形する ※真ん中を凹ませ薄くする事により火の通りを良くする フライパンにサラダ油小さじ1を入れ弱火でフライパンが温まったらハンバーグのタネを入れる ハンバーグに少し焦げ目がついたなと言う状態で中火にし蓋をして3分ほど加熱する ひっくり返し1分半ほど置き、焦げ目がついたら水50cc入れ蓋をし、蒸し焼きにして中に火を通していく 4～5分ほど蒸し焼きにし竹串などでハンバーグを刺し透明な肉汁が出て来たら焼き上がり 皿に盛り付ける ～ソース作り～ ハンバーグを焼いたフライパンに醤油、酒、みりんを各大さじ2と味の素2振りを入れ火にかけていく ニンニクひとかけを入れる ニンニクも少し加熱しソースを煮詰める ハンバーグにかけ完成
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      • ・コンソメ
      • ・卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩少々、黒胡椒、粗熱とっ
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      • ・味の素
      • ・料理研究家が”味の素
      • ・味の素好き
      • ・フライパンに醤油、酒、みりんを各大さじ2と味の素2振り
  • ： 美味（　12 　）
    • ・最近リュウジさんを知ってチャンネル登録しました。 失敗したくないので、至高シリーズの簡単そうなものから作っていってます。 美味しいのもすごいのですが、なによりわかりやすいし簡単です。 リュウジさんの声や喋り方や容姿も素敵で癒されます。 私は料理初心者なのに、なんだか楽しい気持ちで、しかも美味しいものが作れて最高です。 ありがとうございます。
    • ・これ！まだ２回しか作ってないんだけど、私個人的には、とりあえずは一週間は毎日これでいい！もっとかも、、、 ソースをかけると、ハンバーグというよりステーキみたいな美味しい〜味です。 今まで頑張ってお麩を砕いて入れてみたり、キンキンに手まで冷やしてみたり、袋一つで！みたいなのを試してみたり、オーブン使ってみたり、冷たいフライパンからだったり、マヨネーズ使ってみたり？、もー本当に色々試して、納得がいかなくて、すごく自信なくしてたけど、 このハンバーグを食べた一口目、これだっ、、、😭✨と、とっても嬉しくなりました。繰り返し作って、極めるつもりです。お弁当用に、ソースを絡めて冷凍しても、バッチリでした。リュウジさん、ありがとう✨
    • ・玉ねぎがいつも細かく切れなくて困っていたのでとても勉強になりました。 牛脂やバターは、チェーン店ではないレストランで出てくる美味しいハンバーグには、 結構当たり前のように入っているものでしょうか? 何となく身体に悪いような気がして心配です。
    • ・◎リピートあり ・ハンバーグはフライパンに5つくらいのサイズ、厚みを持たせた方が、焼き失敗しにくい。 ・ソースはマジで美味しい！ 手順 玉ねぎ：みじん切り 牛脂：刻んでおく。あとで混ぜ込むので。 バターを引いて、玉ねぎ入れて、塩を3、4振り入れる。炒める時間を早くするため。強めで炒める 肉に、卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩少々、黒胡椒、粗熱とった玉ねぎを入れて、こねる。 ゼラチン：肉の保水効果 二等分して、ハンバーグの形にする。真ん中をくぼませる（今回は大きめ二個分の量なので） 火は弱火で、油は小さじ1くらいでいい。焦げやすいので。弱火でじっくり。 蓋をしながら焼く 3分くらい経ったらひっくり返す ひっくり返して1分半したら水を50cc 5分蒸し焼き 爪楊枝を指して、濁らなくなったらOK。
    • ・作りました！ 美味すぎて、外でハンバーグが食べれなくなりそうです(笑) ソースもにんにくがフワッと香って、非常に美味でした！
    • ・いつも拝見してます! 無料の牛脂を…スーパーでもらい（笑） 普段は行かないお菓子材料コーナにてゼラチン購入（笑） とびきり美味いのが私にも出来ました!
    • ・今日作りましたー！！！すごい！人生初に美味しいハンバーグ(●´ω`●)(●´ω`●)できた
    • ・作ったけど美味すぎて馬になった🐴
    • ・コンソメの代わりにオイスターソースでもまた美味いのよ。 このコメント見付けた方、是非お試しあれ
    • ・アニメの美味しんぼ思いだます。至高とくれば究極のハンバーグもお願いします
    • ・自分もゼラチン以外ほぼ同じレシピなのでめちゃ美味いのは分かりますが、 肉の中心温度の70度以上ではゼラチンは固まらないので、たぶん入れる意味ないですよね？ 肉汁ドバーが嫌なら、吸水力高める材料を入れた方がいいです。ツナギを増やすか、車麩を粉々にして追加すると良い感じですね。
    • ・タネをこねないのが正解と言われてる中、こねて美味しいハンバーグを作るとは… さすが今話題の料理研究家ですね…
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      • ・アニメの美味しんぼ思い
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  • ： お弁当用（　12 　）
    • ・これ！まだ２回しか作ってないんだけど、私個人的には、とりあえずは一週間は毎日これでいい！もっとかも、、、 ソースをかけると、ハンバーグというよりステーキみたいな美味しい〜味です。 今まで頑張ってお麩を砕いて入れてみたり、キンキンに手まで冷やしてみたり、袋一つで！みたいなのを試してみたり、オーブン使ってみたり、冷たいフライパンからだったり、マヨネーズ使ってみたり？、もー本当に色々試して、納得がいかなくて、すごく自信なくしてたけど、 このハンバーグを食べた一口目、これだっ、、、😭✨と、とっても嬉しくなりました。繰り返し作って、極めるつもりです。お弁当用に、ソースを絡めて冷凍しても、バッチリでした。リュウジさん、ありがとう✨
    • ・コメント失礼します ハンバーグお弁当に入れてもいいですかね⁉️
    • ・これってお弁当とかに入れて冷めてても大丈夫でしょうか、？人にお弁当を作るのが初めてで知識が全くなく、、、すみません😰
    • ・作った方に質問 これ冷めても美味しいと思いますか？お弁当に入れたいです😭
    • ・はじめまして 今回2度目の夕食🌃🍴至高のハンバーグ只今調理中です。🔰作った時主人に【美味しい】と大評判お弁当用にミニサイズ入れてみたところ、冷めても柔らかく美味しいと言われました。流石リュウジさんいつも視聴させていただいています。自信のの持てるレパートリーが増えて嬉しき限りです。他の至高シリーズも楽しく調理していきたいと思っています。
    • ・これお弁当にいれたらかたくなっちゃいますか？
    • ・こちらお弁当にも使えますか？ゼラチンがどうなるか。。。と思いまして。お弁当なら片栗粉の方がいいなどアドバイスいただければと存じます。
    • ・コメント失礼します。 もしこのコメントを見ていたらお願いです。 コロナが落ち着いたら遠距離恋愛中の彼氏と一緒に出かけて、お弁当を作ってあげたいのです。お弁当に入れるおかずもすべて手作りしたいのですが、見栄えのいいものを作りたいです。おすすめがあれば教えていただきたいです😖
    • ・待ってたレモンサワー！じゃなくてハンバーグ！！でっか！！お弁当に入らんサイズだ！！玉ねぎ炒めたらべちゃになるから生で作る派なんだけど、美味しそーだから明日さっそくやってみる！！そしてレモンサワーは今から飲む！！ かんばーい！！
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  • ： 明日（　11 　）
    • ・以前、バレンタインの時に彼氏に作ったところとても好評で、今までで1番美味しいハンバーグ！の言葉を頂きました（笑）！ 大事な試験を明日に控えた彼氏の今日のリクエストも至高のハンバーグ😉 今日もお世話になります！！
    • ・明日、部活の試合な娘に作りました😊 コロナ下の中、状況にもめげずにかたくなに練習頑張る娘に美味しい物を…と思って作りました✨😊 喜んで食べてる娘を見て、感謝です🙏ありがとう✨✨
    • ・美味しそう、明日作ろう
    • ・僕の下ごしらえ、笑 色々な方の料理動画を見ましたが 何か物足りなさを感じ やっぱりここに戻って来てしまいます‼ 料理の手順もわかりやすいし作ってみたくなります‼︎ 毎回お酒飲みながらでもちゃんと料理出来てるの凄いし面白い、笑 このハンバーグ明日作ります‼︎
    • ・明日、月曜日!二度目のハンバーグ作りでーす! すっかりリュウジさんレシピにハマっています（笑）15年くらい前かな…クソ旦那に言われました。近所の仲良しさんとバーベキューした時…忘れもしないあの言葉… いい加減、肉団子みてぇなハンバーグ作らんでくれる?と。 そんなクソ旦那はもう、私の料理には文句言いませんよ（笑）
    • ・最高の動画です！昼はペペロンチーノ、夜はハンバーグ作りました！ どっちもすごく美味しかった！ 明日は何をつくろうかなぁ。
    • ・牛肉が苦手。全部豚肉でも美味しいのかな？牛脂をいれるのがポイントなのだろうか？ 明日、試しに作ってみます！
    • ・明日、ハンバーグにしようと思ってたところでした！ 至高のハンバーグを作りたいと思います！ 至高シリーズ大好きです。
    • ・コロナのせいで家にいるしかないから料理の腕が上がります！これも明日作ります😊 家族はデミグラスソースの方が好きなのでいつかレシピを知りたいです！
    • ・待ってたレモンサワー！じゃなくてハンバーグ！！でっか！！お弁当に入らんサイズだ！！玉ねぎ炒めたらべちゃになるから生で作る派なんだけど、美味しそーだから明日さっそくやってみる！！そしてレモンサワーは今から飲む！！ かんばーい！！
    • ・明日はハンバーグにするか＾ｑ＾
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  • ： レモンサワー（　11 　）
    • ・お料理の前に一回レモンサワーの作り方を教えてくれるリュウジさん好き❤️ 自分飲めませんが🥺
    • ・レモンサワーが必要なのかと真剣に思いました。
    • ・いつもハンバーグイマイチなのは粉ゼラチンとレモンサワーがなかったからか...
    • ・レモンサワーのくだりダイゴズキッチンやん
    • ・レモンサワーを自分に注ぎながらやったら成功しました！ 形が脆すぎたのは混ぜが足りなかったのでは？と思いひたすら混ぜてみました。 あと300gはちょっと大き過ぎてフライパンに入り切らなかったので200gくらいの挽肉パックを使いました。 その他色々予定通りに行かなかった所はあるんですが、前回よりも圧倒的に美味しいハンバーグが出来ました！ でもまだ完全に動画と同じ物は出来てないっぽいんで、まだまだチャレンジして行きたいです！
    • ・レモンサワーとても参考になりました！
    • ・待ってたレモンサワー！じゃなくてハンバーグ！！でっか！！お弁当に入らんサイズだ！！玉ねぎ炒めたらべちゃになるから生で作る派なんだけど、美味しそーだから明日さっそくやってみる！！そしてレモンサワーは今から飲む！！ かんばーい！！
    • ・レモンサワー？違いますよね…焼酎入れてましたよね…それレモン酎ハイです😑
    • ・ごめんなさい…レモンサワーを飲む行程が抜けているかと思います…
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  • ： コロナ（　11 　）
    • ・今日初めて作りました。うますぎてにやにやと酒が止まりませんw コロナで転勤&自炊生活になりましたが、リュウジさんのおかげで幸せです🤗
    • ・感動的な旨さでした……コロナでストレスがピークに達してますが、リュージさんのレシピを見て、美味しいご飯を自分で作って食べられることが、何より幸せです。ありがとうございます！
    • ・コロナのせいかな、ゼラチン売ってなくてゼラチン抜きで作ったけどうますぎた！！ ゼラチン手に入ったら今度彼女に作ります！ りゅうじさんのおかげで幸せなお家時間です
    • ・手作りハンバーグ史上、1番美味しくできました！ ただ、コロナでみんな家で色々作ってるからなのか、お菓子作りコーナーの粉ゼラチンが全然売ってない…。5軒目でようやく買えましたw
    • ・人生で何回も作ってきたハンバーグ、人生最高に美味しかった！コロナで暇なみんな、ぜひ作って！めんどくさくてもゼラチンと牛脂はマストで使います
    • ・コメント失礼します。 もしこのコメントを見ていたらお願いです。 コロナが落ち着いたら遠距離恋愛中の彼氏と一緒に出かけて、お弁当を作ってあげたいのです。お弁当に入れるおかずもすべて手作りしたいのですが、見栄えのいいものを作りたいです。おすすめがあれば教えていただきたいです😖
    • ・作ってみました！ 旦那が大絶賛で、これからハンバーグはこれ作ってね！ってずっと言ってきてます（笑） いつもデミグラスソースでしたが、香ばしいにんにく醤油のソースがほんっとうに美味しくって、このソースだけでもヘビロテしたいレベルです。（笑） まだの方！是非作ってください！！！！ 本当にはちゃめちゃに美味しいです！ コロナで疲れてたけど、元気出たー！ 素敵なレシピ、ありがとうございました😊
    • ・今日早速ハンバーグつくりました！ 本当美味しかったです！ 自分は医療従事者でいつコロナに感染してもおかしくない中、不安やストレスを抱えています！ けど今日このハンバーグを食べたので夜勤頑張っていこうと思いました！ ちなみに同じ量を作ったのでもう一つは夜勤の弁当にしました！ 暗い世の中、お家で美味しくご飯食べて明るくいきましょう！
    • ・コロナのせいで学校がお休みだから作ってみようと思ったけど上手に作れる自信が無い… あと深夜に見ちゃダメでした‪w‪w
    • ・ハンバーグよく作るのでやってみます🥺💓 なんかコロナの影響(？)なのか、チクチク棘あるような言い方のコメント多い😭いつもリュウジさんのいい飲みっぷりにツッコんでるリスナーさんが好きだったので悲しいです😢リュウジさんが気を落とされてないか心配です。
    • ・コロナのせいで家にいるしかないから料理の腕が上がります！これも明日作ります😊 家族はデミグラスソースの方が好きなのでいつかレシピを知りたいです！
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  • ： シラフ（　11 　）
    • ・珍しくシラフw
    • ・シラフのリュウジ wwww
    • ・シラフだとテンション低めですね
    • ・シラフでも酔ってるみたいに氷をコップに入れられないのかぁ(^_^;) 大丈夫ですか？？？ ノンアルコールはダメなんですか？ ちなみに、二日酔いに効くレシピ教えてください☆彡
    • ・シラフじゃつまらないなぁ😃
    • ・シラフのりゅうじ、、！？！？！？
    • ・シラフで神回かと思いきや…だね🎵
    • ・なんのためにシラフでスタートしたの？笑笑
    • ・シラフ（呑まないとは言ってない）
    • ・シラフだとっ！？ 全くもってけしからん！！！
    • ・僕はお酒を呑んでるりゅうじさんよりシラフのりゅうじさんの方が心配です
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  • ： 晩ご飯（　11 　）
    • ・これ自分で作っても食べてもめちゃくちゃ美味しいと感じました。妻も子供もご飯が進んでバクバク食べてました。また作ります！
    • ・おいしく出来ました(._.) 息子はタレでご飯2杯、本体でさらに2杯(・・;) 嫁は赤1本空けてました(・・;) おいしゅうございましたー
    • ・久しぶりに彼に作ったらフワフワで柔らかいしジューシーで美味しいと絶賛いただいてご飯4杯食べてました笑 神レシピです、いつもありがとうございます🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️
    • ・今まで作ったハンバーグの中でダントツ一位の美味しさでした！！主人もめちゃくちゃ美味しいと言ってご飯おかわりしてくれました！絶対また作ります！
    • ・ヤバイ‼️胃袋ガッチリつかまれとる…我が家は毎晩バズメニュー💕これからも楽しみにしています、ご飯作るの楽しみぃ〜
    • ・晩ご飯に作りました！ 妻が終始、美味しい美味しい！と言いながらぺろっと食べてくれました♪ 我が家の鉄板レシピになりそうです、ありがとうございます😊
    • ・本日夜ご飯で頂きました！ジューシーで美味しかったですが、サイズがでかい……この分量で3、4人分になりますw
    • ・感動的な旨さでした……コロナでストレスがピークに達してますが、リュージさんのレシピを見て、美味しいご飯を自分で作って食べられることが、何より幸せです。ありがとうございます！
    • ・やばいこれ。こんなに美味しいの作ったの初めてだわ！ご飯進む🍚
    • ・夜中に見るもんじゃない。 めっちゃハンバーグ食べたーいよ! 家に来て毎日ご飯作って欲しい
    • ・今日早速ハンバーグつくりました！ 本当美味しかったです！ 自分は医療従事者でいつコロナに感染してもおかしくない中、不安やストレスを抱えています！ けど今日このハンバーグを食べたので夜勤頑張っていこうと思いました！ ちなみに同じ量を作ったのでもう一つは夜勤の弁当にしました！ 暗い世の中、お家で美味しくご飯食べて明るくいきましょう！
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  • ： ジューシー（　10 　）
    • ・久しぶりに彼に作ったらフワフワで柔らかいしジューシーで美味しいと絶賛いただいてご飯4杯食べてました笑 神レシピです、いつもありがとうございます🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️
    • ・このハンバーグ、今まで作った中で一番ふんわりジューシーでおいしかったです!さすが至高シリーズだなぁと感激しました✨
    • ・今まで芸能人の上手いから作ってみて！料理だとか他のYouTube見て作ってみましたが正直普通のものばかりで, 全く美味しいと感じた事ありませんでした。　今日も至高のハンバーグ？ふーん食べたら普通なんでしょ！と　　 さっそく食べたら肉のうま味がありジューシーで　ソースも合うし　こんな美味しいハンバーグ作った事ありません！　これ　我が家の定番のハンバーグにさせていただきます。初めてです！真似て作って感動した料理。お店の味超えてますよ！！！
    • ・今作って食べました。 うんまああああああなにこれ！！！！ やばあああああああ あとはじめてしったんですけど ゼラチン粉って結構高いんですねw めちゃくちゃジューシーなんですけと 油苦手な方は牛脂減らしてもいいかもですね！
    • ・至高のハンバーグ作ってみました！ 柔らかくてジューシーで、 すごく美味しかったです！✨ 絶対また作りますっ😆
    • ・オーブンで作ったけどジューシーでめちゃくちゃ美味しかった
    • ・本日夜ご飯で頂きました！ジューシーで美味しかったですが、サイズがでかい……この分量で3、4人分になりますw
    • ・作りました❣️ ジューシーで柔らかくて 美味しかったです🥰 ニンニク風味のソース 絶品でした❣️
    • ・もう少し小さく焼きたいんだけど、そうするとジューシー感が落ちちゃうのかな？
    • ・ハンバーグパン粉じゃなくてお麩使うとジューシーで美味しいです😃
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  • ： タネ（　10 　）
    • ・リュウジさん質問！ タネを作り置きしておくことはできますか？冷蔵庫に入れても大丈夫？
    • ・タネ作って冷凍しておいたのを今日焼いて食べました！ ｢あれなんでこんなに美味しいんだっけ、買ったやつ？｣って一瞬食べながら考えてました😂😂
    • ・分量通りで手順も真似したのにタネがすごいネチョネチョになってしまって、肉汁は出てきてしまうし裏返したら割れるし…😭 何が原因なんでしょう… 皆さん上手くいっていて羨ましいです🥺
    • ・作ってみました！ハンバーグを作るのは初めてだったのですが、とても美味しく出来ました。 牛脂を上手く混ぜ込むのをしっかりやるのが大事だなと思いました！あと、柔らかいタネなので、ひっくり返すのにすこし苦労しました。ソースの水分量が私は多くなりましたが、美味しいソースが作れました。 またやってみたいです！！
    • ・パン粉を食パンちぎったやつに変えるだけで作り方適当でも馬鹿うまいハンバーグできたのでお知らせです。タネが冷えてるとか玉ねぎが暖かいとか関係なく、適当なのにこの世のハンバーグの頂点なみにおいしいです
    • ・タネを冷凍保存しておくのはありなんですかね？
    • ・材料切っているときに牛脂切ってるけどもタネを作る前にも牛脂をちぎって入れている?
    • ・美味しそう、、時短でタネを作った状態で冷凍保存は厳しいのかな、、、、🤔
    • ・タネはあんまりこねずにひき肉感残った方がいいってなんかのレシピで見たんですがどっちがいいのでしょう🤔
    • ・タネをこねないのが正解と言われてる中、こねて美味しいハンバーグを作るとは… さすが今話題の料理研究家ですね…
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  • ： 感じ（　10 　）
    • ・意外といえば意外だけど、ナツメッグ使わないんですね　　そこいらにいる料理研究家だといろいろと香辛料出して「私ってすごいでしょう！」って感じの人が多いのにネ　 　こんなに前の動画に今更コメントもなんだけど、実際に作ってみておいしかったです！　　まずはそれを言いたかったので8か月前の動画にコメントします。
    • ・この楽しい動画にノーグッド入れる人ってヒガミなんだろね(^ヮ^) ノ このレシピで４回作りました。本当に肉汁がお肉に内包した感じでまさに『至高』だと思います！＼(^ω^)／
    • ・テレビでみる時にはありものを混ぜてる感じだったので、本当に料理出来るのかなって思ってしまいました！ 絶対作ります！
    • ・至高のハンバーグ、本日作りました 感想としては、なんだこれ…でした 何というんですかね？ 私は説明下手なのであれですが、なんかもうね…旨みの爆弾？肉汁の爆弾？そんな感じでした 溢れ出る肉汁が、今までなにを食べてきたんだと主張してるかのごとく、ジューシーなハンバーグでした ファミレスとかのハンバーグなんてもう食べられないですね、この美味しさは ソースも調理酒ではなく、赤ワインでやってみましたが、これまた絶品 今までで一番美味しかったと言うと嘘臭さが出てしまいますが、でもそれを言いたい気分です 素晴らしいハンバーグ、ありがとうございました
    • ・動画を見て、人生初の本格的な料理にチャレンジしてみました！ 結果、見事大失敗w なんか焼く段階で良い感じに焦げ目が着いても形が脆すぎて、返す時に空中分解！ そのせいなのか、肉汁の大洪水が発生し、パサパサの肉塊が出来上がりましたw でもなんだかんだ食える感じには仕上がったので、次はもっと上手く出来るように頑張ります！ 僕にきっかけをくれたリュウジさんありがとう！
    • ・いつも楽しく見させてもらってます😊お酒飲みたくなる笑🥃 酔っ払って気楽に料理してる感じが、 なんか妙に親近感湧く感じで好き💕です。
    • ・至高シリーズと聞いてどんだけ美味しいのかと思ったら、家庭料理の域は出なかったですね。 ただ美味しいのは美味しいです。 お店クラスと言われるとちょっと言い過ぎかなって感じ。 ビーフシチューの方が至高だった！
    • ・自分もゼラチン以外ほぼ同じレシピなのでめちゃ美味いのは分かりますが、 肉の中心温度の70度以上ではゼラチンは固まらないので、たぶん入れる意味ないですよね？ 肉汁ドバーが嫌なら、吸水力高める材料を入れた方がいいです。ツナギを増やすか、車麩を粉々にして追加すると良い感じですね。
    • ・なんか普通に調味料入れますよーみたいな感じで「焼酎ですね！」でわらった笑
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  • ： 肉の中心温度の70度以上（　10 　）
    • ・勢いで新玉ねぎ1個全部使ってみじん切りしまくってバターでいためたら…新玉ねぎのせいか、甘くなってしまった… 我ながら無茶したけど、意外とうまかった
    • ・定食屋でハンバーグを注文した。パンパンに膨れたハンバーグだった。箸で割ると肉汁が溢れ出した。全部流れ出てしまった。パサパサのハンバーグになってしまった。
    • ・料理がスーパー初心者のわたしが、はじめてハンバーグをこのレシピで作って自分でもびっくりするくらいおいしくて彼にも大好評でした！いつもリュウジさんのレシピは、簡単でとってもおいしくて、色々と作ってみていますが、全部大ヒットです♪これからも楽しみにしています！いつもありがとうございます😊
    • ・丸める時、薄めにしたら水と油が全て逃げていってしまった、、。 分量全部2倍にしたから水が多すぎたのかもしれないです。あと丸めたあとに時間置くと水出てきちゃうので丸めたらすぐ焼いた方がいいです！ バンバーグもタレもとても美味しかった〜。
    • ・リュウジさん、作ってみました。　肉汁たっぷり旨味たっぷりで家族も絶賛でした！ リュウジさんのレシピ、どれも全部美味しくて毎日助かってます。
    • ・今夜の優勝のお供に参考にさせて頂きました 結果、完全優勝です お酒すすみ過ぎてヤバいです 個人の判断でオールスパイスとナツメグも加えていますが 一口食べて思わず拍手しました ありがとうございます 700グラム以上のひき肉全部使って作ったので、冷凍保存しました 暫く優勝出来ます 幸せです
    • ・これサイコ―でした色んな意味で、妻の仕事終わりが遅かったので晩飯に作りました。帰宅妻大喜び、、以上
    • ・脂身の多い安いひき肉だとそうなりそう。スーパーのひき肉って店によってひどいのがあるから。 加えて牛脂まで入れば油の海になるのも納得。火加減とゼラチンでハンバーグ内に脂分をとどめるったって限界はある。 牛豚赤身肉を使って自分でブランドして合い挽きにするか、牛脂は入れないとかアレンジしたらいいかも。
    • ・一人暮らしで作って時間思った以上にかかったけど1人で「なにこれ！？うんま！！！！」ってびっくりして声が出るほど美味しかったです！ もうお店行かなくてもいいかも...笑
    • ・自分もゼラチン以外ほぼ同じレシピなのでめちゃ美味いのは分かりますが、 肉の中心温度の70度以上ではゼラチンは固まらないので、たぶん入れる意味ないですよね？ 肉汁ドバーが嫌なら、吸水力高める材料を入れた方がいいです。ツナギを増やすか、車麩を粉々にして追加すると良い感じですね。
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    • ・リュウジさん、こんばんは♡ 今夜は至高のハンバーグを作りました！ ハンバーグは、恥ずかしながらかなり久しぶりに（笑） 今までは、ハンバーグを焼き過ぎるのかお肉がパサパサになってしまうのですが、リュウジさんのレシピはお水とゼラチンの保湿効果からか、しっとり柔らかい焼き上がりになり、感動しました🥺💓 また、ハンバーグ大好きな旦那様から「今まで食べた中で最高に美味しい♡」と褒められてめちゃめちゃ嬉しいです🥰✨ ニンニクが効いたソースも美味し過ぎました♡ リュウジさんは天才です❣️😊✨✨ 料理を作るのが一層楽しくなりました！ ありがとうございます🥰✨
    • ・作りました！ 旦那が美味しいって絶賛してしてくれました！ ありがとうございます💓
    • ・避けていた至高のハンバーグ、やっと作りました！ たまたま先週、ハンバーグが売りのカフェ食べた、ふわっふわのやつ。と、同じ位ふわっふわ！！そしてめちゃんこ美味しいくできました！＼(^o^)／ これで二人分1000円以内！コスパ最強！ 次旦那さんの同僚来た時、これ確定！
    • ・リュウジさんのレシピ通りに作ったら、ほんとーに、とっても美味しく出来上がりました！ 旦那さんも、旨いっ！と、デッカ医ハンバーグをペロリと平らげてくれました。 リュウジさんに感謝です。
    • ・私史上最高に美味しいハンバーグでした！！ 旦那も食べた瞬間「うまっ！！」 4歳の娘も「これめっちゃうめー！」(←言葉遣い^^;)を連呼して凄い勢いで食べてました。 我が家のハンバーグはこのレシピで定着しそうです╰( ⍢ )╯ｳｵ-
    • ・明日、月曜日!二度目のハンバーグ作りでーす! すっかりリュウジさんレシピにハマっています（笑）15年くらい前かな…クソ旦那に言われました。近所の仲良しさんとバーベキューした時…忘れもしないあの言葉… いい加減、肉団子みてぇなハンバーグ作らんでくれる?と。 そんなクソ旦那はもう、私の料理には文句言いませんよ（笑）
    • ・超最高な旦那さんなんだけど、何が色んな意味なんだ？w
    • ・作ってみました！ 旦那が大絶賛で、これからハンバーグはこれ作ってね！ってずっと言ってきてます（笑） いつもデミグラスソースでしたが、香ばしいにんにく醤油のソースがほんっとうに美味しくって、このソースだけでもヘビロテしたいレベルです。（笑） まだの方！是非作ってください！！！！ 本当にはちゃめちゃに美味しいです！ コロナで疲れてたけど、元気出たー！ 素敵なレシピ、ありがとうございました😊
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    • ・私史上、１番美味しく出来たハンバーグでした✨✨もう、何回もリピしてます✨✨教えて下さり、ありがとうございました🙏
    • ・作りました！！動画何回も見返しながら頑張れました😊😊喜んで貰えるかドキドキです！ めっちゃ喜んでもらえて、今まで食べた中で一番美味しいって言って貰えました🥰私も食べてめっちゃうま！！と、自分で作ったのを感激しました😂 他の動画も作りに見に行きます！！本当に動画みやすいから料理初心者なのに楽にできて感動です！！
    • ・何回もリピートしています。 ハンバーグはこれ！って感じです。 にんにく醤油はお肉にサイコーのタレですね！
    • ・美味しくて何回かつくっているのですが、何回作ってもフライパンの中が肉汁？牛脂？でいっぱいになってしまいます。片面焼いてる時点で洪水みたいになっちゃうんです。
    • ・このハンバーグ美味しすぎてもう何回か作ってるんだけど、作り慣れて玉ねぎのみじん切りもリュウジさんのやり方真似したら添えてる左手の中指をザックリ切ってしまった… 私が下手なだけかもしれんけど、素人がいきなりプロの真似したら痛い目にあうよ(/ _ ; )
    • ・抜群に美味しすぎてもう何回も使ってます。ちなみに今日もお世話になる予定です。そろそろレシピ覚えなきゃ🤣🤣
    • ・不器用すぎて何回やってもうまくいかない😂
    • ・何回も作ってます。マジでうまいです😋
    • ・何回もリピしてます!本当に美味しくて家族皆残さず食べてくれて嬉しいです。 ありがとうございます<(_ _*)>
    • ・人生で何回も作ってきたハンバーグ、人生最高に美味しかった！コロナで暇なみんな、ぜひ作って！めんどくさくてもゼラチンと牛脂はマストで使います
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  • ： 弱火（　9 　）
    • ・片面一気に強火で焦げ目つけた方がいいよ、両面弱火で焼くと中の脂逃げちゃうよ。 あとコンソメはお湯に溶かしてそのお湯を冷やした方がいい。 後、切った時の油ジュワーをやりたいなら、両面サッと強火で焼いて焦げ目だけ作って、後はオーブンで中まで火を通した方がいい
    • ・弱火でやったけど今までのハンバーグの中で1番焦げ付いて割れた😩さいあくー
    • ・美味しすぎて何度も作るたびに見てます。「焦げるの早いので、慣れてない方はほんとに弱火でいいです。」の時のなんともいえないドヤ顔いつ見ても笑けます。
    • ・水が多いか、弱火すぎるかかな
    • ・◎リピートあり ・ハンバーグはフライパンに5つくらいのサイズ、厚みを持たせた方が、焼き失敗しにくい。 ・ソースはマジで美味しい！ 手順 玉ねぎ：みじん切り 牛脂：刻んでおく。あとで混ぜ込むので。 バターを引いて、玉ねぎ入れて、塩を3、4振り入れる。炒める時間を早くするため。強めで炒める 肉に、卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩少々、黒胡椒、粗熱とった玉ねぎを入れて、こねる。 ゼラチン：肉の保水効果 二等分して、ハンバーグの形にする。真ん中をくぼませる（今回は大きめ二個分の量なので） 火は弱火で、油は小さじ1くらいでいい。焦げやすいので。弱火でじっくり。 蓋をしながら焼く 3分くらい経ったらひっくり返す ひっくり返して1分半したら水を50cc 5分蒸し焼き 爪楊枝を指して、濁らなくなったらOK。
    • ・この調理の仕方だとずっと弱火で焼くから、いつも焦がしすぎちゃう失敗を今回はしなくてよかった！ でも、自分の作り方がまだ下手で、中に火が通り過ぎて少しパサッてしまった。。。おいしい和風ソースが味をカバーしてくれておいしかったけど。 またリベンジしてよりおいしいハンバーグを作りたい！
    • ・質問です！！りゅうじさんのレシピで作ってみたのですが、初心者なので弱火で焼いていたら肉汁が外に逃げてきてしまい、フライパンが汁だくになってしまいました。。。とても残念です。どうすればりゅうじさんのように余計な肉汁を抑えることができるのでしょうか🙇‍♂️
    • ・牛豚合い挽き肉 300g 玉ねぎ2分の1(約100g) 卵 1個 バター10g 塩 少々 コンソメ 小さじ3分の2 水 大さじ3 パン粉 大さじ4 牛脂 2個 粉ゼラチン 小さじ2 玉ねぎをみじん切りにする 牛脂はあらかじめ小さめに切っておく バターをフライパンに入れて溶かし、塩を適量振り玉ねぎを強火で(焦げ付きの心配がある場合は中火でも可)飴色になるまで炒める 牛豚合い挽き肉に卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩(少々)、胡椒(少々)、炒めた玉ねぎを入れよく混ぜ合わせる ※牛脂が塊になりやすいのでよく混ぜ、全体に馴染ませる よーく混ぜたら2等分にし、上から下にハンバーグのタネを落とし空気を抜き、成形する ※真ん中を凹ませ薄くする事により火の通りを良くする フライパンにサラダ油小さじ1を入れ弱火でフライパンが温まったらハンバーグのタネを入れる ハンバーグに少し焦げ目がついたなと言う状態で中火にし蓋をして3分ほど加熱する ひっくり返し1分半ほど置き、焦げ目がついたら水50cc入れ蓋をし、蒸し焼きにして中に火を通していく 4～5分ほど蒸し焼きにし竹串などでハンバーグを刺し透明な肉汁が出て来たら焼き上がり 皿に盛り付ける ～ソース作り～ ハンバーグを焼いたフライパンに醤油、酒、みりんを各大さじ2と味の素2振りを入れ火にかけていく ニンニクひとかけを入れる ニンニクも少し加熱しソースを煮詰める ハンバーグにかけ完成
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  • ： 昨日（　9 　）
    • ・昨日彼氏に作ってみました。美味し過ぎて大喜び😀ありがとうございました
    • ・昨日作りました(*´꒳`*) ハンバーグ自体に味があって肉汁も溢れてめっちゃくちゃ最高に美味しかったです❤ ソースは旦那の家レシピのソースに作り方似てて私の家族は甘めが好きなのでリュウジさんのレシピに砂糖を味見しながら入れ、キノコ類を入れました🤤💕 本当に作ってよかったです❤ ありがとうございます😊 今日は至高の唐揚げとチャーハン作ろうかと思ってます！
    • ・昨日はビフテキを食べた。 次はハンバーグが食べたい。 ちなみにこの動画を見るのは2回目です。次は3回目を見るかもしれない。
    • ・うあー昨日知れたら至高のハンバーグできたのにぃいい😭😭😭 次しよう…
    • ・昨日 作りました。いつも中々美味しく出来なくてハンバーグを作るのを止めていましたがこの作り方で作ったら本当に美味しくて感動しました。ハンバーグレシピありがとうございます リュウジさんのレシピこれからも楽しみにしています🎵
    • ・昨日至高ハンバーグ作りました〜〜！何故かいつもハンバーグが不味くなる私でも美味しく作れました〜🥰感謝🙏🏻
    • ・昨日これを作りましたが、焼いているときに灰汁のようなものが出て来ました。色々ググって見たのですが、こねが足りないとか、焼く時の温度が低いのでは等と書いてありました。レシピ通りにやったつもりです。何が原因なのでしょう。
    • ・ほっけ 昨日初めて見たのに分かるもんwww
    • ・貴方のような方々のおかげで安心した生活を送れています。昨日の昼に飛んだブルーインパルスよりも感謝をこめて！
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  • ： アルコール（　9 　）
    • ・私も死にません！ 料理している時はアルコール必須ですよね〜
    • ・3:43 玉ねぎの水分抜きながら水分(アルコール)を補充する主さんww
    • ・シラフでも酔ってるみたいに氷をコップに入れられないのかぁ(^_^;) 大丈夫ですか？？？ ノンアルコールはダメなんですか？ ちなみに、二日酔いに効くレシピ教えてください☆彡
    • ・自分史上最幸のハンバーグ作れました❤ 料理アプリ色々あるけど全然ダメで りゅうじさんのこれが最幸に美味しく出来ました！ もちろんアルコール注入しながら作りました❤
    • ・作り方にしれっとアルコール入れてくるの好きです(笑)
    • ・@a ri さん アルコール飲むところとか ゼラチン入れたところとか 動画が 「いろんな意味でサイコー」って 事よね？！ 言葉が逆になって 妻が…いろんな意味で…って 困惑しちゃうよね
    • ・昔、海外の料理番組の日本語版があってその料理人はいつもアルコールを飲んでたことを思い出します。
    • ・料理の前にガソリン(アルコール)は本当に大事(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ🍺
    • ・見ていて引き込まれます。楽しいし！このハンバーグ、作ってみます！粉ゼラチンと牛脂か～！入れたことなかったです。研究家はさすがです。至高シリーズ、見せていただきますね！　 調理の前にお酒で気合を入れる気持ち、わかります。鼻歌まじりにお料理できそう。晩酌のオトーサンより前に、一杯！一杯だけ！！　上機嫌な奥さんは、家族に喜ばれますが、アルコールの影響下とわかるようでは興ざめ、言語道断なのでご注意。
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  • ： お肉（　9 　）
    • ・リュウジさん、こんばんは♡ 今夜は至高のハンバーグを作りました！ ハンバーグは、恥ずかしながらかなり久しぶりに（笑） 今までは、ハンバーグを焼き過ぎるのかお肉がパサパサになってしまうのですが、リュウジさんのレシピはお水とゼラチンの保湿効果からか、しっとり柔らかい焼き上がりになり、感動しました🥺💓 また、ハンバーグ大好きな旦那様から「今まで食べた中で最高に美味しい♡」と褒められてめちゃめちゃ嬉しいです🥰✨ ニンニクが効いたソースも美味し過ぎました♡ リュウジさんは天才です❣️😊✨✨ 料理を作るのが一層楽しくなりました！ ありがとうございます🥰✨
    • ・ハンバーグを割ると肉汁がどんどん出てきて、お肉も柔らかく私史上1番美味しくできました！ ハンバーグソースもまた美味しくて合う！
    • ・何回もリピートしています。 ハンバーグはこれ！って感じです。 にんにく醤油はお肉にサイコーのタレですね！
    • ・やっすい赤身のお肉に、高級肉の牛脂を挿入して焼くって、料理マンガ（アニメ）があったんだけど何だったかなぁ。
    • ・この楽しい動画にノーグッド入れる人ってヒガミなんだろね(^ヮ^) ノ このレシピで４回作りました。本当に肉汁がお肉に内包した感じでまさに『至高』だと思います！＼(^ω^)／
    • ・作りましたー！本当にお肉の味がハンバーグの中にとどまってて、今まで作ったハンバーグの中で1番美味しかったです！夫も今まで食べてきた手作りハンバーグの中で1番美味しかったって言ってくれました！ということで我が家のハンバーグレシピ決定版とさせて頂きました😆さすが料理研究家です👏酔っ払っててもプロですね！これからも美味しいレシピ楽しみにしてます✨
    • ・これ本当に美味しいです！合い挽きだから安いお肉でめっちゃ作れるし、姉に作ったら｢こんな肉汁いっぱいなハンバーグ食べたことない｣って言われました😂 こんなに大きいハンバーグちゃんと焼けるのか不安でしたが、レシピのとおりに焼けばちゃんと焼けました！
    • ・本日ハンバーグ作りました！（今更） とても美味しかったです！そこで気になったのですが、｢これいいお肉使ったらどうなるんだろ？（ワクワク）｣と思ったので、機会があれば動画にしてみて欲しいです！
    • ・パン粉牛乳に浸して、とかお肉の温度あったかくならないように冷蔵庫に寝かせて、とかやらないから全然手間かかってると思わないしむしろこんな簡単に美味しいハンバーグ食べられるの？！と驚きました！今度絶対作ります～！
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  • ： あ、料理研究家の人（　8 　）
    • ・見ていて引き込まれます。楽しいし！このハンバーグ、作ってみます！粉ゼラチンと牛脂か～！入れたことなかったです。研究家はさすがです。至高シリーズ、見せていただきますね！　 調理の前にお酒で気合を入れる気持ち、わかります。鼻歌まじりにお料理できそう。晩酌のオトーサンより前に、一杯！一杯だけ！！　上機嫌な奥さんは、家族に喜ばれますが、アルコールの影響下とわかるようでは興ざめ、言語道断なのでご注意。
    • ・プロじゃなくても最高に美味しく出来るレシピを考えるのが料理研究家なんですよ この作り方ならプロの技術は必要ありません、誰でも美味しい炒飯が作れます 料理研究家と料理人は別物です
    • ・いくつかみて思ったんですが、料理研究家って自称で誰でも名乗って良いのでしょうか？
    • ・料理研究家リュウジのバズレシピ 先生！！！！ご本人様からコメント頂けるとは思っておりませんでした！！！ 詳しい解説ありがとうございます！！ 度々申し訳ないのですが、とろみをつけるという観点で見た場合、片栗粉や小麦粉等では代わりが利かないのでしょうか？？
    • ・@料理研究家リュウジのバズレシピ ありがとうございます！作ります！( 'ω')و ̑
    • ・素面のリュウジ…！？誰だ…！！？？ あ、料理研究家の人か…
    • ・タネをこねないのが正解と言われてる中、こねて美味しいハンバーグを作るとは… さすが今話題の料理研究家ですね…
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      • ・今話題の料理研究家
  • ： バター（　8 　）
    • ・◎リピートあり ・ハンバーグはフライパンに5つくらいのサイズ、厚みを持たせた方が、焼き失敗しにくい。 ・ソースはマジで美味しい！ 手順 玉ねぎ：みじん切り 牛脂：刻んでおく。あとで混ぜ込むので。 バターを引いて、玉ねぎ入れて、塩を3、4振り入れる。炒める時間を早くするため。強めで炒める 肉に、卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩少々、黒胡椒、粗熱とった玉ねぎを入れて、こねる。 ゼラチン：肉の保水効果 二等分して、ハンバーグの形にする。真ん中をくぼませる（今回は大きめ二個分の量なので） 火は弱火で、油は小さじ1くらいでいい。焦げやすいので。弱火でじっくり。 蓋をしながら焼く 3分くらい経ったらひっくり返す ひっくり返して1分半したら水を50cc 5分蒸し焼き 爪楊枝を指して、濁らなくなったらOK。
    • ・実際作りました。 ゼラチン小さじ2は多いかも？は 実に杞憂で、実にしっとり さらに柔らか。 牛脂やらバターの代用をも 忘れましたが、 これに風味やコクがまた加わると 考えると、次回作るのが楽しみになりました。 概要レシピの分量を 大男1人でペロリ。
    • ・めちゃめちゃ美味しい😍😍💞💞💞 牛脂じゃなくてバターでもめっちゃ美味しい😍
    • ・ゼラチンの代わりに片栗粉まぶしてみました！牛脂とバターのとろっとろなコクが美味しかったです！
    • ・牛脂の代用にバター（10g）を使ったら、油っこ過ぎることになりました。 個人的にバターで代用する場合は少量でいいと思います。
    • ・牛脂がどうしても手に入らなかったらバター、またはサラダ油で代用してくださいねー！
    • ・牛豚合い挽き肉 300g 玉ねぎ2分の1(約100g) 卵 1個 バター10g 塩 少々 コンソメ 小さじ3分の2 水 大さじ3 パン粉 大さじ4 牛脂 2個 粉ゼラチン 小さじ2 玉ねぎをみじん切りにする 牛脂はあらかじめ小さめに切っておく バターをフライパンに入れて溶かし、塩を適量振り玉ねぎを強火で(焦げ付きの心配がある場合は中火でも可)飴色になるまで炒める 牛豚合い挽き肉に卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩(少々)、胡椒(少々)、炒めた玉ねぎを入れよく混ぜ合わせる ※牛脂が塊になりやすいのでよく混ぜ、全体に馴染ませる よーく混ぜたら2等分にし、上から下にハンバーグのタネを落とし空気を抜き、成形する ※真ん中を凹ませ薄くする事により火の通りを良くする フライパンにサラダ油小さじ1を入れ弱火でフライパンが温まったらハンバーグのタネを入れる ハンバーグに少し焦げ目がついたなと言う状態で中火にし蓋をして3分ほど加熱する ひっくり返し1分半ほど置き、焦げ目がついたら水50cc入れ蓋をし、蒸し焼きにして中に火を通していく 4～5分ほど蒸し焼きにし竹串などでハンバーグを刺し透明な肉汁が出て来たら焼き上がり 皿に盛り付ける ～ソース作り～ ハンバーグを焼いたフライパンに醤油、酒、みりんを各大さじ2と味の素2振りを入れ火にかけていく ニンニクひとかけを入れる ニンニクも少し加熱しソースを煮詰める ハンバーグにかけ完成
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  • ： チャンネル（　8 　）
    • ・最近リュウジさんを知ってチャンネル登録しました。 失敗したくないので、至高シリーズの簡単そうなものから作っていってます。 美味しいのもすごいのですが、なによりわかりやすいし簡単です。 リュウジさんの声や喋り方や容姿も素敵で癒されます。 私は料理初心者なのに、なんだか楽しい気持ちで、しかも美味しいものが作れて最高です。 ありがとうございます。
    • ・観念してチャンネル登録しましたお世話様です 材料紹介の「牛脂です」も「リュウジです」に聞こえたw
    • ・たまたま、通りががりで、見て、チャンネル登録しました！ 私はハンバーグ好きで、店よりも美味しいハンバーグが出来てるから、これ以上のハンバーグは、期待してませんでしたが、 ゼラチンは初耳です。 今度入れて作ってみます！
    • ・作ったら旨すぎて笑われた。チャンネル登録するしかない。この人凄い。
    • ・料理チャンネル観てた筈なのにお酒飲みたくなってきた。。。
    • ・ゼラチンって幅広いですね❗️ こちらを観て、ハンバーグ作りましたがとても美味しかったです😁 とても勉強になりました‼️ 私も料理チャンネルやっておりますので、アドバイス頂けると嬉しいです✨
    • ・めっちゃ美味しそう〜✨是非！作ってみたいと思います✨チャンネル登録しました👍今後も参考にさせて頂きます😊
    • ・えぇ！！ ただの酔っぱらいおつまみチャンネルじゃなかったんですかぁ！？
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  • ： 今回（　8 　）
    • ・◎リピートあり ・ハンバーグはフライパンに5つくらいのサイズ、厚みを持たせた方が、焼き失敗しにくい。 ・ソースはマジで美味しい！ 手順 玉ねぎ：みじん切り 牛脂：刻んでおく。あとで混ぜ込むので。 バターを引いて、玉ねぎ入れて、塩を3、4振り入れる。炒める時間を早くするため。強めで炒める 肉に、卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩少々、黒胡椒、粗熱とった玉ねぎを入れて、こねる。 ゼラチン：肉の保水効果 二等分して、ハンバーグの形にする。真ん中をくぼませる（今回は大きめ二個分の量なので） 火は弱火で、油は小さじ1くらいでいい。焦げやすいので。弱火でじっくり。 蓋をしながら焼く 3分くらい経ったらひっくり返す ひっくり返して1分半したら水を50cc 5分蒸し焼き 爪楊枝を指して、濁らなくなったらOK。
    • ・この調理の仕方だとずっと弱火で焼くから、いつも焦がしすぎちゃう失敗を今回はしなくてよかった！ でも、自分の作り方がまだ下手で、中に火が通り過ぎて少しパサッてしまった。。。おいしい和風ソースが味をカバーしてくれておいしかったけど。 またリベンジしてよりおいしいハンバーグを作りたい！
    • ・ここ1ヶ月くらい、毎週作ってます！ 焼いている時に、水分？がたくさん出てきます。 今回は水を入れなかったのですが、 ハンバーグが半分くらい水に浸かります。 原因わかりますか？？
    • ・リュウジさん、こんばんは🌆 初コメ失礼致します。 娘からリュウジさんの枝豆黒胡椒炒めを教えてもらい、簡単で美味しいメニューを紹介しているイケメンお兄さんだということを知りました😘 今回、至高ハンバーグを作ってみました。牛脂、ゼラチンが無かったので、玉ねぎを飴色に焼くなどその他の作り方を真似してみました😀 それでも家族からは大好評！でした👏👏👏 それにソースはまるでレストランですね🥰 今、外出規制もあり、リュウジさんの動画、観る時間も沢山あるので、これから、少しずつリュウジさんのメニューを真似して料理のレパートリーを増やしていきたいと思います😘 リュウジさんのエンジンのかけ方、面白くて好きです🥰 声もせくしー😁 お体に気をつけて、今後の動画を楽しみにしています❤️
    • ・お答えしましょう 一番わかりやすいのが、今回ハンバーグに入れた 水大さじ3と粉ゼラチン小さじ2 これを火にかけてみてください、かなりとろみがついているのがわかると思います このとろみが水分を肉の内部に留まらせる役目を果たしているのです
    • ・飲んでも今回みたいに説明お願いいたします！ お酒好きです
    • ・うん、今回は確かに至高。ウママ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですねっ( ´∀｀)
    • ・至高シリーズ　毎回作ってますし、今回もタメになります カロリーがハンパないのが多いけど。。。　要は高カロリーは正義
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  • ： 冷凍（　8 　）
    • ・合い挽き肉に激安冷凍牛バラ肉を包丁で叩くようにして微塵切りした物を混ぜると本格的なハンバーグになります。
    • ・冷凍保存ききますか？
    • ・今夜の優勝のお供に参考にさせて頂きました 結果、完全優勝です お酒すすみ過ぎてヤバいです 個人の判断でオールスパイスとナツメグも加えていますが 一口食べて思わず拍手しました ありがとうございます 700グラム以上のひき肉全部使って作ったので、冷凍保存しました 暫く優勝出来ます 幸せです
    • ・タネを冷凍保存しておくのはありなんですかね？
    • ・質問です！！ 今作ってます！ これって焼く前のをラップしたら冷凍保存できますか？？
    • ・美味しそう、、時短でタネを作った状態で冷凍保存は厳しいのかな、、、、🤔
    • ・牛100%にしないであえて牛脂を使ってるのは油をとじこめるためですか？ あと、種は冷凍保存可能でしょうか？
    • ・コーンスープの冷凍ペーストが大量（1kgが10袋くらい）にあるのですが、なんか良いレシピございませんか？
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  • ： 最近（　8 　）
    • ・最近リュウジさんを知ってチャンネル登録しました。 失敗したくないので、至高シリーズの簡単そうなものから作っていってます。 美味しいのもすごいのですが、なによりわかりやすいし簡単です。 リュウジさんの声や喋り方や容姿も素敵で癒されます。 私は料理初心者なのに、なんだか楽しい気持ちで、しかも美味しいものが作れて最高です。 ありがとうございます。
    • ・最近リュウジさんの至高シリーズを知ってカレーと生姜焼き(こま切れ)作りました！自分で作ったとは思えないくらい美味しく出来ました😁今日はこのハンバーグに挑戦したいと思います！
    • ・我が家のパン粉を豆腐に変えてデミグラスソースのハンバーグが飲食店より美味しいと 家族からも評価も高かったので自信を持ってました。 リュウジさんレシピの粉ゼラチンコンソメ＆和風ソースのフワフワのハンバーグ、凄く美味しかったです。 最近は「これもリュウジさんレシピ？」と言われるほど。レシピの幅が増えて楽しい
    • ・作ってみました！！ いつものハンバーグより肉肉しい味がして美味しかったです。 こんなゼラチンの使い方があるなんて！！ ソースも和風で美味しかったです。 最近我が家はりゅうじさんレシピが多く、りゅうじさんの味が我が家の味になってます。 今後もよろしくお願いいたします。 リクエストですが、至高の餃子を作ってほしいです〜。❤️
    • ・最近ハマって見てます！ 至高シリーズ大好きです😍 そしてこのハンバーグも期待してたら そんな期待を裏切られたくらいに おいしかったです‼️ 夫は何個でも食べれる！と催促されたほど💦 ありがとうございます😊 ただ！ 料理は絶品なのにいちいち酒飲む事が引っかかって残念です🙍‍♀️ そこを省いてもファンはつきますよ！ 料理動画が見たいのに酒飲むシーンは要らないです！
    • ・最近ひき肉がうまいと思わないんだけどなんでだろう
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    • ・最近動画見ています！ 至高の肉じゃが作って欲しいです🥺 (玉ねぎに塩を振る理由)などの効果を説明されていてとても勉強になります🤤
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  • ： いつ（　8 　）
    • ・なんで氷、いつも袋から行ってこぼしちゃうんですか。（笑） 料理以外の無駄な？笑いも大好きです。
    • ・美味しすぎて何度も作るたびに見てます。「焦げるの早いので、慣れてない方はほんとに弱火でいいです。」の時のなんともいえないドヤ顔いつ見ても笑けます。
    • ・ただの酔っぱらいじゃなかった❣️❣️✨✨✨ 黒胡椒ーー様ーー最高‼️ いつ見ても、完璧動画です。 毎回美味しいーーんです！
    • ・ハンバーグ好きすぎて、ハンバーグにはめっちゃくちゃ研究して上達した自信あるので、"ハンバーグだけは絶対に負けん！！！"と勝手に勝負を挑みつつ、今日作ってみました笑笑 いつも美味しいレシピをありがとうございます！☺️
    • ・玉ねぎのみじん切りで涙出ないの羨ましいと思ったｗ いつかハンバーグ作ってみます
    • ・りゅうじさん「今日は飲んでないです」 視聴者「えっ!?!?提供動画か!?」 りゅうじさん「では始めて行きます。まずはガソリン…」 視聴者「(良かった、いつも通りだ)」
    • ・sungwan son あの方はいつどうなるか分かんない
    • ・今日早速ハンバーグつくりました！ 本当美味しかったです！ 自分は医療従事者でいつコロナに感染してもおかしくない中、不安やストレスを抱えています！ けど今日このハンバーグを食べたので夜勤頑張っていこうと思いました！ ちなみに同じ量を作ったのでもう一つは夜勤の弁当にしました！ 暗い世の中、お家で美味しくご飯食べて明るくいきましょう！
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    • ・作ってみました。マジでおいしかったです。これで店開こうと思うのもわかります。
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    • ・これマジでやばい。家で作った味じゃない。
    • ・5:13 こういう話マジでスゲー為になる
    • ・マジで肉汁流れるのって意味ないと思うんですけど… ゼラチンやってみます！
    • ・半信半疑で作ったけどマジで美味かったわ、彼女はいつもとの違いが分からんやったみたいやけど(--;)
    • ・3:47 健康診断行く間が無いなら血液検査だけ受けるといいよ。その結果で何の病気になる可能性が高いかが分かります。 病院は血液検査の結果が1～2時間後ぐらいに出る総合病院を選ぶといい。 酒飲みは大抵コレステロール値とγ-GTPの値が高いから基準値の範囲外なら健康診断に行くことを勧めます。痛風になったらマジに辛いよ。
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    • ・全部3倍や！！あ、2個づつ食ったら6倍やな！！ 俺も今日作る！！がんばろな！！
    • ・作ってみたら、肉汁が全部出てフライパンが油の海に、、、 出来上がったものも油が抜けてパサパサ 同じ作り方をしたつもりだったのですが何が悪かったのか。。IHなのが悪い？
    • ・作ってみたんですが焼く時に表面が所々割れてしまい肉汁などが全部出てきてしまいました なぜですかね？
    • ・旨すぎて全部食べたw
    • ・何を食べても食べた後のリアクションが全部同じな気がするの 食べる→上見る→笑う→酒飲む→「まじで」「ほんっっとに」「やばいでしょ」 でもこのハンバーグはまじで美味しいよ♪
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  • ： 2回目（　8 　）
    • ・これ！まだ２回しか作ってないんだけど、私個人的には、とりあえずは一週間は毎日これでいい！もっとかも、、、 ソースをかけると、ハンバーグというよりステーキみたいな美味しい〜味です。 今まで頑張ってお麩を砕いて入れてみたり、キンキンに手まで冷やしてみたり、袋一つで！みたいなのを試してみたり、オーブン使ってみたり、冷たいフライパンからだったり、マヨネーズ使ってみたり？、もー本当に色々試して、納得がいかなくて、すごく自信なくしてたけど、 このハンバーグを食べた一口目、これだっ、、、😭✨と、とっても嬉しくなりました。繰り返し作って、極めるつもりです。お弁当用に、ソースを絡めて冷凍しても、バッチリでした。リュウジさん、ありがとう✨
    • ・バズレシピで最初に作ってみた記念すべき料理がこれでした。料理下手が最初にやるにしてはハードル高めと分かっていましたが、リュウジさんの「最高のハンバーグはもう目の前です」という魔法の一言に吸い寄せられ、どうしても作ってみたくなったんです。こんなちゃんとした料理を作ったのはン十年ぶりでしたか、本当に美味しくて、それ以来バズレシピ見ながら自炊が続いています。 今日2回目作りましたが、やっぱり最高です！これからも、最高に美味しいものを食べたいとき、このハンバーグを作ります。
    • ・8:50 ここでひっくり返すときにどうして崩れてしまわないのかを真剣に教えてほしいです。。このレシピ2回ほどチャレンジしたんですけど2回ともバシャーンパカーンと崩れてしまい肉汁ほとんど溢れ出て、、夜中に1人で泣きました。。笑
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    • ・料理上手いし、面白いし、飲める口だし、、、 一緒に飲みたいわーww
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    • ・油系の分量も守りゼラチンも入れたのですが焼くときに肉から滝のように油が出てきて揚げ物してるみたいになりました。牛脂をうまく混ぜられていなかったのですかね？完成したハンバーグもなんとなくパサパサで自分の料理の下手さに悲しくなりました…笑
    • ・分量全て同じにして、工程も同じにしたつもりなのに、肉汁が溢れ出てしまいました なんでですかね…やっぱり自分にお酒を注ぐのをしなかったからですか？
    • ・作ってみました！ハンバーグを作るのは初めてだったのですが、とても美味しく出来ました。 牛脂を上手く混ぜ込むのをしっかりやるのが大事だなと思いました！あと、柔らかいタネなので、ひっくり返すのにすこし苦労しました。ソースの水分量が私は多くなりましたが、美味しいソースが作れました。 またやってみたいです！！
    • ・うち7人家族だから分量倍で作るけどりゅうじパイセンの作り方で全然うまくいかないのは、もはやうちの料理のセンスのなさが問題なんだろうな… りゅうじパイセンうちきて伝授してほしい🥺ww
    • ・これってもっと多めに作りたかったら、それぞれ分量2倍でいいのかな
    • ・材料によって小さじ大さじの分量って少しずつ変わってきますが、今回の材料は全て 小さじ＝5g 大さじ＝15g って考えても大丈夫でしょうか？？
    • ・本日夜ご飯で頂きました！ジューシーで美味しかったですが、サイズがでかい……この分量で3、4人分になりますw
    • ・実際作りました。 ゼラチン小さじ2は多いかも？は 実に杞憂で、実にしっとり さらに柔らか。 牛脂やらバターの代用をも 忘れましたが、 これに風味やコクがまた加わると 考えると、次回作るのが楽しみになりました。 概要レシピの分量を 大男1人でペロリ。
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      • ・概要レシピの分量を 大男1人
  • ： ニンニク（　7 　）
    • ・リュウジさん、こんばんは♡ 今夜は至高のハンバーグを作りました！ ハンバーグは、恥ずかしながらかなり久しぶりに（笑） 今までは、ハンバーグを焼き過ぎるのかお肉がパサパサになってしまうのですが、リュウジさんのレシピはお水とゼラチンの保湿効果からか、しっとり柔らかい焼き上がりになり、感動しました🥺💓 また、ハンバーグ大好きな旦那様から「今まで食べた中で最高に美味しい♡」と褒められてめちゃめちゃ嬉しいです🥰✨ ニンニクが効いたソースも美味し過ぎました♡ リュウジさんは天才です❣️😊✨✨ 料理を作るのが一層楽しくなりました！ ありがとうございます🥰✨
    • ・作ってみました！ ハンバーグはもちろん美味しかったけど、 ニンニクを入れた和風ソースがめっちゃ美味しかった！！ 絶対ニンニク入れたほうがいいですね！ 米がすすむ！
    • ・作ってみましたが超絶上手かったです。いままで作ってたパサパサのハンバーグがゼラチンのおかげで和牛じゃなくてもしっとり。誤魔化すためにケチャップやらポン酢とかアホほどつけてたのが全く必要なくなった。味の素なかったのでタレに入れられなかったけどニンニクは絶対いれたほうがいい。ご飯にもお酒にも合う最強タレでした。ありがとうございます。
    • ・作りました❣️ ジューシーで柔らかくて 美味しかったです🥰 ニンニク風味のソース 絶品でした❣️
    • ・牛豚合い挽き肉 300g 玉ねぎ2分の1(約100g) 卵 1個 バター10g 塩 少々 コンソメ 小さじ3分の2 水 大さじ3 パン粉 大さじ4 牛脂 2個 粉ゼラチン 小さじ2 玉ねぎをみじん切りにする 牛脂はあらかじめ小さめに切っておく バターをフライパンに入れて溶かし、塩を適量振り玉ねぎを強火で(焦げ付きの心配がある場合は中火でも可)飴色になるまで炒める 牛豚合い挽き肉に卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩(少々)、胡椒(少々)、炒めた玉ねぎを入れよく混ぜ合わせる ※牛脂が塊になりやすいのでよく混ぜ、全体に馴染ませる よーく混ぜたら2等分にし、上から下にハンバーグのタネを落とし空気を抜き、成形する ※真ん中を凹ませ薄くする事により火の通りを良くする フライパンにサラダ油小さじ1を入れ弱火でフライパンが温まったらハンバーグのタネを入れる ハンバーグに少し焦げ目がついたなと言う状態で中火にし蓋をして3分ほど加熱する ひっくり返し1分半ほど置き、焦げ目がついたら水50cc入れ蓋をし、蒸し焼きにして中に火を通していく 4～5分ほど蒸し焼きにし竹串などでハンバーグを刺し透明な肉汁が出て来たら焼き上がり 皿に盛り付ける ～ソース作り～ ハンバーグを焼いたフライパンに醤油、酒、みりんを各大さじ2と味の素2振りを入れ火にかけていく ニンニクひとかけを入れる ニンニクも少し加熱しソースを煮詰める ハンバーグにかけ完成
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      • ・🥰 ニンニク風味のソース 絶品
      • ・ニンニクひとかけ
  • ： この通り（　7 　）
    • ・分量通りで手順も真似したのにタネがすごいネチョネチョになってしまって、肉汁は出てきてしまうし裏返したら割れるし…😭 何が原因なんでしょう… 皆さん上手くいっていて羨ましいです🥺
    • ・たまたま、通りががりで、見て、チャンネル登録しました！ 私はハンバーグ好きで、店よりも美味しいハンバーグが出来てるから、これ以上のハンバーグは、期待してませんでしたが、 ゼラチンは初耳です。 今度入れて作ってみます！
    • ・分量通り作ってるのに、焼いてる時尋常じゃない量の油が出てきてハンバーグが3分の1くらい浸るのなんでですか？リュウジさんみたいな焦げ目がつかない、、これはこれで美味しいんですけどなんかちがう。
    • ・レモンサワーを自分に注ぎながらやったら成功しました！ 形が脆すぎたのは混ぜが足りなかったのでは？と思いひたすら混ぜてみました。 あと300gはちょっと大き過ぎてフライパンに入り切らなかったので200gくらいの挽肉パックを使いました。 その他色々予定通りに行かなかった所はあるんですが、前回よりも圧倒的に美味しいハンバーグが出来ました！ でもまだ完全に動画と同じ物は出来てないっぽいんで、まだまだチャレンジして行きたいです！
    • ・この通り作ったら美味しく出来ました！しれっとソースも美味しかったです。
    • ・ゼラチン！！めからうろこー！やって見ます。んで、和風ソースいいですね〜　主婦歴四半世紀でなんでも一通り美味しく作れるようになりましたが、リュウジさんのレシピはいっつも学びがあります。
    • ・牛豚合い挽き肉 300g 玉ねぎ2分の1(約100g) 卵 1個 バター10g 塩 少々 コンソメ 小さじ3分の2 水 大さじ3 パン粉 大さじ4 牛脂 2個 粉ゼラチン 小さじ2 玉ねぎをみじん切りにする 牛脂はあらかじめ小さめに切っておく バターをフライパンに入れて溶かし、塩を適量振り玉ねぎを強火で(焦げ付きの心配がある場合は中火でも可)飴色になるまで炒める 牛豚合い挽き肉に卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩(少々)、胡椒(少々)、炒めた玉ねぎを入れよく混ぜ合わせる ※牛脂が塊になりやすいのでよく混ぜ、全体に馴染ませる よーく混ぜたら2等分にし、上から下にハンバーグのタネを落とし空気を抜き、成形する ※真ん中を凹ませ薄くする事により火の通りを良くする フライパンにサラダ油小さじ1を入れ弱火でフライパンが温まったらハンバーグのタネを入れる ハンバーグに少し焦げ目がついたなと言う状態で中火にし蓋をして3分ほど加熱する ひっくり返し1分半ほど置き、焦げ目がついたら水50cc入れ蓋をし、蒸し焼きにして中に火を通していく 4～5分ほど蒸し焼きにし竹串などでハンバーグを刺し透明な肉汁が出て来たら焼き上がり 皿に盛り付ける ～ソース作り～ ハンバーグを焼いたフライパンに醤油、酒、みりんを各大さじ2と味の素2振りを入れ火にかけていく ニンニクひとかけを入れる ニンニクも少し加熱しソースを煮詰める ハンバーグにかけ完成
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  • ： どれ（　7 　）
    • ・リュウジさんの　レシピ…ヒルナンデスから参戦してます❣️ 豆腐グラタン・至高の唐揚げ・マッケンチーズ…どれも美味しいかったです💖またよろしくお願いします❣️ 料理下手な私でも　美味しいって 家族が褒めてもらえるのは リュウジさんのおかげです
    • ・Twitterで知って見るようになりました。毎日見ていますが、毎回新しい発想に驚いています！どれも美味しそうで勉強になります✨
    • ・リュウジさん、作ってみました。　肉汁たっぷり旨味たっぷりで家族も絶賛でした！ リュウジさんのレシピ、どれも全部美味しくて毎日助かってます。
    • ・自分も料理する時は呑みながらやるのが癖なので、リュウジさんの番組見つけた時は衝撃を受けました。そしてどれもこれも本当に美味しいです！今日もこのハンバーグ作らせていただきます。
    • ・生卵を入れたハンバーグのタネって 冷蔵庫でどれくらいもちますか？３日大丈夫かな？
    • ・質問してもいいもんですか？ ハンバーグの厚さと大きさってどれくらいですか？手が小さいので、300g半分にしても手からこぼれ落ちる。例えば200g半分にして作ったら小さいので焼き時間とか変わりますか？
    • ・@chino yoshikawa 最初の表面の焼き加減が足りなくて穴が空いたままひっくり返したか、タネ作りの時点で水分が多くゆるかったか、くぼませすぎたか、どれかだと思いますよ～。
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  • ： 玉ねぎの切り方（　7 　）
    • ・勢いで新玉ねぎ1個全部使ってみじん切りしまくってバターでいためたら…新玉ねぎのせいか、甘くなってしまった… 我ながら無茶したけど、意外とうまかった
    • ・玉ねぎがいつも細かく切れなくて困っていたのでとても勉強になりました。 牛脂やバターは、チェーン店ではないレストランで出てくる美味しいハンバーグには、 結構当たり前のように入っているものでしょうか? 何となく身体に悪いような気がして心配です。
    • ・玉ねぎの切り方が自分と一緒で共感持てました。
    • ・◎リピートあり ・ハンバーグはフライパンに5つくらいのサイズ、厚みを持たせた方が、焼き失敗しにくい。 ・ソースはマジで美味しい！ 手順 玉ねぎ：みじん切り 牛脂：刻んでおく。あとで混ぜ込むので。 バターを引いて、玉ねぎ入れて、塩を3、4振り入れる。炒める時間を早くするため。強めで炒める 肉に、卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩少々、黒胡椒、粗熱とった玉ねぎを入れて、こねる。 ゼラチン：肉の保水効果 二等分して、ハンバーグの形にする。真ん中をくぼませる（今回は大きめ二個分の量なので） 火は弱火で、油は小さじ1くらいでいい。焦げやすいので。弱火でじっくり。 蓋をしながら焼く 3分くらい経ったらひっくり返す ひっくり返して1分半したら水を50cc 5分蒸し焼き 爪楊枝を指して、濁らなくなったらOK。
    • ・炒まった玉ねぎの時点で既に超美味しそう
    • ・最近動画見ています！ 至高の肉じゃが作って欲しいです🥺 (玉ねぎに塩を振る理由)などの効果を説明されていてとても勉強になります🤤
    • ・動画でありがたいのは地味に野菜の切り方ですよね。玉ねぎの微塵切りとか真似しよ。
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  • ： 水分（　7 　）
    • ・美味しかったのですが。焼いている間にすごく脂と水分がでていて、柔らかすぎてひっくり返すのも難しくもしかしたら正しくできていなかったのかも。動画見直します。
    • ・3:43 玉ねぎの水分抜きながら水分(アルコール)を補充する主さんww
    • ・その流れ出たものは脂ではなく水分です。 原因はいろいろあって…… 炒めた玉ねぎは冷やしました？ 新玉ねぎを使いました？ しっかりこねました？ 肉の量が少なくないですか？ 焼きすぎていませんか？ 触りすぎて割れていませんか？
    • ・ここ1ヶ月くらい、毎週作ってます！ 焼いている時に、水分？がたくさん出てきます。 今回は水を入れなかったのですが、 ハンバーグが半分くらい水に浸かります。 原因わかりますか？？
    • ・大学生の一人暮らしなのですがレシピがgではなく大さじ小さじ表記でとても助かります！！ ハンバーグを焼いている時、レシピ通り作っているつもりが動画よりも肉汁？水分がとても多く肉の半分まで浸かるほどになってしまうのですがどうしたらよいでしょうか？
    • ・お答えしましょう 一番わかりやすいのが、今回ハンバーグに入れた 水大さじ3と粉ゼラチン小さじ2 これを火にかけてみてください、かなりとろみがついているのがわかると思います このとろみが水分を肉の内部に留まらせる役目を果たしているのです
    • ・@chino yoshikawa 最初の表面の焼き加減が足りなくて穴が空いたままひっくり返したか、タネ作りの時点で水分が多くゆるかったか、くぼませすぎたか、どれかだと思いますよ～。
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  • ： ほう（　7 　）
    • ・料理番組では言わない、肉汁は流れ出ないようにしたほうがいいと言うアドヴァイスでこの人についていこうと思った＾＾
    • ・ハンバーグの玉ねぎは炒めないほうが旨い
    • ・きっと、玉ねぎ炒めたほうが美味しいんだろうけど、炒めずに入れるのも好きだから悩む、、、。
    • ・水の代わりに牛乳を入れたほうがいいと思う。
    • ・卵は溶いてから入れたほうが良いし、牛脂もレンジなどで溶かしてからの方が良いと思いました！（失敗した）
    • ・粉ゼラチンをそのままぶちこむより，水と混ぜて膨潤させてから混ぜ込んだほうがよく混ざりそうですね． ナツメグを足すと良いかも
    • ・@今は25歳、白バイ隊員初体験は高1の冬 なぜあそこまでいためないほうがいいんですか？
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  • ： 一人暮らし（　7 　）
    • ・一人暮らしで初めていろんな調味料買ってハンバーグ作りました。 めちゃくちゃ美味しく出来ました！
    • ・美味しすぎて一人でうんま！うんま！と叫んでました。 感動しました！ 本当に今までで一番美味しいと思いました！！
    • ・一人暮らしでいつも美味しい物を作りたいと思ってました。至高シリーズ最高です。ファンになりました！！
    • ・一人暮らしで作って時間思った以上にかかったけど1人で「なにこれ！？うんま！！！！」ってびっくりして声が出るほど美味しかったです！ もうお店行かなくてもいいかも...笑
    • ・大学生の一人暮らしなのですがレシピがgではなく大さじ小さじ表記でとても助かります！！ ハンバーグを焼いている時、レシピ通り作っているつもりが動画よりも肉汁？水分がとても多く肉の半分まで浸かるほどになってしまうのですがどうしたらよいでしょうか？
    • ・鬼のように不器用なわたしでも、美味しく出来ました(o^^o) 一人暮らしだと消費しきれなさそうな横文字の調味料を使わないレシピが、嬉しいです♪
    • ・一人暮らしだから作って彼女を驚かすぜぇ〜ってなりたい。
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  • ： 同じアル中（　7 　）
    • ・レモンサワーを自分に注ぎながらやったら成功しました！ 形が脆すぎたのは混ぜが足りなかったのでは？と思いひたすら混ぜてみました。 あと300gはちょっと大き過ぎてフライパンに入り切らなかったので200gくらいの挽肉パックを使いました。 その他色々予定通りに行かなかった所はあるんですが、前回よりも圧倒的に美味しいハンバーグが出来ました！ でもまだ完全に動画と同じ物は出来てないっぽいんで、まだまだチャレンジして行きたいです！
    • ・そんなにないでしょ…二郎と同じカロリーですよそれ
    • ・リュウジさん❤‼️ハンバーグめちゃくちゃ旨かったです(>_<)彼に作ったのですが、一緒に食べてビックリ。。かなり喜んでもらえました✨料理のコツ、なんで真ん中を凹ませるかとか、ささやかな疑問も教えてくれるし。女性の方、彼氏に作ったら胃袋つかめますよ(*´ｰ`*)普段のごはんもリュウジさんのレシピで作ってます。リュウジさんと同じ時代に産まれて良かった～✨おいしいは人を幸せにしますね。ありがとうございます‼️
    • ・同じアル中でもどこぞのアル中とは料理のクオリティが全然違うな
    • ・アル中待ったなし
    • ・今日早速ハンバーグつくりました！ 本当美味しかったです！ 自分は医療従事者でいつコロナに感染してもおかしくない中、不安やストレスを抱えています！ けど今日このハンバーグを食べたので夜勤頑張っていこうと思いました！ ちなみに同じ量を作ったのでもう一つは夜勤の弁当にしました！ 暗い世の中、お家で美味しくご飯食べて明るくいきましょう！
    • ・アル中にならないでくださいね…
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  • ： 自信（　7 　）
    • ・我が家のパン粉を豆腐に変えてデミグラスソースのハンバーグが飲食店より美味しいと 家族からも評価も高かったので自信を持ってました。 リュウジさんレシピの粉ゼラチンコンソメ＆和風ソースのフワフワのハンバーグ、凄く美味しかったです。 最近は「これもリュウジさんレシピ？」と言われるほど。レシピの幅が増えて楽しい
    • ・ハンバーグ好きすぎて、ハンバーグにはめっちゃくちゃ研究して上達した自信あるので、"ハンバーグだけは絶対に負けん！！！"と勝手に勝負を挑みつつ、今日作ってみました笑笑 いつも美味しいレシピをありがとうございます！☺️
    • ・はじめまして 今回2度目の夕食🌃🍴至高のハンバーグ只今調理中です。🔰作った時主人に【美味しい】と大評判お弁当用にミニサイズ入れてみたところ、冷めても柔らかく美味しいと言われました。流石リュウジさんいつも視聴させていただいています。自信のの持てるレパートリーが増えて嬉しき限りです。他の至高シリーズも楽しく調理していきたいと思っています。
    • ・本格的にできました！！ これは自信満々に彼氏に作ってあげたいと思いました！！（彼氏いないけど） いつも、身近な材料で美味しいレシピを教えていただきありがとうございます！
    • ・生まれて初めてハンバーグを四十代にして作りました（在宅ワーク中なので）。すんごく美味しくできてびっくりしました。ソースも酒、みりん、しょうゆとにんにくチューブ少々で美味しいのができあがりました。ふんわりとした食感がゼラチン効果？とにかく自信ができました＼(^o^)／
    • ・至高。 自分が美味いと思ったもの。 以前のチャーハン作り子供と食べましたが、、、 今夜はちょうどハンバーグの予定でしたので作らせていただきます。 チャーハンもハンバーグも自信があるレシピですので楽しみです。
    • ・コロナのせいで学校がお休みだから作ってみようと思ったけど上手に作れる自信が無い… あと深夜に見ちゃダメでした‪w‪w
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  • ： 毎日（　7 　）
    • ・これ！まだ２回しか作ってないんだけど、私個人的には、とりあえずは一週間は毎日これでいい！もっとかも、、、 ソースをかけると、ハンバーグというよりステーキみたいな美味しい〜味です。 今まで頑張ってお麩を砕いて入れてみたり、キンキンに手まで冷やしてみたり、袋一つで！みたいなのを試してみたり、オーブン使ってみたり、冷たいフライパンからだったり、マヨネーズ使ってみたり？、もー本当に色々試して、納得がいかなくて、すごく自信なくしてたけど、 このハンバーグを食べた一口目、これだっ、、、😭✨と、とっても嬉しくなりました。繰り返し作って、極めるつもりです。お弁当用に、ソースを絡めて冷凍しても、バッチリでした。リュウジさん、ありがとう✨
    • ・毎日　勉強になります　お陰様で料理が好きになりました。
    • ・Twitterで知って見るようになりました。毎日見ていますが、毎回新しい発想に驚いています！どれも美味しそうで勉強になります✨
    • ・リュウジさんから💛が！　朝から嬉しくてテンション上がりました。毎日料理が楽しいです、ありがとうございます！
    • ・リュウジさん、作ってみました。　肉汁たっぷり旨味たっぷりで家族も絶賛でした！ リュウジさんのレシピ、どれも全部美味しくて毎日助かってます。
    • ・夜中に見るもんじゃない。 めっちゃハンバーグ食べたーいよ! 家に来て毎日ご飯作って欲しい
    • ・毎日大変な中お仕事お疲れ様です。そしてありがとうございます😊 美味しいものって活力が湧きますよね！
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  • ： お兄さん（　7 　）
    • ・大好きなリュウジお兄さんに切実なお願いがあります。 家族で玉ねぎがどうしても食べられない（トラウマによる好き嫌いです）人がいます。 長ネギは火を通せば少しだけ食べられます。 玉ねぎはどう細工をしても匂いでバレます・・・ ハンバーグはいつも玉ねぎ無しなのですが、やっぱり入れた方が美味しいと思っています。 他にも玉ねぎを使う料理が多いのですが、何か解決策がありましたら教えていただきたいです！ 無理を言ってすみません、よろしくお願いします(。-人-。)
    • ・家族に作ってみました～☺️ 美味しいと喜んで食べてくれたので嬉しかったです…❕リュウジお兄さんありがとうございました…😭💖
    • ・豚１００％にラードで同じように作ってますが、それもおいしいですよっ でも、次回作るとき、コンソメ入れるの真似させてもらおうかと思います。 コンソメ上手に使って行けって事を、お兄さんから学んだ気がしてますっ いつもおいしいレシピありがとうございます！
    • ・初めてコメント書きます！ 今日お兄さんの動画を見て、料理苦手の私が家族の為に作ろう…！！という気持ちになり作りました！！ 実際に作って食べたところめちゃくちゃ美味しく作れてとても嬉しくなりました！！ お兄さんに出会ってなければ自分から料理をしようとは思わなかったです！！ お兄さんに出会えて感謝です！ありがとうございます！！ これからも色々なレシピを試して作っていきたいと思います！！
    • ・リュウジさん、こんばんは🌆 初コメ失礼致します。 娘からリュウジさんの枝豆黒胡椒炒めを教えてもらい、簡単で美味しいメニューを紹介しているイケメンお兄さんだということを知りました😘 今回、至高ハンバーグを作ってみました。牛脂、ゼラチンが無かったので、玉ねぎを飴色に焼くなどその他の作り方を真似してみました😀 それでも家族からは大好評！でした👏👏👏 それにソースはまるでレストランですね🥰 今、外出規制もあり、リュウジさんの動画、観る時間も沢山あるので、これから、少しずつリュウジさんのメニューを真似して料理のレパートリーを増やしていきたいと思います😘 リュウジさんのエンジンのかけ方、面白くて好きです🥰 声もせくしー😁 お体に気をつけて、今後の動画を楽しみにしています❤️
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  • ： 姉ちゃん（　7 　）
    • ・これ見ながら作りました！姉ちゃん喜んでました😊
    • ・もう一回見直して見たけど、めっちゃくちゃ美味しそう、いつか、作ってみたいなって思います‼
    • ・あとは、がんこちゃんにも似てるよ
    • ・料理のプロなら「にくじる」じゃなくちちゃんと「にくじゅう」って言おうよ
    • ・料理研究家って、ちゃんとプロのとこで修行したことないでしょ。ちゃんとした店に入ったら使いもんにならないレベルだよ。真剣に料理やってる人をバカにしないで欲しい
    • ・作ってみました！ 旦那が大絶賛で、これからハンバーグはこれ作ってね！ってずっと言ってきてます（笑） いつもデミグラスソースでしたが、香ばしいにんにく醤油のソースがほんっとうに美味しくって、このソースだけでもヘビロテしたいレベルです。（笑） まだの方！是非作ってください！！！！ 本当にはちゃめちゃに美味しいです！ コロナで疲れてたけど、元気出たー！ 素敵なレシピ、ありがとうございました😊
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  • ： スーパー（　7 　）
    • ・いつも拝見してます! 無料の牛脂を…スーパーでもらい（笑） 普段は行かないお菓子材料コーナにてゼラチン購入（笑） とびきり美味いのが私にも出来ました!
    • ・さっそく牛脂をスーパーに行って混ぜてみました。　 　 ソースも和風にして大根おろしでいただきました。美味しかったです
    • ・いつも行くスーパーにゼラチンがなかったので、30分かけて違うスーパー行って手に入れました！ww
    • ・脂身の多い安いひき肉だとそうなりそう。スーパーのひき肉って店によってひどいのがあるから。 加えて牛脂まで入れば油の海になるのも納得。火加減とゼラチンでハンバーグ内に脂分をとどめるったって限界はある。 牛豚赤身肉を使って自分でブランドして合い挽きにするか、牛脂は入れないとかアレンジしたらいいかも。
    • ・マッシュルームスープと一緒に作りました！うちのスーパーの牛脂が大きくて、一つでも良かったかも。次はもっと牛脂を細かくして作ります！
    • ・牛脂だけあればできる！と思って、スーパーに牛脂を入手しに行ったらすき焼き用の肉も買わされてしまいました。 でも、すごくおいしかったです！ すき焼きは今晩食べます。
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  • ： 本日（　7 　）
    • ・本日作りました！！ お家で食べれるハンバーグとは思えないほどおいしい！！ また作ります😌
    • ・本日作りました😆 ゼラチンのおかげか肉がふっくら柔らかで今まで作った中で一番美味しかったです✨ 私の場合ですがソースは半量でいいかなと感じました🤗
    • ・本日夜ご飯で頂きました！ジューシーで美味しかったですが、サイズがでかい……この分量で3、4人分になりますw
    • ・至高のハンバーグ、本日作りました 感想としては、なんだこれ…でした 何というんですかね？ 私は説明下手なのであれですが、なんかもうね…旨みの爆弾？肉汁の爆弾？そんな感じでした 溢れ出る肉汁が、今までなにを食べてきたんだと主張してるかのごとく、ジューシーなハンバーグでした ファミレスとかのハンバーグなんてもう食べられないですね、この美味しさは ソースも調理酒ではなく、赤ワインでやってみましたが、これまた絶品 今までで一番美味しかったと言うと嘘臭さが出てしまいますが、でもそれを言いたい気分です 素晴らしいハンバーグ、ありがとうございました
    • ・本日、作ってみました！ 滅茶苦茶美味しくてペロリでした！
    • ・リュウジさん。本日、至高のハンバーグ作ってみましたが、人生初のハンバーグ作りで人生至上最も美味いハンバーグを食べました。どうもありがとう。 これからも、至高を待ってます。 応援してます！ありがとう！
    • ・本日ハンバーグ作りました！（今更） とても美味しかったです！そこで気になったのですが、｢これいいお肉使ったらどうなるんだろ？（ワクワク）｣と思ったので、機会があれば動画にしてみて欲しいです！
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  • ： 焦げ目（　6 　）
    • ・片面一気に強火で焦げ目つけた方がいいよ、両面弱火で焼くと中の脂逃げちゃうよ。 あとコンソメはお湯に溶かしてそのお湯を冷やした方がいい。 後、切った時の油ジュワーをやりたいなら、両面サッと強火で焼いて焦げ目だけ作って、後はオーブンで中まで火を通した方がいい
    • ・分量通り作ってるのに、焼いてる時尋常じゃない量の油が出てきてハンバーグが3分の1くらい浸るのなんでですか？リュウジさんみたいな焦げ目がつかない、、これはこれで美味しいんですけどなんかちがう。
    • ・動画を見て、人生初の本格的な料理にチャレンジしてみました！ 結果、見事大失敗w なんか焼く段階で良い感じに焦げ目が着いても形が脆すぎて、返す時に空中分解！ そのせいなのか、肉汁の大洪水が発生し、パサパサの肉塊が出来上がりましたw でもなんだかんだ食える感じには仕上がったので、次はもっと上手く出来るように頑張ります！ 僕にきっかけをくれたリュウジさんありがとう！
    • ・焦げ目がほとんど付かず、13分掛けても加えた水が蒸発せず水浸しになってしまいました。火が弱過ぎたのでしょうか？ 油が多かったとかでしょうか？？ それから竹串の穴からアクのような白いものが吹き出してきました。何が悪かったのでしょうか？？
    • ・牛豚合い挽き肉 300g 玉ねぎ2分の1(約100g) 卵 1個 バター10g 塩 少々 コンソメ 小さじ3分の2 水 大さじ3 パン粉 大さじ4 牛脂 2個 粉ゼラチン 小さじ2 玉ねぎをみじん切りにする 牛脂はあらかじめ小さめに切っておく バターをフライパンに入れて溶かし、塩を適量振り玉ねぎを強火で(焦げ付きの心配がある場合は中火でも可)飴色になるまで炒める 牛豚合い挽き肉に卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩(少々)、胡椒(少々)、炒めた玉ねぎを入れよく混ぜ合わせる ※牛脂が塊になりやすいのでよく混ぜ、全体に馴染ませる よーく混ぜたら2等分にし、上から下にハンバーグのタネを落とし空気を抜き、成形する ※真ん中を凹ませ薄くする事により火の通りを良くする フライパンにサラダ油小さじ1を入れ弱火でフライパンが温まったらハンバーグのタネを入れる ハンバーグに少し焦げ目がついたなと言う状態で中火にし蓋をして3分ほど加熱する ひっくり返し1分半ほど置き、焦げ目がついたら水50cc入れ蓋をし、蒸し焼きにして中に火を通していく 4～5分ほど蒸し焼きにし竹串などでハンバーグを刺し透明な肉汁が出て来たら焼き上がり 皿に盛り付ける ～ソース作り～ ハンバーグを焼いたフライパンに醤油、酒、みりんを各大さじ2と味の素2振りを入れ火にかけていく ニンニクひとかけを入れる ニンニクも少し加熱しソースを煮詰める ハンバーグにかけ完成
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    • ・作ったらめちゃくちゃ美味しかったです！ が、しっかり豚肉に当たってしまい、翌日は一日中トイレを往復する羽目にT_T もちろん自分のせいですが、動画通りの時間と「竹串で透明の汁」くらいだとちょっと足りない場合があるかもしれません。 家庭ごとに火力にも認識にも違いがあると思うので、どうぞ余分に念入りに火を通された方が安全かと思われます。
    • ・スーパーに合い挽き肉買いに行ったら「牛脂入り合い挽き肉」っていうのしかなかったんですけど…その場合は別で牛脂を入れない方がいいんでしょうか…？？
    • ・牛脂がない場合はどうしたらいいですか？
    • ・料理研究家リュウジのバズレシピ 先生！！！！ご本人様からコメント頂けるとは思っておりませんでした！！！ 詳しい解説ありがとうございます！！ 度々申し訳ないのですが、とろみをつけるという観点で見た場合、片栗粉や小麦粉等では代わりが利かないのでしょうか？？
    • ・牛脂の代用にバター（10g）を使ったら、油っこ過ぎることになりました。 個人的にバターで代用する場合は少量でいいと思います。
    • ・牛豚合い挽き肉 300g 玉ねぎ2分の1(約100g) 卵 1個 バター10g 塩 少々 コンソメ 小さじ3分の2 水 大さじ3 パン粉 大さじ4 牛脂 2個 粉ゼラチン 小さじ2 玉ねぎをみじん切りにする 牛脂はあらかじめ小さめに切っておく バターをフライパンに入れて溶かし、塩を適量振り玉ねぎを強火で(焦げ付きの心配がある場合は中火でも可)飴色になるまで炒める 牛豚合い挽き肉に卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩(少々)、胡椒(少々)、炒めた玉ねぎを入れよく混ぜ合わせる ※牛脂が塊になりやすいのでよく混ぜ、全体に馴染ませる よーく混ぜたら2等分にし、上から下にハンバーグのタネを落とし空気を抜き、成形する ※真ん中を凹ませ薄くする事により火の通りを良くする フライパンにサラダ油小さじ1を入れ弱火でフライパンが温まったらハンバーグのタネを入れる ハンバーグに少し焦げ目がついたなと言う状態で中火にし蓋をして3分ほど加熱する ひっくり返し1分半ほど置き、焦げ目がついたら水50cc入れ蓋をし、蒸し焼きにして中に火を通していく 4～5分ほど蒸し焼きにし竹串などでハンバーグを刺し透明な肉汁が出て来たら焼き上がり 皿に盛り付ける ～ソース作り～ ハンバーグを焼いたフライパンに醤油、酒、みりんを各大さじ2と味の素2振りを入れ火にかけていく ニンニクひとかけを入れる ニンニクも少し加熱しソースを煮詰める ハンバーグにかけ完成
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  • ： 飴色玉ねぎ（　6 　）
    • ・勢いで新玉ねぎ1個全部使ってみじん切りしまくってバターでいためたら…新玉ねぎのせいか、甘くなってしまった… 我ながら無茶したけど、意外とうまかった
    • ・玉ねぎがいつも細かく切れなくて困っていたのでとても勉強になりました。 牛脂やバターは、チェーン店ではないレストランで出てくる美味しいハンバーグには、 結構当たり前のように入っているものでしょうか? 何となく身体に悪いような気がして心配です。
    • ・あと玉ねぎは冷凍しとくと早く飴色になります
    • ・3:43 玉ねぎの水分抜きながら水分(アルコール)を補充する主さんww
    • ・3:50 玉ねぎを一瞬包丁で炒めているのかと思った……
    • ・スムーズに出来るように飴色玉ねぎ作っとこう。
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  • ： エプロン（　6 　）
    • ・このハンバーグ美味しすぎてもう何回か作ってるんだけど、作り慣れて玉ねぎのみじん切りもリュウジさんのやり方真似したら添えてる左手の中指をザックリ切ってしまった… 私が下手なだけかもしれんけど、素人がいきなりプロの真似したら痛い目にあうよ(/ _ ; )
    • ・作りましたー！本当にお肉の味がハンバーグの中にとどまってて、今まで作ったハンバーグの中で1番美味しかったです！夫も今まで食べてきた手作りハンバーグの中で1番美味しかったって言ってくれました！ということで我が家のハンバーグレシピ決定版とさせて頂きました😆さすが料理研究家です👏酔っ払っててもプロですね！これからも美味しいレシピ楽しみにしてます✨
    • ・プロじゃなくても最高に美味しく出来るレシピを考えるのが料理研究家なんですよ この作り方ならプロの技術は必要ありません、誰でも美味しい炒飯が作れます 料理研究家と料理人は別物です
    • ・お酒といえば、帝国ホテル総料理長を長く勤められた村上信夫シェフの酒量は『1日1本』だったそうです。つまり、ほぼ毎晩、日本酒なら一升、ウイスキーならボトル1本という調子。それでも依存性にもならず、晩年まで健康でした。リュウジさんも楽しく呑んでるならノー・プロブレムですよ。
    • ・バズレシピってかいてあるエプロン欲しい
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  • ： たま（　6 　）
    • ・初めまして、たまに見てますw アルチューはこわいです、気をつけてください😞 応援してます！ 晩御飯のお勉強してます。w
    • ・僕もたまに出ますけど、不味かったですか？
    • ・？？「たまんねぇ〜」
    • ・これは美味しそう(^^) 酔ってないリュウジさんも たまにはいいですね（笑）
    • ・@しろしらたま ごめんなさい！！勢いで書いてしまいました
    • ・@chino yoshikawa 最初の表面の焼き加減が足りなくて穴が空いたままひっくり返したか、タネ作りの時点で水分が多くゆるかったか、くぼませすぎたか、どれかだと思いますよ～。
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  • ： 玉ねぎのみじん切り（　6 　）
    • ・このハンバーグ美味しすぎてもう何回か作ってるんだけど、作り慣れて玉ねぎのみじん切りもリュウジさんのやり方真似したら添えてる左手の中指をザックリ切ってしまった… 私が下手なだけかもしれんけど、素人がいきなりプロの真似したら痛い目にあうよ(/ _ ; )
    • ・玉ねぎのみじん切りで涙出ないの羨ましいと思ったｗ いつかハンバーグ作ってみます
    • ・いい焼き色！(^O^) 玉ねぎのみじん切り、見事な工夫ですね。 ソースも良き！
    • ・リュウジレシピ、みじん切り多いしダイソーとかで買えるみじん切り機買ったらどうですか？
    • ・牛豚合い挽き肉 300g 玉ねぎ2分の1(約100g) 卵 1個 バター10g 塩 少々 コンソメ 小さじ3分の2 水 大さじ3 パン粉 大さじ4 牛脂 2個 粉ゼラチン 小さじ2 玉ねぎをみじん切りにする 牛脂はあらかじめ小さめに切っておく バターをフライパンに入れて溶かし、塩を適量振り玉ねぎを強火で(焦げ付きの心配がある場合は中火でも可)飴色になるまで炒める 牛豚合い挽き肉に卵、牛脂、パン粉、水、コンソメ、ゼラチン、塩(少々)、胡椒(少々)、炒めた玉ねぎを入れよく混ぜ合わせる ※牛脂が塊になりやすいのでよく混ぜ、全体に馴染ませる よーく混ぜたら2等分にし、上から下にハンバーグのタネを落とし空気を抜き、成形する ※真ん中を凹ませ薄くする事により火の通りを良くする フライパンにサラダ油小さじ1を入れ弱火でフライパンが温まったらハンバーグのタネを入れる ハンバーグに少し焦げ目がついたなと言う状態で中火にし蓋をして3分ほど加熱する ひっくり返し1分半ほど置き、焦げ目がついたら水50cc入れ蓋をし、蒸し焼きにして中に火を通していく 4～5分ほど蒸し焼きにし竹串などでハンバーグを刺し透明な肉汁が出て来たら焼き上がり 皿に盛り付ける ～ソース作り～ ハンバーグを焼いたフライパンに醤油、酒、みりんを各大さじ2と味の素2振りを入れ火にかけていく ニンニクひとかけを入れる ニンニクも少し加熱しソースを煮詰める ハンバーグにかけ完成
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      • ・^O^) 玉ねぎのみじん切り、見事な工夫
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  • ： 動画（　6 　）
    • ・@ASMR ayano さん ご本人はニコニコ動画で YouTubeは別人がUPしてるらしいですね 安否が気がかりです
    • ・めちゃうまそう こんな時間に見て良い動画ではなかった・・
    • ・先にこのコメント読んで、何だろ思ってたら動画で卵パカァーなって吹いたww
    • ・最近動画見ています！ 至高の肉じゃが作って欲しいです🥺 (玉ねぎに塩を振る理由)などの効果を説明されていてとても勉強になります🤤
    • ・@殆どの動画を見てる男だー そこまで考えが及んでなかったですこのコメさんの立場になって考えると大変ですねすみません
    • ・動画でありがたいのは地味に野菜の切り方ですよね。玉ねぎの微塵切りとか真似しよ。
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  • ： 勉強（　6 　）
    • ・玉ねぎがいつも細かく切れなくて困っていたのでとても勉強になりました。 牛脂やバターは、チェーン店ではないレストランで出てくる美味しいハンバーグには、 結構当たり前のように入っているものでしょうか? 何となく身体に悪いような気がして心配です。
    • ・毎日　勉強になります　お陰様で料理が好きになりました。
    • ・Twitterで知って見るようになりました。毎日見ていますが、毎回新しい発想に驚いています！どれも美味しそうで勉強になります✨
    • ・動画めっちゃめちゃ見やすいです！！😳 勉強になります！！
    • ・ゼラチンって幅広いですね❗️ こちらを観て、ハンバーグ作りましたがとても美味しかったです😁 とても勉強になりました‼️ 私も料理チャンネルやっておりますので、アドバイス頂けると嬉しいです✨
    • ・最近動画見ています！ 至高の肉じゃが作って欲しいです🥺 (玉ねぎに塩を振る理由)などの効果を説明されていてとても勉強になります🤤
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  • ： 場合調味料（　6 　）
    • ・作ったらめちゃくちゃ美味しかったです！ が、しっかり豚肉に当たってしまい、翌日は一日中トイレを往復する羽目にT_T もちろん自分のせいですが、動画通りの時間と「竹串で透明の汁」くらいだとちょっと足りない場合があるかもしれません。 家庭ごとに火力にも認識にも違いがあると思うので、どうぞ余分に念入りに火を通された方が安全かと思われます。
    • ・質問です。 チーズinにしたい場合でもチーズ以外同じレシピで美味しいと思いますか！ 危惧してる点はしつこくならないかってことです。
    • ・倍量で作る場合調味料も倍量ですか？
    • ・リクエストなのですが、 圧力鍋を使用した美味しいレシピ教えて頂きたいです♥️♥️♥️ 家に圧力鍋があるのですが、圧力鍋で作るより、フライパンなどで作った方が調味料を好きなように入れれるので、どうしても、フライパンの方が美味しく作れます。 ぜひお願いします♥️
    • ・なんか普通に調味料入れますよーみたいな感じで「焼酎ですね！」でわらった笑
    • ・じゃあそれは良いとして、小籠包の様に皮に包まれている場合のジュースは蒸されている時に溶けて外に出ない、は解るとして。この料理は外側を覆ってくれる物が有りません。焼いてる最中に流れるのでは?
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  • ： ラード（　6 　）
    • ・牛脂無かったのでラードで代用しましたが超柔らかくて美味しかったです！ 味付けはいつも塩コショウでしたがコンソメ入れると味が決まりますね。
    • ・ゼラチン抜き、牛脂→ラード で作ってみましたが美味しかったです！
    • ・豚１００％にラードで同じように作ってますが、それもおいしいですよっ でも、次回作るとき、コンソメ入れるの真似させてもらおうかと思います。 コンソメ上手に使って行けって事を、お兄さんから学んだ気がしてますっ いつもおいしいレシピありがとうございます！
    • ・ラードでも結構うまいす
    • ・ハンバーグ好きなので作ってみたい 牛脂はラードでもいいですかね？ ラードが家にアホほどある……
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